纸杯蛋糕

主料

低筋面粉45克；鸡蛋2个；牛奶20克；黄油20克；细砂糖45克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装

3：将蛋清打发至粗泡

4：加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫

5：再加入第二次打发至出现纹路

6：最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角

7：在打发蛋白中加入蛋黄

8：搅拌均匀

9：然后筛入面粉，搅拌均匀

10：将黄油隔水融化

11：融化后加入牛奶

12：搅拌均匀

13：将混合好的油水倒入面糊里

14：搅拌均匀，成蛋糕糊

15：将面糊装入裱花袋里

16：烤箱预热山下火175度

17：将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。

18：放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可

19：成品~

小窍门

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。我这是用ACA38L的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试

红枣纸杯蛋糕

主料

鸡蛋4个；红枣适量；

辅料

糖60克；玉米油40ML；水40ML；白醋少许；

红枣纸杯蛋糕的做法步骤

1：把红枣用剪刀剪碎。

2：蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。

3：加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。

4：蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。

5：打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。

6：打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。

7：蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。

8：取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。

9：拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。

10：加入红枣粒拌匀。

11：装入纸杯中，可留些红枣放上面。

12：烤箱预热150度，上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）

小窍门

1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。

纸杯蛋糕

主料

蛋糕粉250克；鸡蛋7个；

辅料

水85克；植物油45克；糖150克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材

2：蛋清和蛋黄分离

3：蛋黄里倒进白糖

4：倒进植物油，有黄油更好，没有植物油也行。

5：倒进清水

6：拌匀

7：倒进面粉

8：拌均匀待用

9：蛋白用打蛋器打发

10：打好的蛋白

11：倒进拌好的面糊里

12：拌匀

13：分别倒进纸杯里，七成满

14：放进烤箱

15：上下火

16：180度18分钟

17：试做的，学习中

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；蛋糕粉180克；糖150克；牛奶50克；

辅料

玉米油50克；盐适量；泡打粉2克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：隔水加热至40度期间用电动打蛋器搅拌

2：温度达到后端离热水

3：打至体积膨胀两倍，打至乳白色

4：分两次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶加入油，这个我忘记拍照，用打蛋器搅拌匀，取小部分蛋液加入牛奶和油用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中翻拌均匀

5：倒入模具9分满，烤箱预热180度

6：成品，

小窍门

13个纸杯，上下180度，烤25分钟

纸杯版枣糕

主料

面粉200g；枣150g；

辅料

鸡蛋3个；油3匙；糖2匙；

纸杯版枣糕的做法步骤

1：大枣放锅里煮软。

2：煮好的枣去核，放料理机打碎。

3：枣泥放入鸡蛋中。

4：搅拌均匀，少量放糖，因为枣也是甜的。

5：放入面粉，搅拌均匀，油分次放入。

6：倒入模具，放烤箱。180度，20分钟。

小窍门

1、面粉有明显颗粒要过筛或捣碎2、没有料理机可以用擀面杖捣碎3、有玉米油最好，没有就普通食用油就行

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；糖粉60；

辅料

玉米油65ml；牛奶30ml；葡萄干几颗；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：除了蛋白和糖粉，其他全部加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了

2：蛋白加几滴醋和1/3糖粉打发，分3次加入糖粉

3：打成这样就可以了

4：蛋白先1/3和蛋黄搅拌，再全部搅拌一起

5：我做的纸杯蛋糕配料和戚风蛋糕是一样的配方，装杯装饰

6：烤箱150度二十五分钟。时间根据自己的烤箱定吧，表面上色就好了。

7：出炉，可爱啊

小窍门

纸杯蛋糕是会回缩一些的，我建议装满些，好看些，膨胀了回缩就不明显了。

纸杯蛋糕

主料

食用油50克；低筋粉50克；鸡蛋4个；细砂糖45克；

辅料

白醋5～7滴；盐1克；橙汁20克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀

3：加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用

4：打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖

5：感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖

6：再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发

7：打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过

8：把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀

9：再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀

10：提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可

11：满屋飘香，细腻蓬松...

12：成品图

13：成品图

小窍门

烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握

纸杯蛋糕

主料

白糖40g；低筋粉100g；黄油25g；鸡蛋3个；牛奶40g；

辅料

蜂蜜10g；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料，鸡蛋打散放到容器里

2：加入蜂蜜、白糖用打蛋器打匀

3：打到均匀后加入低筋粉，继续打到稠度合适

4：倒入牛奶和融化的黄油继续搅匀

5：放在准备好的模具里。将预热的烤箱调至180度上下火20分钟即可

纸杯蛋糕

主料

蓝风车淡奶油150g；鸡蛋3个；低筋面粉65g；糖粉35g；纯牛奶15g；蛋白10g；玉米油30g；

辅料

柠檬汁3滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开磕入盆里，蛋黄加入糖粉15g搅拌均匀。

2：分次加入玉米油，充分搅拌均匀。

3：加入纯牛奶搅拌均匀。

4：筛入低粉，用刮刀搅拌成均匀无颗粒的面糊。

5：蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：分次加入糖粉打至硬性发泡状态。

7：蛋白霜分三次加入蛋黄糊，动作轻柔的翻拌均匀。

8：全部翻拌均匀。

9：把面糊倒入纸杯八分满。

10：烤箱预热150度，25分钟。

11：出炉放凉回缩一点属于正常现象。

12：淡奶油加入糖粉。

13：打至可以裱花的纹理状态。

14：用花嘴裱花简单装饰即可。

15：很美的一款小蛋糕～

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个；白砂糖a20克；白砂糖b30克；色拉油30ml；牛奶50ml；低筋面粉80克；奶油250ml；

辅料

装饰糖果5克；纸杯12个；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可

2：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

3：打发蛋清，分三次加入白砂糖b，打发至干性发泡。

4：将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，无需多次搅拌，搅拌均匀即可

5：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

6：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可。烤170度25分钟（根据个人烤箱温度）

7：打发奶油。奶油加白砂糖打发，我一般打到奶油发硬。为了避免奶油打发过度，可以低速打发。白砂糖根据个人口感添加。

8：裱花，加装饰糖果，大功告成，慢慢享用吧。裱花嘴用的普通八齿嘴