油条（蓬松剂版）

主料

面粉450克；

辅料

油条蓬松剂20克；

配料

70度温水80ml；

油条的做法步骤

1：用做饭量杯两杯半（约每杯160克），加入20克1袋的油条蓬松剂，加入用70度左右的温开水80ml左右，案板上沫油把面压成宽10cm的长条。

2：再把厚度相等的面片，切成宽约2cm宽的挤子，并两个一摞用筷子用力一压，压出一条筷子深印，用手拉成20cm左右的长条（扭动拉）。

3：炒锅里倒入少半锅油，油温开始时为200度，五成热后再把拉好的长条放入炒锅中，用筷子不停地翻动，金黄色时控油装盘。

4：买了内脂盒豆腐，炒锅放少许油用花椒炝锅后扔丢，再加入泡好的黑木耳与黄花，翻炒数次后加一勺盐放入老抽与生抽，再加入水大火转中火三分钟后加入水淀粉，洒上打好的鸡蛋液翻动后倒在内脂豆腐上即为豆腐脑。

蓬松香浓的自制肉松

主料

纯瘦肉500g；

辅料

大料5g；桂皮10g；香叶4片；盐6g；味极鲜6g；葱姜段少许；

自制肉松的做法步骤

1：将新鲜的瘦肉洗干净，切成小块

2：在锅中烧开水，把肉片放入锅中加热3-4分钟，一直到冒出许多沫，捞出过凉水冲洗一下，放入高压锅，加入所有的料物进行煮，开锅以后大约再大火3分钟，中火三分钟即可。

3：高压锅炖好的肉放凉以后，把肉撕成尽可能小的丝，然后放入一个食品袋子里用擀面杖多压几下让肉丝继续变细。

4：将擀碎了的肉丝放入面包机桶，然后选择【21肉松】，然后轻轻的摁一下启动键，就静静的等待酥软的肉松出炉吧。

宝宝爱吃的健康无添加蓬松小饼干【蛋黄小饼干】

主料

蛋黄3个；

辅料

低筋面粉30克（也可以用24克；

配料

糖10克；

蛋黄小饼干的做法步骤

1：把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里。

2：把糖加入容器打发蛋黄。

3：直到打发至蛋黄成粘稠状即可。

4：过筛入面粉搅拌均匀。

5：搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋。

6：一个个均匀的挤入烤盘中。

7：放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟。

小窍门

1、小号的裱花嘴口比较小，在挤的过程中可以采用画小圈的方式来挤这样会更容易挤的均匀一些。2、这款小饼干很容易烤糊所以烤的时候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的时候最好底部的温度比上面低一些。3、份量一烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟

松子蓬花菜

主料

蓬花菜1把；

辅料

糖1小勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；香醋1大勺；芝麻油1大勺；

松子蓬花菜的做法步骤

1：蓬花菜摘去老叶，切掉老根，清洗干净，同时准备一盆凉开水。

2：锅中放大半锅水，加一小勺盐，滴几滴油。（此油和盐配方外）

3：水开后放入蓬花菜，用漏勺翻一翻，焯烫至变色即可。我家公公婆婆牙不好，我就多烫了一会。

4：用冷水冲凉，再用凉开水过一遍，挤干水分。

5：用刀切成细末，如果牙口好的，可切粗一些，更带感。

6：所有调味料放小碗中，用手抽打匀，糖溶化，与菜末一起倒入大碗中拌匀。

7：松子冷油下锅，开小火炸至微黄，立即捞出控油，取少许松子摆在小碗底部。炸松子时要时刻观察，捞出时动作要快，一不小心就炸过头，我这个就已经过头了。

8：剩余的松子倒入菜末中拌匀。

9：把拌好的松子蓬花菜装入放了松子的小碗，稍稍压平实。

10：盖上一个大平盘，并翻转，使小碗底朝上。

11：拿掉小碗，装盘完成。

小窍门

1焯烫蓬花菜时不要烫太老，变色即可。2炸松子时要眼疾手快。3调味料的种类和用量仅供参考，请根据自己的口味调整。

海蓬煎饼

主料

面粉200克；糯米粉50克；鸡蛋液50克；海蓬子150克；香芹5克；兰花5克；

辅料

盐12克；味精12克；胡椒粉5克；葱花10克；色拉油40克；

海蓬煎饼的做法步骤

1：海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。

2：平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。

3：锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。

肉松饼干棒

主料

低粉70克；黄油30克；鸡蛋25克；肉松15克；紫菜2克；

辅料

盐1.5克；泡打粉1.5克；绵白糖5克；

肉松饼干棒的做法步骤

1：紫菜，剪成小碎片。

2：加盐、肉松，筛入泡打粉和低粉，混合均匀。

3：黄油软化后，打至蓬松（有剩下的椰蓉馅，顺便加里面了，黄油块不足30克）。

4：分次加入鸡蛋液，混合均匀后，再加下一次。

5：加入步骤2的混合物，翻拌成面团。

6：用保鲜膜包起来，塑成长条形，放冰箱冷藏半小时到1小时左右。

7：取出后，切片，再切条。

8：放入刷了薄油的烤盘里，烤箱180度预热，170度中层，烤15分钟。

9：取出后晾透，又酥又香，咸口味的。

小窍门

1，没有紫菜用海苔。2，蛋液要分次加入。3，不冷藏，可以直接擀成薄饼，切条，移入烤盘进行烘烤。4，烤箱温度和时间仅供参考。5，饼干如果做的厚，需要延长烤制时间。6，盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。

松子饼干

主料

低筋面粉160克；黄油75克；糖粉60克；松子80克；

辅料

鸡蛋1个；

松子饼干的做法步骤

1：先将松子平铺在烤盘上,放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟，表面微黄；

2：黄油室温软化，加入糖粉；

3：用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4：分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子,搅拌均匀；

6：用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7：放入冰箱中冷藏一个小时以上定型,再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；11.均匀的放入烤盘中，注意留出空隙；12.放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

8：再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

9：均匀的放入烤盘中，注意留出空隙,放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

10：待完全凉透后放入密封的盒中。

小窍门

1.松子放入冰箱中烘烤一下才会更香，烘烤时注意观察，不要糊了；2.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅打，一次不要全部加进去；3.加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子，搅拌均匀后放入垫有保鲜袋的模具盒中（这样不仅卫生，还容易脱模），再放入冰箱中冷藏一个小时以上；4.定型好的饼干长条拿出来切成块，码放在烤盘中，注意中间留些空隙，因为烤时体积会膨胀，最后放入烤箱中烘烤即可。

松仁饼干

主料

松仁100g；黄油50g；低筋面粉120g；鸡蛋60g；

辅料

糖粉35g；

松仁饼干的做法步骤

1：松子去壳取仁备用。

2：黄油加糖粉搅拌均匀。

3：加全蛋液搅拌均匀。

4：添加低筋面粉搅拌。

5：添加松仁搅拌均匀。

6：和成面团。

7：整理成长形放冰箱冷冻室1小时。

8：切成薄厚适中的片，成饼干坯。

9：将饼干坯放入烤盘，入烤箱中层，上下加热，160度15分钟左右烘培。

10：烘培好即可享用。

小窍门

1、糖粉的用量根据个人口味决定用量。2、烤箱温度、时间的设定依据自家烤箱的习性，要随时观察上色情况。

肉松饼干

主料

低筋面粉100g；鸡蛋20g；黄油50g；糖粉（10g可换白砂糖）40g；

辅料

肉松适量；

肉松饼干的做法步骤

1：准备好所有的材料....

2：软化黄油,加入糖粉.

3：将黄油打发至颜色发白。

4：分两次倒入鸡蛋液，每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合。

5：筛入低粉...

6：混合好之后用手捏成面团,松驰十分钟左右.

7：取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间，用面团把肉松包裹起来.

8：小心的把面团整圆。

9：预热烤箱，找一把刀叉.当然.不用刀叉也可以,用其它东西稍稍的压扁一点也是可以的..

10：用叉子在面团上面小心的压一下，把面团压扁。小心些,别压破了.

11：送入预热好的ACA烤箱中.上火150.下火130.20分钟左右即可....颜色满意之后就拿出来，烤久了饼干就变硬了。

12：非常好吃，（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

13：成品图。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

14：成品图。

肉松饼干

主料

黄油50克；糖粉50克；牛奶25克；白鲨低筋面粉100克；肉松15克；

辅料

蛋黄液少许；

肉松饼干的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化，低粉过筛备用

2：黄油加糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到微微发白蓬松的状态。

3：分次加入牛奶搅打均匀。。

4：加入过筛的低粉拌成无干粉的颗粒状。

5：加入肉松拌匀。

6：揉成团。

7：分割成每个12克的小面团。放在学厨9055金盘中，撮圆压扁，表面刷蛋黄液

8：长帝蒸烤箱中层180度，烤20-25分钟，根据上色情况而定。

9：出炉脱模放凉即可。