白菜包包

主料

大白菜叶子适量；猪肉馅料适量；葱适量；蒜黄适量；木耳适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；蚝油适量；芝麻油适量；淀粉适量；

白菜包包的做法步骤

1：材料图。

2：肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。

3：白菜叶子焯水，过凉，淋水。

4：取一片白菜叶子，入一团肉馅。

5：包起来。

6：摆在盘子中。

7：上笼蒸15分钟。

8：将蒸出的汤水倒入小锅中，烧开勾芡，淋芝麻油。

9：淋回盘中，放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。

小窍门

1、白菜焯水变软就可以用了，不要过煮。2、这道菜，馅料现拌现用，所以全料加入，如果不是现拌现吃，独拌肉馅，临操作时再加菜碎，避免菜碎腌过不好吃。3、福包不宜太大，方便客人食用。

包菜卷

主料

猪碾肉500克；包菜1个；

辅料

鸡蛋1个；

配料

鸡精2勺；盐1勺；生粉少许；

包菜卷的做法步骤

1：以

2：包菜洗净，把叶子一片一片的剪下来

3：以

4：肉碎加上调料拌匀

5：友

6：鸡蛋打成蛋液

7：以

8：包菜叶上抹上蛋液

9：放上肉碎

10：卷好

11：入锅大火蒸上5分钟

12：出锅，改刀

13：装盘，点缀，在临上热油就好了

包菜粉条包

主料

面粉适量；包菜一颗；红薯粉条一把；鸭蛋两个；

辅料

葱适量；纯净水(40度以下)适量；酵母少许；白糖少许；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

蚝油少许

五香粉少许

鸡精少许

包菜粉条包的做法步骤

1：葱切碎。

2：鸭蛋洗一下皮。

3：敲入碗中。

4：加少许盐搅散。

5：红薯粉条备用。

6：用清水泡软，如图所示。

7：粉条切碎。

8：包菜撕小块，洗净，控干水分。

9：包菜剁碎，放入盆中。

10：粉条和葱也放入盆中。

11：锅烧热放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣成小块，如图所示。

12：再倒入食材，(包菜、粉条和葱)加盐、老抽、蚝油、五香粉和鸡精调味，拌匀。

13：倒入盆中。

14：面粉中加少许酵母和白糖、适量温水搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

15：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

16：擀成中间厚四周薄的包子皮。

17：包入馅料。

18：已包好。

19：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

20：已蒸好。

21：成品图。

22：软软的。

23：掰开，一个字，香。

包菜荷包蛋

主料

包菜半个；鸡蛋2个；

辅料

蒜2瓣；小米辣2个；白芝麻一小勺；

调料

陈醋一小勺

蚝油一小勺

生抽一小勺

包菜荷包蛋的做法步骤

1：包菜手撕小块，水开下锅烫熟捞起备用。

2：按配图调好料汁。

3：煎好的鸡蛋切小块，加到烫好备用的包菜中，倒上调好的料汁拌匀。

4：开吃~~

水腌菜拌包包菜

主料

水腌菜200克；包包菜200克；

辅料

盐适量；香菜适量；小米辣适量；蒜适量；酱油适量；味精适量；

水腌菜拌包包菜的做法步骤

1：把包包菜洗净后切成细丝。

2：切好的包包菜放入小盆里，加入一匙盐拌匀后略腌制一会，然后用凉开水洗去一些咸味后捞起捏干水放入大碗里备用。

3：准备一小碗发水腌菜即汁。

4：香菜洗净切小段，蒜和小米辣切碎。

5：把切好的香菜、蒜泥、小米辣放入包包菜碗里，倒入发水腌菜。

6：放入一匙酱油和少许味精拌匀即可食用。

小窍门

发水腌菜本身有盐分此凉拌菜不用放盐。

包菜猪肉包

主料

猪肉400g；包菜500g；面粉500g；酵母粉7g；清水适量；

辅料

葱10g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；五香粉3g；盐5g；花生油30ml；

包菜猪肉包的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：加入肉馅和所有调料拌匀。

4：包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。

5：面粉加酵母粉和清水揉成面团。

6：盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

7：醒好的面排气揉上劲，下剂子擀成包子皮。

8：包成包子。

9：包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。

10：醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

11：成品图。

小窍门

蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

包菜肉包

主料

面粉1.5斤；包菜半斤；猪肉250g；

辅料

酵母粉2g；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

生粉2匙

包菜肉包的做法步骤

1：先用一大碗温水溶解酵母粉，倒入面粉中搅拌。

2：和成光滑面团。

3：放入保鲜袋密封发酵。(45分钟左右)

4：发酵空档时间准备馅料。

5：猪肉绞碎，包菜切末，加入适量食盐、生粉、蚝油、酱油调味。

6：发酵好的面团，取小剂子擀成面皮，中间放馅料。按自己喜欢的完成捏好。

7：装蒸锅，盖起来发酵45分钟左右。

8：发酵好后，大火蒸，蒸汽上来计时，蒸12分钟，虚盖5分钟再打开。

9：成品。

沙拉包包菜

主料

包包菜200克；胡萝卜30克；番茄150克；

辅料

丘比沙拉酱50克；

沙拉包包菜的做法步骤

1：包包菜洗净后切成稍粗的菜丝。

2：切好的菜丝放入大碗里，加入少量盐稍腌一会。

3：胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜丝。

4：腌好的包包菜滗去汁水，放入胡萝卜丝和番茄片。

5：放入适量的沙拉酱拌匀即可食用。

发水腌菜拌包包菜

主料

发水腌菜200克；包包菜200克；

辅料

盐适量；香菜适量；小米辣适量；蒜适量；酱油适量；味精适量；

发水腌菜拌包包菜的做法步骤

1：把包包菜洗净后切成细丝。

2：切好的包包菜放入小盆里，加入一匙盐拌匀后略腌制一会，然后用凉开水洗去一些咸味后捞起捏干水放入大碗里备用。

3：准备一小碗发水腌菜即汁。

4：香菜洗净切小段，蒜和小米辣切碎。

5：把切好的香菜、蒜泥、小米辣放入包包菜碗里，倒入发水腌菜。

6：放入一匙酱油和少许味精拌匀即可食用。

小窍门

发水腌菜本身有盐分此凉拌菜不用放盐。

剁椒包包菜

主料

包包菜300克；剁椒两汤匙；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；鸡粉适量；

剁椒包包菜的做法步骤

1：包包菜放水里洗净后用手撕成小片备用。

2：蒜去皮切碎，准备一些剁椒。

3：炒锅倒油烧热，下蒜粒和剁椒煸炒出香味。

4：放入包包菜翻炒断生。

5：尝尝味放入少量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可。

小窍门

剁椒的用量按个人的口味放入，剁椒含盐份要尝尝味后再决定最后的盐量。