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情趣蛋糕十大做法,最好吃的10种做法

童趣脸谱纸杯蛋糕

主料

纸杯蛋糕适量;淡奶油适量;巧克力适量;红色色素适量;

童趣脸谱纸杯蛋糕的做法步骤

1:准备好纸杯蛋糕

2:挤上淡奶油

3:用刮刀抹平

4:巧克力装进裱花袋加热水融化

5:用巧克力来创作喽

6:剩下一点淡奶油加一滴红色素,拌匀

7:涂上红红的小脸蛋,更可爱啦

浓情布朗尼蛋糕

主料

低筋面粉35克;黑巧克力37克;黄油65克;细砂糖40克;

辅料

核桃仁36克;

浓情布朗尼蛋糕的做法步骤

1:核桃仁用平底锅小火焙烤一会,看到表面变色就好了,脱不脱皮都可以,我没脱皮是舍不得皮上的那点具有防治脱发和肾结石的功效的营养。

2:掰碎

3:黄油和巧克力混在一起

4:烘焙纸垫一下模具,预热烤箱185℃

5:黄油和巧克力隔水

6:加热融化

7:加入细砂糖,混合均匀糖融化

8:加入鸡蛋搅拌均匀

9:使蛋液与巧克力溶液完全融合

10:筛入低粉

11:拌到无干粉就可以了,不要过分搅拌

12:加入核桃碎稍微搅拌一下即可

13:倒入模具中轻震几下

14:烤箱中层上下火180℃烤20分钟左右

15:烤熟了的布朗尼立即出炉,提起烘焙纸脱模

16:揭开四周的油纸放烤网上晾凉,装袋保存。

小窍门

1.烤好的布朗尼,表面是干脆的,里面是湿软的,放保鲜袋过一段时间回潮更好吃。2.一定要端起模具轻震几下,此步骤不能省,否则就和我这样油大气孔很难看。3.烤箱温度时间自己掌握,由于巧克力颜色较深烘烤的过程注意不要烤过了。4.巧克力的选择上可可含量越高味道越好,也就越发的苦,所以糖的用量也要适当增加才能保证口感不苦且香醇迷人。

情人节蛋糕

主料

细砂糖15g;淡奶油300ml;方形戚风蛋糕1个(6寸);

辅料

粉色色素适量;樱桃果酱200g;大红玫瑰花3朵;

情人节蛋糕的做法步骤

1:1蛋糕脱模出来,用蛋糕分层器卡在面包刀两头,调整好高度,从蛋糕一端将蛋糕分出均匀的一片。

2:2然后继续调整好高度,蛋糕反过来放,分出另外一片。

3:3淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至8成发。

4:4拿出一片蛋糕给表面抹上奶油然后挤上樱桃果酱。

5:5盖上另外一片蛋糕。

6:6然后继续重复上述的动作,直到盖上最后一片蛋糕,剩余的奶油加入一点粉色色素,搅拌均匀成为粉色奶油。

7:7将搅拌好的奶油堆在蛋糕上。

8:8然后慢慢将蛋糕均匀抹在蛋糕表面及侧面。

9:9(蛋糕抹平之后,移动到盘中,然后将盘放到裱花台中,做完下面的动作)剩下的奶油继续用电动打蛋器打发至硬性发泡,装入装有中号曲奇嘴的裱花袋中,在蛋糕表面挤出“S”型花纹。

10:10完全挤好之后,将玫瑰花花瓣洗干净,剪去根部,然后一片一片粘到蛋糕侧面,注意花瓣之间交错,互相叠加,不要露出蛋糕体。

11:11贴好之后,表面在放上一只含苞待放的玫瑰,整个情人节的气氛就浓浓的

12:成品图

13:成品图

14:成品图

15:成品图

【浓情巧克力磅蛋糕】

主料

黄油100g;糖粉70g;鸡蛋2个100g;低筋面粉70g;可可粉30g;黑巧克力30g;香草精适量;泡打粉2/3小勺;

浓情巧克力磅蛋糕的做法步骤

1:黄油软化呈牙膏状,并搅打成柔软的乳霜状

2:分两次加入糖粉,充分打搅膨胀

3:滴入香草精,搅拌均匀

4:分4-5次加入蛋液,并每次确认完全混合后再添加下次,呈平滑的乳化状态

5:巧克力切碎隔水加热至熔化,并将温度维持在30度左右

6:加入可可粉泡打粉低筋面粉混合过筛后的粉类

7:搅拌至无干粉状态

8:加入30度左右熔化的巧克力,搅拌均匀

9:搅拌至面糊平滑光泽,装入模具中,抹平表面,轻叩使面糊均匀分布

10:放置在预热170度的烤箱中

11:约20min,表面变硬,用蘸过水的小刀在面糊中间位置划一道线(或加热小刀)放回烤箱,继续烘烤30-40分钟(总计约50-60分钟)

12:冷却,包入保鲜膜中温室保存。冷却方法请参考原味基础磅蛋糕(上连接中)

小窍门

*以隔水加热的方式熔化巧克力后,关火,不要离水可以暂时维持温度。巧克力的温度如果超过30度,会使面糊里的黄油熔化,影响烘烤时的膨胀效果。

浓情cocoa蛋糕卷

主料

鸡蛋5个;白砂糖100G(打发蛋白用);水80ML;可可粉20G(表面装饰用);黄油100G;

辅料

玉米淀粉10G;盐1G;玉米油70G;低筋面粉60G;巧克力币50G(66%);

浓情cocoa蛋糕卷的做法步骤

1:准备好所有材料,白砂糖和玉米淀粉混合。

2:将全部玉米油倒入20G的可可粉中,搅拌至可可粉完全融化。

3:将低筋面粉筛入到蛋黄液中,用蛋抽划“Z”字型,搅拌至蛋黄糊无干粉,并充分乳化。

4:取干净的两个打蛋盆(打发蛋白的盆确保无水无油),分离蛋黄蛋白,蛋白分好后入冰箱冷藏保存。

5:将80ML水倒入分好的蛋黄中,用蛋抽将蛋黄打散打匀。

6:将融化好的可可粉倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,无大气泡,糊体细腻光泽。

7:将混合好的糖(白砂糖 玉米淀粉)分三次加入蛋白,蛋清出粗泡时加入三分之一的糖,细腻变白后加入第二次三分之一,出现纹路后加入最后的三分之一,蛋白打发至提起打蛋后蛋白霜出现小弯钩状态的软性发泡。

8:预热烤箱至180度;取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,采用翻拌的手法搅拌均匀。

9:将拌好的蛋糊全部倒入余下的三分之二蛋白霜中,再次采用翻拌的手法搅拌均匀。

10:将锡纸辅在烤盘内,在烤盘正上方距离二十公分左右开始缓慢倒入蛋糊,并将表面抹平,也可来回晃动蛋糊,使其快速均匀分布,如有大气泡,可用小牙签戳破。送入预热好的烤箱,180度,25分钟。

11:烤蛋糕的同时,准备巧克力奶油霜,打发黄油后加入隔水融化的巧克力。

12:涂抹巧克力奶油霜

13:卷好后,用锯齿刀切下蛋糕卷的一头。

14:将切下来的小蛋糕卷头放到蛋糕卷的一头,用小刮刀开始涂抹巧克力奶油霜并抹出纹路,涂沫完成后用小筛网撒可可粉就大功告成啦。

趣味十足的——棋格蛋糕

主料

黄油100g;低筋面粉120g;细砂糖75g;泡打粉1/4小勺;热水15g;鸡蛋2个;小苏打1/8小勺;可可粉10g;

辅料

果酱适量;椰蓉适量;

棋格蛋糕的做法步骤

1:准备好材料

2:软化的黄油加糖打发至颜色变浅、体积膨胀

3:分三次加入鸡蛋液,依次充分打匀

4:低粉加泡打粉混合后筛入黄油中,拌匀

5:加入牛奶,拌匀

6:倒一半面糊到方形模具中

7:上下火175度,烤15分钟左右,剩下一半面糊备用

8:可可粉加小苏打加热水拌匀成糊状

9:加入到剩下的面糊中拌匀成巧克力面糊,同样放入烤箱,上下火175度,烤15分钟

10:烤好的蛋糕取出待凉后切整齐,切成3片(如图所示)

11:取一片巧克力蛋糕片,涂上果酱

12:做好的蛋糕每一条再切成3小条,然后颜色交错拼成九宫格的正方体,最后四周都抹上果酱,然后裹上一层椰蓉即可

13:成品欣赏

浓情可可蛋糕

主料

玉米油90克;牛奶140克;低粉160克;可可粉15克;细砂糖30克;鸡蛋8个;淡奶油300克;草莓9颗;

辅料

蜂蜜适量;

浓情可可蛋糕的做法步骤

1:烤盘铺好油纸,用的是长帝30L的自带烤盘,牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀

2:将可可粉与低粉筛入1中,最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。

3:蛋黄蛋白分离,蛋白装入无油无水的盆,蛋黄打入可可糊中,继续搅打均匀。

4:打好的可可面糊。

5:蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡

6:分三次加入蛋黄糊中,每次都翻拌均匀。

7:翻拌好的面糊。

8:垂直倒入烤盘中,抹平震气,烤箱预热160度,25分,中层上下火。

9:烤好,震热气,倒扣撕掉油纸,冷却。

10:淡奶油加细砂糖打发,再筛入可可粉继续搅打,使颜色均匀,装入裱花袋。

11:对半切开,修修边角,一层蛋糕抹一层奶油,再盖另一层蛋糕,裱上花,整个蛋糕上层面。

12:草莓提前洗好,对半切开,吸干水份,抹上蜂蜜使其有光泽,摆到中间的裱花奶油上,四周留出一圈。

比翼鸟情侣蛋糕

主料

戚风蛋糕一个;草莓适量;淡奶油500g;

辅料

奶油霜400g;色素适量;

比翼鸟情侣蛋糕的做法步骤

1:戚风蛋糕切成三片

2:打发奶油

3:在第一片蛋糕上抹上奶油,加适量的草莓丁

4:夹两层,在蛋糕顶上放上较多的淡奶油

5:抹面

6:用少量的黄色色素加入到奶油中,打发在蛋糕表面挤上细线条

7:放上用奶油霜做好的玫瑰花,放上天鹅和蝴蝶装饰下就可以了!

小窍门

天鹅用巧克力做的,很难,脖子总是断,要有耐心,我也做了好几次才成功

趣味鸡蛋羹

主料

鸡蛋3颗;

辅料

牛奶1袋;盐少许;肉末少许;胡萝卜1块;香菇1朵;

趣味鸡蛋羹的做法步骤

1:打散三个鸡蛋。

2:放入牛奶,搅匀,过滤去气泡,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔。上锅蒸15分钟。撒上黑芝麻,放上摆好造型的香蕉泥。

3:香菇末,胡萝卜丁和肉末一起炒熟,放到蒸好的鸡蛋羹上,此款鸡蛋羹放水。

4:可以摆各种自己喜欢的造型。

小窍门

1、无论是加水还是牛奶,一定要搅匀,过滤气泡,这样的鸡蛋羹很滑嫩2、做咸口鸡蛋羹时,适量放盐

情人节蛋糕

主料

圆形戚风蛋糕6寸1个;

辅料

淡奶油300ml;细砂糖30克;黄桃3块;

情人节蛋糕的做法步骤

1:戚风蛋糕横切成3片

2:罐头黄桃用厨房纸吸干水份。片成多块薄片,剩余的切成小丁。

3:淡奶油倒进干净的打蛋盆中

4:打蛋盆下面放一盆冰水。淡奶油加糖用打蛋器低速打发。

5:打至坚挺的硬性奶油即可。

6:取一片蛋糕片抹上一层奶油

7:洒上黄桃粒

8:再用奶油将黄桃粒盖住。

9:放上第二片蛋糕片,抹上奶油,再次洒上黄桃粒

10:盖上第三层蛋糕片

11:剩余淡奶油中滴两滴粉色色素

12:用刮刀拌匀成粉色奶油。

13:将蛋糕四周和表层均匀的抹上粉色奶油。

14:裱花袋装上菊花嘴,在蛋糕四周挤上一圈小花。

15:在蛋糕侧面挤上蕾丝状的奶油

16:黄桃片依次排放做玫瑰花形。

17:再在空于地方用巧克力色奶油写上字

18:成品。

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