圆葱炒鸡蛋

主料

圆葱1个；鸡蛋4个；

辅料

枸杞适量；

配料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；花椒粉适量；

圆葱炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋搅匀放入适量的盐，圆葱切成条，枸杞洗净备用

2：锅内放入适量的油加热，将搅匀的鸡蛋倒入锅中，小火炒至定型

3：将炒熟的鸡蛋盛出

4：锅里重新倒入少量底油加热，倒入花椒粉和少量酱油，然后放入圆葱和枸杞，大火爆炒1分钟，加入适量的盐和耗油

5：在放入事先炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅

小窍门

炒鸡蛋时要多放些油并且用小火翻炒

鱿鱼炒圆葱

主料

鱿鱼一条；圆葱四分之一个；

辅料

蚝油适量；糖适量；一品鲜适量；盐适量；料酒适量；

鱿鱼炒圆葱的做法步骤

1：一条鱿鱼收拾好，切好。四分之一个圆葱切丝。

2：水烧开，关火，鱿鱼焯一下马上盛出。

3：焯好的鱿鱼。时间一定要短，几秒钟就好，鱿鱼老了就不好吃了。

4：锅里放适量的油，烧热后放圆葱炒。

5：香味出来后放鱿鱼，然后放调料：料酒，酱油，耗油，糖，一点点盐，因为有耗油，口轻的不放盐也可以。

6：翻炒几下就可以盛出来了。

小窍门

炒鱿鱼的过程要尽量短，时间长就炒老了。

葱头肉圆

主料

前腿肉一斤；

辅料

红葱头半斤；

调料

番薯粉适量

酱油适量

胡椒粉适量

盐适量

葱头肉圆的做法步骤

1：猪肉去皮，剁碎。

2：红葱头剁碎。

3：把剁碎的猪肉，红葱头，还有调料一起放进去。

4：全部搅拌均匀。

5：搓圆，掌心放点水搓。

6：水开上锅蒸十分钟，就可以了。

五花肉炒圆椒洋葱

主料

菜椒1个；洋葱1个；五花肉100克；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；酱油1汤匙；鸡粉少许；

五花肉炒圆椒洋葱的做法步骤

1：备好食材；

2：五花肉洗净沥干水，肥瘦分开切片；

3：洋葱、圆椒分别洗净，切块；

4：热锅，放少许油，倒入五花肉肥的部分先煸炒片刻；

5：加入瘦肉继续翻炒；

6：调入酱油爆炒20秒钟；

7：加上洋葱爆炒；

8：倒入圆椒继续爆炒片刻；

9：调入少许盐；

10：调入蚝油、鸡粉；

11：翻炒均匀即可。

小窍门

五花肉肥瘦分开切，肥肉先煸炒出油再加入瘦肉翻炒，洋葱、圆椒不用炒太久，大火爆炒2分钟就可以铲起了.

圆葱牛肉包

主料

牛肉300克；猪肉300克；洋葱1/2个；面粉500克；

辅料

姜末30克；酱油60克；花椒油60克；盐2茶匙；发酵粉5克；小苏打5克；

圆葱牛肉包的做法步骤

1：准备材料牛肉猪肉1：1混合加酱油和盐调味腌制一会儿

2：温水（50度左右）加入发酵粉溶解分4-5次加入面粉用筷子搅拌至面粉成疙瘩状盆底没有干面为止用手将其揉成略微沾手的面团醒半小时二次揉搓均匀加盖子发酵。

3：醒面期间继续加工馅料。将洋葱切碎和姜末一起加入肉馅搅拌均匀腌制15分钟后加入花椒油。

4：扮好的馅料可以先放入冰箱冷藏保持食材的新鲜。等待面团发酵。

5：面团发酵成两倍大时将小苏打和适量干面粉在案板上混合，揉搓发酵面团至干粉完全与其融合，这样可以去掉发酵的酸味。将面团分成等大的剂子赶成中间略厚的圆皮。

6：加入适量馅料捏折（初学者少放陷料）

7：成品入蒸锅再醒20分钟左右（盖盖子醒）开中小火，开锅计时15分钟。

8：香喷喷的肉包子出锅，动作要快马上装盘不然会粘连哦。

9：在配上蒜汁味道更棒

小窍门

1、面和的软点包的时候容易些。2、包子蒸好后要立即出锅，笼屉布放包子前要先用水湿透防止粘连，也可以少抹点食用油。3、包子皮不能赶制的太薄。

圆葱肉饼

主料

紫圆葱1个；猪肉馅儿200g；

辅料

西芹100g；十三香适量；胡萝卜半根；鸡蛋1个；葱适量；

圆葱肉饼的做法步骤

1：准备材料，猪肉馅儿是买好的，西芹洗净切段

2：腌制肉馅：加葱末，蒜末，少量酱油抓匀～将西芹和胡萝卜用料理机打成碎末

3：洋葱切成圈～自然是有大有小啦～鸡蛋打散备用

4：将鸡蛋加入猪肉馅儿中，再加入一点食盐搅拌，不要按照一个方向，因为不需要给肉馅上劲儿～

5：将电饼档下锅加热，摸薄油，将圆葱圈摆好，用勺子将馅儿料填入圈中压平～大约2分钟小心将饼翻面，到两面稍黄就可以了

6：最后一步：起锅装盘，点缀上桌！有颜值的紫洋葱圈肉饼可以饱食了！

7：将剩余的圆葱等辅料做成汤，陪饼吃吧！零浪费哦！

圆葱炒鸡蛋

主料

圆葱2个；鸡蛋3个；葱适量；

辅料

盐适量；

圆葱炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材.

2：圆葱去外皮,洗净切条状,鸡蛋打散加盐搅匀.

3：锅内烧油,油热后倒入蛋液,略成型后用铲子搅散.

4：鸡蛋炒至八成熟,盛出.

5：重新起锅,加适量油,油热后倒入圆葱,翻炒至变软.

6：加入鸡蛋,翻炒均匀,加适量盐出锅.

7：美味出炉啦.

小窍门

喜欢圆葱硬一些的可以炒的时间短一些.

圆葱炒肉

主料

猪肉200克；圆葱2个；尖椒1-2个；

辅料

食用油2勺；生抽少许；料酒1勺；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；

圆葱炒肉的做法步骤

1：准备好食材（一）

2：准备好食材（二）

3：猪肉切片放入碗中，加入少许料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制一会备用

4：圆葱和尖椒切小块备用

5：锅里倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒均匀

6：放入切好的圆葱继续翻炒一会

7：在放入尖椒翻炒

8：出锅前加盐，鸡精调味

9：成品图

五花肉炒角瓜圆葱

主料

五花肉100克；圆葱1个；角瓜1个；

五花肉炒角瓜圆葱的做法步骤

1：准备食材，五花肉切小片，圆葱切细丝，角瓜切细丝～

2：炒锅烧热放油，放入五花肉片翻炒，炒至肉片变色，放入圆葱丝翻炒，炒软后放入角瓜丝，翻炒几下，放入盐，酱油～

3：炒至汤汁快干时装盘即可～

圆葱炒羊肉

主料

圆葱1个；羊里脊肉100克；

辅料

盐半茶匙；孜然适量；干辣椒2个；料酒1汤匙；生抽半汤匙；淀粉半汤匙；

圆葱炒羊肉的做法步骤

1：原料如图圆葱去皮洗净、羊里脊肉洗净备用；

2：羊里脊肉切片加料酒、生抽、淀粉腌制5分钟以上；

3：圆葱切块；

4：锅内加油烧热，放入羊肉煸炒一分钟至肉刚变色后；

5：加入辣椒末及圆葱及盐继续翻炒1分钟左右撒上孜然粒再翻炒几下即可；

6：出锅装盘。

小窍门

1、羊肉要掌握住火候，炒老了不好吃；2、羊里脊肉炒着吃是上品。如果没有用其它部分的羊肉代替也可。