凉拌凉粉

主料

绿豆淀粉适量；水适量；

辅料

辣椒油适量；花椒油适量；永川豆豉适量；味精适量；盐少许；糖少许；醋适量；味极鲜少许；小葱适量；

凉拌凉粉的做法步骤

1：准备好绿豆淀粉

2：绿豆淀粉加水，调匀（比例是1:6左右）

3：全程小火加热

4：不停搅拌，以免糊锅，全程小火哦

5：小火煮至，淀粉糊透明状

6：再继续5分钟左右，不停搅拌

7：关火倒入合适的碗中，晾凉，放入冰箱。等三四个小时后再取出

8：取出凉粉，倒扣在案板上，就能轻松脱掉碗了

9：改刀，放入碗中

10：准备好豆豉，这个东西是非常关键的，既提味，又有豆豉的特殊香味。（当然吃不了豆豉的亲们可以不放哦）这个方法还是外婆教我的哦

11：切好小葱末

12：取空碗调汁，放入自己做好的辣椒油几勺

13：再放入自己做的花椒油一勺，然后加入醋、糖、一点盐等上述配料

14：撒上豆豉和葱花

15：拌好后食用，麻辣味浓郁，豆豉鲜香

小窍门

暖心提示:凉粉的比例控制在1:6左右，如果想让凉粉筋道点可以少加一点水，如果想吃嫩滑点也别超过6.5的比例，不然就太容易断节了。

拌凉粉

主料

凉粉250克；

辅料

黄瓜1根；

配料

蒜半头；芝麻酱1勺；生抽适量；香醋适量；辣椒粉微量；白糖少许；盐少许；蔬之鲜少许；热油少许；芝麻油适量；

拌凉粉的做法步骤

1：准备原料。

2：黄瓜去皮切粗丝加少许盐抓匀，凉粉洗净控干，蒜切碎加微量辣椒粉。

3：蒜末用2小勺热油泼香，加如1勺芝麻酱适量生抽、香醋和少量糖拌匀。

4：将凉粉摆在黄瓜条上。

5：浇上调料后，再浇上芝麻油即可！

凉拌凉粉

主料

凉粉适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；十三香适量；花椒粉适量；香油适量；

凉拌凉粉的做法步骤

1：凉粉切块。

2：把调料放到碗里面搅拌均匀。

3：把碗里的调料倒到凉粉上面，在倒上辣椒油就可以了。

凉拌藕

主料

莲藕适量；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；

配料

醋适量；盐适量；糖适量；花椒适量；香油适量；食用油适量；鸡精适量；

凉拌藕的做法步骤

1：莲藕削皮，洗净，切片备用

2：烧一些水，水开倒入藕片，烫一下，1分多钟就行，时间不要太长，以防藕失去爽脆的口感

3：烫好的藕片，切一个干辣椒，放在上面

4：起锅热油，放几粒花椒进去，炸一点花椒油，炸好取出花椒粒，把炸好的花椒油浇到辣椒上面，这样做辣椒也不糊，香辣味道也出来了

5：接着切点蒜末，放藕里，加入醋，一点点糖，适量盐，鸡精，再倒一点香油，搅拌均匀，就做好了

6：上桌了

昆仑雪菊茶

主料

雪菊适量；

昆仑雪菊茶的做法步骤

1：备昆仑雪菊，

2：取少许装玻璃杯里，

3：冲时开水，第一杯不要，

4：再冲进开水冲泡，

5：冲泡

6：泡五分钟即可。

日式昆布高汤荞麦面

主料

荞麦面150g；鸡蛋1只；火腿2片；

辅料

昆布1块；木鱼花1把；白萝卜1只；苹果半只；

调料

食用油少许

食盐适量

香葱1根

味淋少许

海苔少许

日式酱油1小勺

日式昆布高汤荞麦面的做法步骤

1：将白萝卜和苹果洗净切厚块。

2：昆布放清水浸发。

3：将泡发好的昆布和白萝卜放锅中加水煮十分钟左右，再加入苹果煮五分钟左右。

4：加入味淋和酱油再煮个几分钟，最后撒上一把木鱼花，关火盖盖子焖一会。

5：煮出来的高汤，萝卜颜色也变得透透的。

6：将高汤倒出来乘入碗中备用。

7：锅中加水放入荞麦面，冷水下锅哟。

8：煮至荞麦面无硬心。

9：捞出投凉，过水。

10：浸泡在清水中备用。

11：现在来煎个心形鸡蛋，在模具的底部分里外刷一层薄薄的油。

12：平底锅加热，加少许食用油，将模具放入锅中放油。

13：打入一颗鸡蛋，小火慢慢焖。

14：盖上锅盖焖上两三分钟关火。

15：取一面碗，碗中加入一小勺食盐，少许食用油和葱花。

16：加入煮好的高汤。

17：重新烧水，将荞麦面放开水里面烫一下。

18：时间不要太长，待再次煮沸即可捞出。

19：乘入碗中。

20：摆上火腿，鸡蛋，再来点海苔丝就可以开动了。

凉拌凉粉

主料

凉粉1.5斤；

辅料

蒜水3勺；大头菜粒2大勺；生抽5ml；味精2匙；花椒面2小勺；辣椒油2勺；红砂糖1勺；青辣椒1个；盐3匙；香醋10ml；

凉拌凉粉的做法步骤

1：两个蒜弄成蒜蓉，加凉开水

2：红糖，把块状的捣成液状的（红糖的味道比白糖的更好些，当然如果嫌麻烦可以用白糖）

3：将生抽，香醋，蒜水，盐，味精，红糖，花椒面，辣椒油放到盆里和好（和味道的同时尝一下，根据自己口感增减调味品），倒入凉粉，加入大头菜粒，和青辣椒粒（只是配菜用，可加可不加）

凉拌凉皮

主料

面粉300克；

辅料

黄瓜适量；花生米适量；

配料

花生酱适量；虾子酱适量；辣酱适量；鸡精少许；醋适量；

凉拌凉皮的做法步骤

1：面粉先加入少量的水搅拌成絮状

2：然后揉成三光面团，静置20分钟

3：在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）

4：开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来

5：面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起

6：把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上

7：这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可

8：把煮好的面筋取出切小丁备用

9：把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉

10：把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀

11：用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了

12：把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来

13：找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油

14：两张凉皮一起，切宽条

15：放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋

16：淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱

17：最后倒入适量的醋，拌匀即可食用

小窍门

个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配

凉拌凉粉

主料

凉粉一块；

辅料

香菜两棵；

调料

盐适量

生抽一勺

白醋适量

辣椒油一勺

凉拌凉粉的做法步骤

1：准备好食材。

2：凉粉洗净切好。

3：香菜洗净切好。

4：把凉粉香菜，放到盘内。

5：放盐，生抽，白醋，辣椒油。

6：搅拌均匀即可。

小窍门

根据口味添加调味料。

昆仑雪菊茶

主料

昆仑雪菊15g；

辅料

冰糖2颗；

昆仑雪菊茶的做法步骤

1：从新疆带回来的昆仑雪菊，药味浓郁远胜一般的菊花，保健功效卓著。

2：这款茶简单得不行，放几颗雪菊直接用开水冲泡就行。

3：药味太重，加两颗冰糖好下口。^_^