椰奶小方

主料

淡奶油100g；椰汁170g；吉利丁片10g；奶粉20g；白砂糖40g；

辅料

椰蓉适量；

椰奶小方的做法步骤

1：把椰汁倒进奶锅中

2：加入20g奶粉

3：再加入糖，搅拌均匀

4：吉利丁片冲洗一下后用水泡软

5：把吉利丁片的水分控干后放入椰奶中，用电磁炉中火加热，搅拌至吉利丁片完全融化后离火，一般八十多度就完全融化了，尽量不要把椰奶煮开

6：再加入淡奶油，搅拌均匀

7：倒入干净的模具中，盖上盖子或者封上保鲜膜后冰箱冷藏两个小时以上

8：冰箱取出后用吹风筒往模具的四周吹热风，这样便于脱模，再用刀切小块后裹上椰蓉，冰箱再冷藏十分钟就OK了

椰奶小方

主料

椰子泥150g；牛奶100g；白砂糖50g；玉米淀粉40g；

椰子泥

椰子肉适量

水适量

椰奶小方的做法步骤

1：椰子肉放到料理机，加水打成泥。

2：取150g椰子泥加100g牛奶，搅拌均匀。

3：加50g白砂糖搅拌均匀，这个分量我觉得甜了点，但是我老公觉得刚刚好，如果不这么喜欢吃甜的，可以减少10g到20g糖。

4：加30g玉米淀粉搅拌均匀，要拌到看不到颗粒。

5：取一个保鲜盒，用烘焙纸垫好，然后倒入搅拌好的椰子牛奶糊，没有烘焙纸的，也可以涂一层油，防粘，到时候好脱模。

6：拿一个碟子盖在保鲜盒上面，防止水汽进入，没有合适的碟子也可以拿保鲜膜盖好。大火蒸25到30分钟，肯定可以熟透了。

7：停火后，冷却，待冷却后切成小块。这个时候家里有椰蓉的，可以加点椰蓉，我家的用完了。也可以根据自己喜好，加可可粉，抹茶粉，糖粉，黄豆粉等。

8：软软香甜可口的椰奶小方，宝宝很爱吃，一口气吃了三块。

小窍门

椰奶小方有的人喜欢用吉利丁来凝固，因为现在是冬天，我觉得用淀粉更合适一些，如果夏天，用吉利丁，放冰箱冷藏，冰冰凉凉也别有一番风味

椰奶小方

主料

纯牛奶360克；玉米淀粉40克；

辅料

椰蓉30克；

调料

白糖25克

椰奶小方的做法步骤

1：准备食材。

2：将三百六十克纯牛奶倒入奶锅中。

3：放入二十五克白糖搅拌均匀。

4：放入四十克玉米淀粉搅拌均匀。

5：将牛奶小火加热，一边加热要一边搅拌，不能偷懒，玉米淀粉非常容易沉积在锅里，不搅拌的话很快就会糊底。

6：小火加热时搅拌至成糊状就可以关火并搅拌至常温。

7：取一个保鲜盒，里面铺上一层保鲜膜，你也可以在保鲜盒里刷上一层薄薄的油，这样也可以防粘。将牛奶糊倒入保鲜盒中，盖上盖子冷却三小时左右，如果天气热的话，你可以放冰箱冷藏三小时左右。

8：案板上撒上少许椰蓉，将牛奶糊铺在上面。

9：切成一到二厘米的小块。

10：表面撒上椰蓉即可。

11：美味的椰奶小方就做好了。

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶200ml；

辅料

淀粉30g；绵白糖30g；椰蓉15g；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【椰蓉牛奶小方】需要用到的所有食材：准备好1盒200ml的牛奶，用厨房秤把淀粉、绵白糖和椰蓉称重准备好。淀粉种类有很多，玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以，绵白糖比白砂糖更容易融化，如果没有绵白糖也可以用白砂糖代替。

2：把准备好的牛奶倒入一个空碗中，加入淀粉和绵白糖，用筷子搅拌至绵白糖彻底融化，淀粉跟牛奶完全融合，没有颗粒状就好了。

3：把搅拌均匀的牛奶倒入小奶锅中，全程开最小火，用耐高温的硅胶刮刀不停的搅拌，防止粘锅。

4：经过不停的搅拌，神奇的事情就发生了，原本流动的牛奶会慢慢变得越来越黏稠，最后搅拌到牛奶成浆糊状，感觉有点像沙拉酱的时候就可以关火了。

5：在保鲜盒中铺上一层保鲜膜，用刮刀把浆糊状的牛奶倒入保鲜盒中，轻轻晃动一下保鲜盒，让牛奶变平整。用保鲜膜将其完全包裹起来，翻面放置，这样两面都会比较平整。晾凉后将其放入冰箱冷藏3个小时。注意是冷藏不是冷冻。

6：找一个没有沾水的干净案板，取出冷藏好的牛奶小方，用刀把它切成均匀的小方块。将切好的小方块放入装有椰蓉的容器中，晃动容器让牛奶小方的六个面都裹上一层椰蓉，奶香浓郁的椰蓉牛奶小方就做好了。最后把切好的牛奶小方放入盘中摆好，就可以开吃了。

小窍门

1、牛奶也可以换成同量的椰奶，味道会更好。2、白糖量可根据自己的口味调整，如果不喜欢吃太甜可以适量减少糖，如果嗜甜也可以再增加一点点。3、如果家里没有椰蓉的话也可以不放，还可以改为可可粉和抹茶粉。

牛奶椰丝小方

主料

牛奶240ml；淡奶油100ml；

辅料

玉米淀粉40克；白糖40克；椰蓉适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：提前准备一个耐高温不沾容器，底部铺一层椰蓉。

2：将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。

3：将剩余的牛奶及淡奶油、白糖倒在锅里，开中火过煮边搅拌，等锅里的奶液快煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅拌，倒入锅中搅拌至黏稠。

4：迅速倒入先前铺好的椰蓉容器中，盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

5：第二天打开盖子后，套上一层保鲜膜，然后倒扣在案板上，切成小块，滚上椰蓉即可成品。

牛奶椰丝小方

主料

纯牛奶360g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：1.把牛奶倒入奶锅，再放糖，待糖化后加入淀粉，中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后，关火。

2：2.倒入模具（别忘了铺层保鲜膜或刷层油），放置冰箱冷藏3-4小时。

3：取出切成小块。

4：装盘，撒上椰丝，搞定！

5：快尝尝吧！

小窍门

牛奶，糖和淀粉依次放入，千万不要等牛奶热透，不然易糊！

牛奶椰蓉小方

主料

牛奶250g；淡奶油100g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰蓉适量；

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1：150克牛奶和淡奶油，白糖混合加热。

2：100克牛奶倒入碗里。

3：筛入玉米淀粉。

4：搅拌均匀。

5：取一个玻璃碗，碗底铺适量椰蓉。

6：淡奶油牛奶混合液加热至冒泡。

7：加入牛奶玉米淀粉混合液。

8：搅拌至粘稠。

9：倒入铺好椰蓉的玻璃碗里面，放凉后冰箱冷藏3个小时。

10：冷藏好后取出切块，粘满椰蓉，就完成啦。

11：尝一个。

牛奶椰丝小方

主料

水40ml；吉利丁粉10g；糖80g；玉米淀粉30g；淡奶油200g；牛奶250g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料。（吉利丁粉忘记照上去了。）

2：牛奶。淡奶油。玉米淀粉。糖。倒入容器。充分融合。

3：吉利丁粉加水融化。放入冰箱冷鲜层。凝固后隔水加热。（5分钟左右就差不多凝固了。具体时间看冷鲜层温度。）

4：把搅匀的牛奶放入微波炉。加热4min后取出。液体粘稠后将其搅拌至顺滑。

5：隔水融化的吉利丁倒入加有淀粉，糖和淡奶油的牛奶。搅拌至顺滑。

6：倒入陶瓷烤盘里。（可以用保鲜膜把陶瓷烤盘包上。以防不好脱模。）

7：放入冰箱冷鲜层约2h左右。表面凝固，Q弹。即可脱模。

8：在陶瓷烤盘中倒入适量椰蓉。将凝固后的液体切成正方体。使其表面粘上椰蓉。即可食用。

9：喝一杯红酒。吃几块软嫩的牛奶小方。奶香和椰香在嘴里蔓延开来。

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶250ml；淡奶油30g；

辅料

玉米淀粉30g；白砂糖30g；盐1g；椰蓉适量；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：准备好所有食材，同时准备好模具，模具中垫好保鲜膜以方便脱模。

2：倒约30~40克牛奶到淀粉碗中，调成水淀粉。

3：剩下的牛奶、盐、糖、淡奶油全部倒入奶锅，小火加热并搅拌到糖溶化。

4：水淀粉会沉淀，再搅拌一下倒入牛奶混合液中，快速不停搅拌以免糊锅，牛奶液会变粘稠，如图状态。PS：我的锅是已不太灵光的旧不沾锅。

5：牛奶糊倒入模具，用刮刀稍稍整理一下形状——主要是弄平表面，用保鲜膜贴住牛奶糊表面盖好，冷却后冷藏1小时以上。

6：脱模后用刀切成合适大小的块状，我的约3cm见方。

7：碗中倒些椰蓉，把牛奶块放入滚几滚，沾满椰蓉。

8：完工啦！软嫩香甜，入口即化哦！

小窍门

1.第三步中，牛奶加热是为了溶化白砂糖，糖化即可，不用煮沸。如果你有足够的耐心，不加热也没问题，搅拌使糖溶化也行。2.牛奶中加了水淀粉后一定要快速不停地搅拌，且全程小火，否则很容易糊锅。3.牛奶糊的稠度比较关键，太稀，成品太烂，口感不好；太稠不能流动，成品卖相不好。最好是成固体了但还有一点流动性。4.糖的用量根据自己口味调整，盐是为了丰富口感，不加也没事。

椰蓉牛奶小方

主料

纯牛奶250ml；玉米淀粉50g；

辅料

糖20g；椰蓉适量；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：将牛奶，糖，淀粉倒入锅内搅拌均匀，全程小火煮，煮至冒泡，用铲子不停的搅拌至粘稠状态。

2：我找了个饭盒，倒进去的时候太粘稠了，样子一言难尽，冷却后放入冰箱冷藏2小时，是冷藏不是冷冻哦。

3：拿出来切块，撒入椰蓉搅拌均匀。

4：没有玉米淀粉的也可以用别的淀粉。