椪柑果酱

主料

椪柑1000g；

辅料

冰糖250g；柠檬汁80g；清水400g；

椪柑果酱的做法步骤

1：柠檬榨取柠檬汁置于玻璃盆中，并加入清水；

2：然后将椪柑洗净，去皮（皮留着备用）；

3：将椪柑果肉取出；

4：并加入冰糖，进行腌渍30min；

5：将上述剥下的椪柑橘皮；

6：去掉内部白膜;

7：将橘皮置于锅中，煮沸熬煮3分钟，换水再熬煮3分钟，去除橘皮苦涩味道;

8：将煮好的橘皮切碎成小丁，备用；

9：将果酱瓶清洗干净，倒扣于蒸锅中，蒸煮消毒20分钟，取出后倒扣晾干备用；

10：将腌渍好的橘肉倒入锅中;

11：中小火熬煮，取出涩汁（上浮的泡沫）;

12：加入上述橘皮丁；

13：然后调小火慢煮，至粘稠状态；

14：关火，将果酱盛放至瓶中倒置30分钟;

15：倒扣30分钟后，清洗瓶子外壁，置于室温放置3-5天发酵后，即可食用！

16：灯光下，晶莹剔透。

小窍门

橘子最可调节大鱼大肉的油腻，营养丰富。众所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮却是可以去火的，营养价值完全不输橘子。所以，如果你家里也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用来做酱最合适了。

柑子雪糕

主料

全脂奶粉20克；小苏打4克；温水450ML；

辅料

柑粉果香型固体饮料80克；

柑子雪糕的做法步骤

1：准备食材和工具

2：小苏打放入碗内

3：加入450克温开水和柑粉果香型固体饮料

4：接着加入全脂奶粉

5：搅拌均匀

6：冷却后倒入消毒过的雪糕模具里，九分满即可

7：盖上雪糕棍子，放冰箱冷冻半天成型后取出脱模食用

小窍门

1.小苏打要精准称量，用量过大可致碱中毒。还有，注意要用烘焙专用的食用小苏打；2.老年人、肾脏病患者以及患有胃溃疡的人忌食苏打粉，因为那样会有胃穿孔的危险。3.用开水浸没到雪糕模具口下方几秒钟即可脱模；4.如果没有柑粉果香型固体饮料的话就将水换成等量的新鲜柑子汁代替

雪糕雪媚娘

主料

糯米粉60g；糖30g；玉米淀粉20g；开水10g；

辅料

黄油20g；动物淡奶油适量；牛奶90g；糖适量；

雪糕雪媚娘的做法步骤

1：将30g糖和10g开水混合均匀

2：加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。

3：加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟

4：提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟

5：分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮

6：包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来

7：入冰箱冷冻一会就可以吃了

不知火柑磅蛋糕

主料

黄油120克；细砂糖60克；不知火柑1个；低筋粉120克；鸡蛋2个；

辅料

无铝泡打粉1克；烤开心果少许；巧克力酱1勺；糖粉少许；

不知火柑磅蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块，室温软化，同时预热烤箱180度，15分钟。不知火柑洗净，擦出橙皮碎，并榨出橙汁。取10克橙汁和一小勺橙皮碎备用。

2：黄油中加糖，用电动打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅。

3：分几次加入打好的蛋液，用打蛋器打至完全融合，没有水油分离的情况。

4：加过筛的低筋粉和无铝泡打粉混合物，皮碎和果汁拌匀。泡打粉加不加都可以。

5：最后我又用打蛋器低速打了一下，这样更均匀细腻。

6：用刮刀倒入模具，抹平，放于烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右，具体要根据模具的大小酌情增减。剩余的面糊我装在贝壳玛德琳模具中，在大模具烤至半途放入烤箱的，这样一起出炉正好。

7：出炉后，倒扣脱模，用勺子浇少许巧克力和烤开心果碎即可。

雪人杯子蛋糕

主料

低筋面粉200g；泡打粉8g；鸡蛋40g；植物油60g；草莓6个；

辅料

细砂糖50g；食盐2g；纯牛奶160g；蔓越莓80g；

雪人杯子蛋糕的做法步骤

1：在碗中加入牛奶，倒入植物油！

2：加入鸡蛋，开始搅拌均匀！

3：把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入上一步混合物中！

4：翻拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙多块，不可过多搅拌！装入模具，一半或2/3即可，烤箱提前200度预热，15分钟左右即可！

5：烤好的蛋糕脱模，放凉！

6：淡奶油加糖进行打发，装入裱花袋！

7：杯子蛋糕挤入奶油，放入草莓进行装饰即可！

雪花糕

主料

牛奶250克；鲜奶油100克；玉米淀粉40克；椰蓉3茶匙；白糖50克；

雪花糕的做法步骤

1：将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。

2：其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉，开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。

3：加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。

4：离火后的糊糊再搅拌几下，使之糊糊更细腻。

5：取个小点的密封盒，底层洒入一层椰蓉。

6：趁热将奶糊到入密封盒里，用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧，放入冰箱冷藏4个小时。

7：准备好大约3茶勺的椰蓉。

8：取出冷藏好的奶糊糕，切出自己喜欢的形状。

9：朝椰蓉里滚一圈，使整个奶糕裹住椰蓉完成。

10：成品。装盘即可食用。

潮汕柑饼

主料

潮汕柑500g；

辅料

冰糖适量；盐适量；

潮汕柑饼的做法步骤

1：柑子要一个一个削皮,浸水三天,去掉柑油味.浸泡好的柑子用刀子四边划口,压扁.

2：把压好的柑饼摆上蒸茏蒸熟,然后放太阳低下晒一天

3：把处理好的柑饼放进锅里,加入冰糖,我用的是白糖,用冰糖口味更清淡.加入盐,盖住锅盖,用小火慢慢煞一个小时以上.

4：漂亮美味的潮汕柑饼

蜜制金柑

主料

金桔250克；清水250克；柠檬汁适量；

辅料

白糖130克；盐适量；

蜜制金柑的做法步骤

1：将金桔洗净，用盐水泡10分钟以上

2：用刀在金桔顶部划上两刀。

3：然后用手指按压扁（这时里面的籽会松离桔体可以去除掉）

4：所有的做好，一层桔子洒上一层白糖，放入可微波加热的容器里，再挤上柠檬汁

5：盖上保鲜膜腌制一个晚上

6：第二天取出后放入微波炉内高火加热，每次加热2-3分钟取出观看

7：直至金桔变得透明有韧性即可。

8：光照下的蜜制金桔晶莹剔透，非常诱人。

小窍门

糖量依个人口味调节；如果金桔比较硬可以加糖先煮软些，再用保鲜膜封好腌制；煮出来的金桔汁不要倒掉，用密封罐装起来放冰箱，饮用时加适量开水，酸酸甜甜的，生津止喝。

雪糕

主料

奶油300g；牛奶240g；酸奶适量；

辅料

黑巧克力30g；奶粉两勺；棉花糖60g；

雪糕的做法步骤

1：300克奶油打发好备用。

2：牛奶和棉花糖一起放入奶锅里加热到棉花糖融化，离火过筛一遍。

3：加入两勺奶粉搅拌均匀之后再过筛一遍。

4：打好的奶油挖出来一半的量，倒入一半的牛奶混合的液体搅拌均匀。

5：把巧克力隔水融化加入到奶油里，搅拌均匀。

6：巧克力雪糕糊就好了。

7：把剩下的一半奶油和牛奶，倒一起搅拌均匀，在加入适量的酸奶搅拌均匀，换了一个不锈钢碗直接冻冰箱冷冻室。

8：把雪糕糊到入模具里，轻轻振几下，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。

9：成品图，这是又从新做的，上次的没来得及拍照片就没有了，这次是小朋友都不在家才拍成的。

小窍门

酸奶的要多放一点糖哦，要不然不甜。

柑子茶

主料

柑子500g；

辅料

蜂蜜250g；冰数250g；

柑子茶的做法步骤

1：先用清水洗干净

2：用刀削出外皮

3：削好后，切丝然后用清水泡出柚子皮的苦水

4：要常常换水，泡到皮不苦就行了，泡好后，加冰糖，慢火煮。

5：果网肉也一样，要放冰糖慢火煮，煮到糖化了就行。

6：皮和果肉煮好在加入蜂蜜就可以了。