方瓜丝蛋皮饺

主料

方瓜1根；面粉500g；

辅料

鸡蛋3个；香菇6朵；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

方瓜丝蛋皮饺的做法步骤

1：面粉加水和成絮状揉成面团醒一会待用。

2：方瓜洗净葱洗净待用。

3：干香菇提前泡发好切碎。

4：鸡蛋皮。

5：方瓜刨丝。

6：放少许盐腌制一会挤掉一点水分。

7：馅料备齐加点虾皮加油盐胡椒粉搅拌均匀。

8：准备饺子皮。

9：饺子皮还是手擀的好吃些，没空的话可以买现成的。

10：开始包饺子。

11：半成品。

12：起锅烧开水煮饺子。

13：饺子浮起来就熟了出锅。

14：很鲜美呢。

丝瓜饺子

主料

丝瓜两根长的；猪油渣适量；面粉一斤；

辅料

胡萝卜一个；

调料

蒸鱼豉油一大勺

盐适量

鸡汁一小勺

豆瓣酱一勺

白糖适量

丝瓜饺子的做法步骤

1：把五百克面粉和成软硬适中的面团。开始不光滑没关系，馅料做好后，再来揉面一会儿就很光滑了。

2：我们炼猪油余下来的油渣剁细。

3：两根丝瓜去皮，切段。

4：丝瓜先切成后切丁，用少许盐腌出多余的水分

5：把丝瓜水挤干，放入装油渣的盆中。加一大勺蒸鱼豉油，一勺豆瓣酱，一小勺白糖，一大勺蚝油，一小勺鸡汁，少量葱花拌匀。

6：一个胡萝卜擦丝，切成颗粒，放人拌好的馅料中再次搅拌均匀。这样馅料就做好了，不需要太多的调料。

7：把面团揉搓成长条，切成自己喜欢的大小。拿一个擀成中间厚边缘薄的片。

8：然后包成自己喜欢的饺子。上锅蒸也可以，入锅煮熟就可以开吃。不要蘸料也非常好吃。喜欢辣的可以自己做点蘸料。味道非常的醇香。后面煮饺子的图片被孩子删掉了就不发了。反正饺子馅最重要。

水饺丝瓜汤

主料

丝瓜1根；水饺适量；肉圆适量；

辅料

盐适量；味精适量；

水饺丝瓜汤的做法步骤

1：材料图

2：丝瓜去皮洗净切片

3：煮锅加水煮开放入水饺和肉圆

4：开锅片刻后放丝瓜煮开

5：调入少许盐

6：调入少许味精即可

丝瓜虾仁饺子

主料

丝瓜适量；虾适量；肉馅适量；葱姜适量；酱油适量；盐适量；水适量；白胡椒粉适量；十三香适量；香油适量；饺子皮适量；

丝瓜虾仁饺子的做法步骤

1：肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内

2：加入酱油拌匀，再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。

3：最后加入香油，搅拌均匀。

4：盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5：大虾剥掉外壳去除虾线。

6：切成丁状。

7：丝瓜去皮切成丁状。

8：葱切成葱花。

9：把以上三种原料倒入肉馅中，并先将适量香油淋在丝瓜丁上轻轻拌匀。

10：然后再与其它馅料拌匀，饺子馅就做好了。

11：用饺子皮和馅料包成饺子。

12：锅内放入水，大火煮至沸腾后，下入饺子，煮熟即可。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

南瓜排叉饺子

主料

面粉1000克；揉面凉水650克；南瓜一块；排叉120克；

辅料

植物油适量；姜末适量；盐适量；

南瓜排叉饺子的做法步骤

1：我们先来看看这个大南瓜，很漂亮吧

2：再来看一看北京传统小吃——排叉

3：面先和好，盖上盖子饧30分钟左右，天热时饧的时间短，天凉饧的时间就长一些

4：利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝

5：再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟

6：鲜姜切片剁末

7：用手攥出南瓜丝中的多余汤汁

8：排叉放进塑料袋中

9：用手压成碎末

10：炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味

11：将姜油倒入南瓜中拌匀

12：再将排叉碎倒入南瓜馅中

13：用筷子搅拌均匀

14：面团饧好了，很滋润

15：搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮

16：取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子

17：饺子完成了，进锅煮吧

18：薄皮大馅的素馅饺子，很香

小窍门

南瓜比较嫩，所以要用盐腌几分钟，攥掉多余的汤汁，否则包完会漏汤；南瓜也不要攥得太干，排叉是面食，本身还能吸一些汤汁；如果没有排叉，可以自己动手炸一些面片再擀碎，也很香；如果还想营养不流失，可以用南瓜汤来和面，但是南瓜就会因为时间腌得太久而失去了独特的香味。

南瓜面饺子

主料

拌好的肉泥适量；南瓜汁适量；面粉适量；

南瓜面饺子的做法步骤

1：备南瓜汁一碗，。

2：面粉少许，倒进南瓜汁拌匀揉成面团。

3：南瓜汁多少能揉匀面团为力。

4：揉成面团。

5：揉好的南瓜面擀成面皮。

6：备拌好的肉馅。

7：放上拌好的肉馅。

8：包成饺子。

9：放进锅里蒸熟就行。

10：蒸好的南瓜汁合面的饺子。

麻辣粉丝饺子

主料

粉丝适量；饺子适量；

辅料

麻辣汁适量；盐适量；鸡精适量；

麻辣粉丝饺子的做法步骤

1：泡好的粉丝，

2：蒸熟的饺子，

3：汤锅里倒进高汤烧开，

4：放进麻辣汁，

5：再次烧开，

6：放进粉丝，

7：放点盐，

8：将粉丝煮软，

9：倒进饺子，

10：撒上鸡精，

11：撒上胡椒粉，香葱即成。

丝瓜煮水饺

主料

丝瓜1颗；

辅料

水饺15个；蟹黄丸8颗；

调料

姜2块

盐1匙

蚝油2匙

酱油1匙

胡椒粉1匙

味精半匙

花生油3匙

丝瓜煮水饺的做法步骤

1：准备好丝瓜和饺子。

2：丝瓜洗干净切滚刀状。

3：切好拍两小块备用！

4：热锅下花生油炒开。

5：炒半分钟后加入清水没过丝瓜。

6：打开水饺备用。

7：丝瓜煮开后下盐，耗油等全部调味料。

8：水煮开后下水饺，蟹黄丸。

9：煮三分钟后饺子变色浮起试味就可以出锅啦！

小窍门

1、丝瓜选用新鲜嫩绿的。2、水饺可以选用自己喜欢的肉丸代替。

瓠瓜饺子

主料

瓠瓜1000克；猪肉馅500克；饺子皮750克；

辅料

姜粉一小勺；花雕酒一小勺；盐适量；酱油2勺；植物油3勺；海米20克；鸡精适量；

瓠瓜饺子的做法步骤

1：海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会

2：瓠瓜洗净去皮，

3：擦成丝

4：擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要

5：瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分

6：猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀

7：杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀

8：放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅

9：包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行

10：锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可

11：沾点蒜泥，好吃不过饺子

小窍门

瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可

丝瓜鲜肉蒸饺

馅料

丝瓜干50g

鲜肉100克

葱花1根

十三香适量

味极鲜适量

盐适量

油适量

皮料

面粉适量

紫薯适量

水适量

盐适量

丝瓜鲜肉蒸饺的做法步骤

1：备好材料，不想下楼买肉，就用家里的冻肉吧。

2：丝瓜干用水泡软，捞出，控干水分

3：肉剁成泥，葱花和丝瓜剁小点点。加上油，盐，味极鲜，十三香调味，搅拌均匀

4：紫薯去皮切碎放入榨汁机中

5：榨出汁和面用

6：面粉放入盆中，边加紫薯汁边搅拌，面粉成小碎絮状时，揉成光滑面团状

7：盖上保鲜膜醒一个小时

8：擀皮包馅，做成饺子

9：放入蒸锅蒸20分钟，拿出蘸着蒜泥吃，美味。