菜盒子
主料
面粉适量;
辅料
小青菜适量;鸡蛋适量;虾皮适量;小葱适量;木耳适量;
配料
盐适量;橄榄油适量;
菜盒子的做法步骤
1:小青菜洗净切碎,加少许橄榄油
2:锅内放少许油将虾皮炒至微黄
3:鸡蛋4个炒好备用
4:木耳焯水备用
5:将所有配料加入拌匀
6:和面
7:擀皮
8:锅内少许油即可
9:微火盖锅盖焖几分钟翻个
10:大功告成
小窍门
用一半烫面,一半面粉打2个鸡蛋和面,这样烙出的盒子吃起来酥软也节省时间
韭菜盒子
主料
面粉250g;韭菜适量;鸡蛋适量;粉丝适量;
辅料
盐适量;生抽适量;蚝油适量;
韭菜盒子的做法步骤
1:准备低筋面粉250g加入适量的盐调味
2:面粉足量的加入温水,
3:把面粉搓成团
4:盖上湿布,醒半个小时
5:接下来制作馅料:准备鸡蛋两个,提前泡好的粉丝,韭菜
6:把粉丝切成段,韭菜切末备用
7:锅中倒入适量油,打入鸡蛋翻炒
8:再放入粉丝和韭菜继续翻炒
9:最后依次放入盐,生抽,耗油,翻炒均匀即可出锅
10:把醒好的面团继续揉搓,然后分成等量的小剂子
11:把面团擀成圆片
12:由于做韭菜盒子的面片比做包子的要大,不好擀成圆形,今天教大家一个方法,首先先把面团擀成片,
13:在用装米饭的碗口压在面皮上
14:完成
15:把事先做好的馅料放在面片上
16:对折包好
17:再捏出花纹
18:把剩下的面片好做成韭菜盒子。
19:把韭菜盒子下入锅中小火煎
20:把韭菜盒子煎到两面金黄即可
21:完成
小窍门
1.和面的水要用温水,温水和面烙出来的饼口感会比较松软,不硬2.烙饼的时候盖上盖,饼会好熟,如果饼比较厚实比较大,可以适量的添一点水。3.和面的时候只用加盐和水就可以了,不用加酵母
韭菜盒子
主料
韭菜适量;鸡蛋适量;面粉适量;
辅料
生姜适量;盐适量;花椒油适量;胡椒粉适量;食用油适量;白糖适量;
韭菜盒子的做法步骤
1:用温水化开酵母粉,倒进面粉里,加温水和面至比表面光滑,醒半个小时,发至一倍大,因为是做韭菜盒子所以不用发得太厉害。
2:韭菜切碎,鸡蛋炒碎,加盐、花椒油、胡椒粉、白糖、食用油搅拌均匀。
3:切一小块面按成剂子,用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的圆饼,放入韭菜鸡蛋馅。
4:对折捏紧,轻轻压一下,用勺子在边缘压出印子。
5:平底锅刷少许油,放入盒子煎至两面金黄,中途可略微喷些水盖上盖子汽一下。
6:咬一口,满嘴留香
包菜猪肉盒子
主料
面粉2碗;包菜1个;猪肉适量;葱适量;
辅料
盐适量;油适量;味极鲜酱油1勺;鸡精适量;
包菜猪肉盒子的做法步骤
1:面粉加入酵母水,揉成面团,放温暖出发酵。
2:五花肉切小丁加入酱油腌一会。
3:包菜洗净剁碎,加点盐腌出水后挤掉多余的水分。
4:将包菜肉丁放入干净盆中,加入葱碎,加入油,盐,味极鲜酱油,鸡精调匀成馅。
5:面团发好了,将面团揉匀,揉成长条形,切成剂子,擀成饼。
6:取一个饼,放入馅料。
7:包成盒子。
8:电饼铛预热刷油放入盒子。
9:煎至两面金黄即可。
10:成品图
11:成品图
12:成品图
13:成品图
小窍门
我喜欢吃发面,也可以直接烫面不用发面。
包菜鸡蛋盒子
主料
面粉适量;
辅料
包菜适量;红萝卜适量;鸡蛋1个;鲜辣粉适量;葱适量;盐适量;鸡精适量;姜适量;
包菜鸡蛋盒子的做法步骤
1:面粉加温水和成面团,盖上湿布醒上。
2:包菜红萝卜切丝,鸡蛋用油煎熟切丝,葱姜切末,加入鲜辣粉盐油调馅。
3:面团分成小剂擀薄包入馅,封口压扁。
4:平底锅里放适量油,放入盒子。
5:煎至两面金黄即可。
6:起锅装盘就可以吃了。
韭菜盒子
主料
韭菜150克;鸡蛋3个;
辅料
面粉适量;
配料
盐适量;葱适量;姜适量;十三香适量;
韭菜盒子的做法步骤
1:韭菜洗净切碎末;
2:鸡蛋3个加半汤匙清水、少许盐打散;
3:锅内加油烧热,将蛋液倒入炒9分熟;
4:炒熟的鸡蛋取出凉透后切小块放入装韭菜的容器中;
5:加入葱姜末、十三香、盐、花生油拌匀成馅料;
6:面粉先加入一半开水搅拌,再加入凉水活成面团用容器或保鲜膜盖住醒20分钟;
7:下剂擀大皮;
8:将馅料包入面皮中,两面对折捏紧结合处即可;
9:以此类推;
10:电饼铛预热加油,将做好的韭菜盒子放入烙熟即可;
11:出锅装盘;
12:呵呵,馅料很足的啊。
小窍门
1、和面时用一半开水一半凉水,面皮既有韧性又绵软;2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑;3、要提前活好面,馅料拌匀后即包,否则韭菜遇盐后会下水。
韭菜盒子
主料
面粉适量;韭菜适量;鸡蛋2个;虾皮1把;冷水适量;
辅料
盐适量;油适量;
韭菜盒子的做法步骤
1:准备好原材料,韭菜洗净控干水分。
2:面粉中加入适量清水,边加边搅拌。
3:和成面团,揉成较光滑的软面团,盖盖备用。
4:将鸡蛋液倒入烧热的油锅里,迅速划散。
5:将韭菜切碎备用。
6:将摊好的鸡蛋碎晾凉,与虾皮,韭菜混合,加入适量油和盐拌匀。
7:将面团分成若干小面团。
8:擀皮。
9:放入足量的内馅。
10:包成饺子状。
11:锅内放油,中火加热,放入韭菜盒子。
12:一面烙金黄后,翻面再烙金黄,再将底部烙片刻,最后淋一点水,盖盖焖1分钟盛出。
小窍门
1.面团稍微软一些,韭菜盒子不硬。2.在包制前再将馅料搅匀,否则韭菜容易出汤。
素菜盒子
主料
面粉适量;红椒一个;黑木耳4朵;黄瓜一根;鸡蛋2个;
辅料
油适量;水适量;
素菜盒子的做法步骤
1:准备材料,洗净切丁。
2:鸡蛋打散,炒成蛋花。
3:蔬菜翻炒,加入调味料调味。
4:起锅前加入炒好的鸡蛋花,搅拌。
5:面粉加一些食盐。
6:加水和成面团。
7:分成小剂子。
8:擀成面皮。
9:包住馅料,压成饼状。
10:放入油锅,两面小火煎制金黄。
小窍门
1.做好的素菜盒子,我喜欢蘸着食醋和辣椒油一起食用,夏天的时候很开胃哦~2.馅料可以自己选择喜欢的蔬菜,稍微炒一下就可以。3.一定要文火煎制,这样会又香又脆哦!
韭菜盒子
主料
面粉200克;鸡蛋2个;虾皮适量;酱油适量;蒜1瓣;
辅料
猪肉1两;韭菜2两;油适量;葱适量;蚝油1汤勺;
韭菜盒子的做法步骤
1:首先开始面团的制作。面粉200克倒入和面盆中,轻轻摇晃面盆,使面粉能均匀置于面盆底部。
2:大约三分之二的面粉中倒入200克左右的沸水用小铲搅拌成团。(不要用手活,会烫手)
3:其余三分之一的面粉用50克左右的凉水活成团。
4:此时就可以将步骤2和3的两团用手活在一起成软软的光滑面团,放盆中静置,面盆上盖盖或铺上保鲜膜。
5:接下来准备馅。先将韭菜摘好洗净,放在一边,等待水分沥干的过程。先把鸡蛋打散,炒好。如果炒锅不是很精贵,在鸡蛋凝固的过程中,用打蛋器在锅内搅拌,很容易形成很小块的鸡蛋。
6:切好肉沫,葱沫,蒜沫。锅内放适量的油,葱蒜爆香,放肉沫翻炒,待肉沫颜色,放适量酱油翻炒,炒熟后和鸡蛋放一起即可。
7:韭菜沥干后,切碎沫,放到鸡蛋和肉沫中,加一小把洗净的虾皮。
8:放入一勺蚝油,将韭菜鸡蛋肉沫虾皮搅拌均匀。
9:将面团取出,揉搓面团成条状,分成6份。
10:擀面皮。不要擀太薄,2毫米左右厚度即可。
11:将馅薄薄的抹在一半面皮上。
12:将面皮和上。
13:将边缘捏几下。生的韭菜盒子做好了。
14:不粘锅内放油,小火煎韭菜盒子。
15:煎至两面略黄,锅上盖盖焖30秒-1分钟,鲜美的韭菜盒子就可以出锅喽。
16:这些面和馅,做了6个韭菜盒子,供一家三口吃刚好,吃的时候要小心,可能会产生少量汤汁,不要滴到身上,也不熬烫到小朋友。
小窍门
1、馅中没额外加油和盐,有了酱油、蚝油和虾皮就足够咸了。炒鸡蛋和肉沫也都放了油,所以馅里也无需再放油。2、不放肉的话,多加点韭菜鸡蛋做起来也很好吃啊。3、馅不要放太多。4、煎的时候,锅内油多会香脆些,盖盖焖一下煎出来的韭菜盒子会软些。
杂菜盒子
主料
面粉6勺;
辅料
包菜2片;水发木耳一把;南瓜少许;菜心6棵;鸡蛋2个;粉丝1小把;
配料
姜片1片;五香粉少许;盐半小勺;酱油1小勺;
杂菜盒子的做法步骤
1:将蔬菜洗净,南瓜用最细的刨丝器刨成丝,蔬菜开水汆过,捏干水分切成小粒。粉丝煮熟,切碎。面粉加温水揉成团,加盖醒1个小时。
2:各种蔬菜碎装进大碗。
3:将鸡蛋打散,在锅里煎黄,盛出来切碎。我喜欢鸡蛋炒黄,比较香。
4:鸡蛋碎加入大碗,我还剁了一点肉末。加入食盐、五香粉、酱油拌匀。
5:面粉分做均匀的小剂子,取一个擀成薄饼。
6:包上馅,做成半月形。
7:我老公做的比较大,形状也不一样,看个人喜好了。
8:锅热后放油,放下盒子小火煎,要盖上锅盖。
9:两面微黄,就可以吃了。
小窍门
蔬菜过水以后,要捏一下水,否则煎的时候容易破。面皮要中间厚边缘薄。盒子的形状可以随意。