家常菜：醋溜白菜

主料

白菜邦半个；

辅料

姜适量；小米辣适量；蒜适量；醋适量；糖适量；酱油适量；盐适量；水淀粉适量；香油适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜邦洗净，拭干水分，像片鱼片那样，用菜刀将白菜邦片成薄片；

2：姜蒜洗净，切末；小米辣洗净，切斜段；

3：小碗里调入适量醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀，备用；

4：热锅里倒入适量油，把姜蒜末放入锅里，小火炒香；之后再放入小米辣炒出香味；

5：放入白菜邦，用大火迅速翻炒；

6：放入第3步调好的料汁；

7：白菜邦熟了之后，调入水淀粉，淋入香油即可。

家常醋烧黄花鱼

主料

黄花鱼一条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜两颗；

调料

油适量

陈醋一匙

生抽两匙

蚝油一匙

花椒适量

辣椒适量

八角半个

盐适量

糖适量

料酒一匙

家常醋烧黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼两面打花刀。

2：葱姜和料酒和适量盐腌制半小时。

3：腌制完成后将鱼煎致两面金黄。

4：将陈醋生抽蚝油糖放在一处。

5：锅内放油，放入葱姜蒜和辣椒香料炒出香味。

6：放入煎至两面金黄的黄花鱼。

7：倒入料汁。

8：加适量清水没过鱼身。

9：大火烧开小火慢炖15min（时间过半后将鱼翻身）。

10：将鱼盛出大火收汁。

11：完成。

家常糖醋排骨

主料

小肋排8块；

辅料

大葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

花椒适量

桂皮1块

香叶适量

盐适量

糖适量

香醋适量

家常糖醋排骨的做法步骤

1：将洗净肋排用开水焯一遍，将肋排和香叶、姜、大蒜、桂皮、大葱放入高压锅中，压15分钟左右，沥干备用。

2：用花椒榨油。

3：将炸好的花椒油中放入适量的糖，炒至金黄色。

4：将备用的肋排放入锅中翻炒，直到排骨完全上色，然后加入香醋，再翻炒3分钟。

5：加入适量的水，大火炖十五分钟左右。

6：最后大火收汁，美味就做成了。

小窍门

糖不要放太多，还有就是汤不要炒太久，否则会苦。

家常糖醋排骨

主料

猪肋排700克；

辅料

冰糖适量；醋适量；盐适量；

家常糖醋排骨的做法步骤

1：排骨焯水捞出控水备用，忘记拍照了

2：锅内放少许油，依次放排骨，冰糖一起翻炒

3：炒到排骨表面变色，放入刚刚末过排骨的开水翻炒几下，接着大火改中火炖大概半小时，快熟的时候放少许醋和盐，量看个人口味添加，翻炒，收汁装盘，撒芝麻！

4：这次排骨炒的火候长了些，颜色有点深！

家常菜——低油藕夹

主料

白莲藕2节；瘦猪肉200克；面粉50克；酱油少许；

辅料

葱300克；油50克；鸡蛋1个；盐适量；

低油藕夹的做法步骤

1：将白莲藕清洗干净。

2：去节、打皮.

3：莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。

4：将里脊、大葱、姜清洗干净。

5：切碎、剁成肉泥。

6：肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。

7：放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。

8：面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。

9：电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。

10：煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。

小窍门

1、买藕应选第2-3节，粗壮、细嫩的部分，脆嫩无渣。2、切藕夹的刀不可太钝，应轻快为好，切出的藕夹才会又薄又均。

家常炸藕合

主料

鲜藕1节；肉馅100克；面粉70克；

调料

葱末适量

姜末适量

盐半勺

糖少许

生抽1勺

胡椒粉少许

淀粉1勺

家常炸藕合的做法步骤

1：藕切片。

2：用调料拌肉馅。

3：面70克加50克水加入少量胡椒粉和盐。

4：肉馅铺到藕片里。

5：铺好藕合。

6：裹面糊。

7：小火炸制。

8：全程小火。

9：摆盘。

家常醋烧白菜

主料

瘦肉适量；白菜适量；鲜蘑适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

盐适量；醋适量；生抽适量；十三香适量；鸡精适量；水淀粉适量；香油适量；

家常醋烧白菜的做法步骤

1：瘦肉切片淀粉抓匀。白菜片片儿，鲜菇洗净焯水。木耳水发洗净。备小料。

2：炒锅热油下小料肉片断生，淋入醋，十三香。下白菜片，快速翻炒，放生抽。

3：翻炒片刻放入蘑菇继续翻炒，随后放木耳翻炒，加微量水，盐，鸡精烧煮一会儿，出锅前淋入醋，水淀粉香油。

4：出锅装盘。家常口味，酸咸开胃，简朴下饭。

家常版姜醋猪脚

主料

猪脚1000克；鸡蛋4个；

辅料

姜适量；海天添丁甜醋300ml；红糖适量；

家常版姜醋猪脚的做法步骤

1：姜洗净切片

2：鸡蛋洗干净剥壳

3：红糖适量（随个人喜好添加），楼主是在准备关火前添加的

4：甜醋一瓶450ml,楼主怕酸只加了300ml，

5：猪脚一边2斤多点，煮一下去血水

6：全部主料配料一起加到电锅，盖上按炖品就好了

7：煮了一个半小时，终于出锅了

家常菜-酸甜开胃的糖醋藕丁

主料

藕一段；

辅料

葱花适量；鸡精适量；糖3勺；醋2勺；老抽1勺；淀粉适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：藕去皮切块，用开水烫熟，可以煮的时间长一点，但不要用铁锅煮会变黑。

2：白醋两勺，糖三勺，老抽一勺，盐一小勺。加一点水调成汁待用。

3：水淀粉准备好。

4：锅里放油，热后倒入藕丁翻炒。

5：倒入糖醋汁，小火熬下，倒入淀粉水收汁。

6：出锅酸甜适口，非常下饭。

小窍门

1.一定不要用铁锅，藕会发黑。2.糖.醋.老抽的比例是3比2比1，所以如果做的多的话按比例增加就行了。3.藕有脆藕和面藕之分，7孔的外皮褐色，短面粗，淀粉含量高适合煲烫。9孔表皮银白色看着很漂亮，吃起来口感脆嫩，适合做凉拌菜和炒着吃。

家常糖醋豆腐

主料

豆腐1盒；葱花适量；

辅料

番茄酱1勺；糖少许；陈醋2勺；盐少许；酱油少许；

家常糖醋豆腐的做法步骤

1：豆腐切好，不要太厚1cm就好，厨房纸巾擦干水分。

2：锅中多放点油，不然豆腐煎的时候容易糊掉，煎到两面金黄。

3：煎的过程中我们把佐料准备好，我爱吃葱花所以切的多，可以按个人喜好来放多或少。

4：调料混合到小碗里，番茄酱 酱油 陈醋 盐 糖。

5：这时豆腐也差不多煎好了，盛到盘子里摆好，锅中会还有些油不要浪费掉我们把葱花和调料都倒入锅中翻炒几下，浇在豆腐上。

小窍门

1.煎豆腐和出锅的时候一定要小心！因为豆腐很软容易碎掉！2.我加了点辣椒面，不能吃辣的可以不放，完全按喜好来~3.汤我没有勾芡，所以很多，汤泡饭是特别香的，大家可以试试～