河捞面
主料
白面500克;荞面20克;
辅料
鸡蛋适量;青椒适量;土豆适量;西红柿适量;豆腐适量;酸菜适量;
河捞面的做法步骤
1:白面倒入面盆
2:可以加点荞面,不加也行
3:一碗温水
4:边到水边揉面
5:揉成面团,面要软点,不能硬,硬了压不动
6:秘密武器河捞床上场
7:等水开
8:把面团用手拽一团下来放进河捞床
9:用力压
10:等水开
11:两重口味的菜,想吃啥吃啥
12:酸菜豆腐味
13:准备捞面
14:可以开动了,好吃,三碗
【番茄猪杂捞面】
主料
猪肉20g;猪小肠20g;猪肝20g;
辅料
葱适量;芹菜适量;干葱适量;生菜适量;
配料
亨氏番茄酱适量;橄榄油适量;蒜蓉豆鼓酱适量;
番茄猪杂捞面的做法步骤
1:准备材料
2:用盐水泡猪肝半小时
3:猪小肠洗净入锅煮软
4:利用猪小肠的水煮开猪肉和猪肝
5:加入亨氏番茄酱,橄榄油,蒜蓉豆鼓酱,葱,芹菜调成一个酱
6:用开水煮面五分钟,捞起后过冷水待用
7:将酱料淋在猪杂面上即可。
小窍门
面煮软不好吃,过下冷水,口感更弹牙。
捞面条
主料
鲜面条200克;
辅料
番茄3个;鸡蛋4个;荆芥适量;
调料
盐适量
味精适量
鸡精适量
芝麻酱适量
蒜泥适量
捞面条的做法步骤
1:番茄切块鸡蛋打散。
2:油热下入鸡蛋炒熟捞出。
3:油热放番茄喜欢吃豆角蒜苔也可以往里加入。
4:加水莫过食材盐4勺味精1勺鸡精1勺。
5:做好后盛出来放凉。
6:黄瓜擦丝蒜泥荆芥叶芝麻酱备用。
7:锅里加水。
8:水开下面条干面条煮1分钟后用筷子搅散。
9:煮熟后过3.4遍凉水。
10:碗里放面黄瓜丝番茄鸡蛋卤蒜泥荆芥。
11:搅拌几下就可以吃了。
小窍门
番茄鸡蛋卤多加点水。
番茄鸡蛋捞面条
主料
面条100g;
辅料
水适量;
配料
番茄鸡蛋适量;
番茄鸡蛋捞面条的做法步骤
1:干面条2两备用
2:剩下的一点剩菜番茄炒鸡蛋,正好够一碗面的卤。
3:水烧开后,加入干面条,搅拌
4:大火煮3分钟,面条变白熟了,捞出
5:把面条拌入番茄炒鸡蛋菜卤中,拌匀即可
捞凉面条
主料
手擀面适量;西红柿3个;长豆角适量;荆芥1小把;鸡蛋2个;黄瓜1根;
辅料
盐适量;糖适量;酱油适量;油适量;
捞凉面条的做法步骤
1:西红柿切小块,鸡蛋打散,豆角切丁,荆芥摘好洗净,面条备好。
2:炒锅放油烧热,放入豆角粒翻炒变翠绿。
3:加入西红柿翻炒出汤汁。
4:放糖,主要是平衡西红柿的酸味,放酱油,酱油的颜色和味道都合适,所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。
5:西红柿汁变浓稠了放入水,差不多两碗就够了!这个时候准备另起锅煮面。
6:趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。
7:卤锅开了后加盐调味,倒入蛋液,搅匀。关火。
8:撒上荆芥,搅匀。卤就做好了。
9:水开煮面,煮到断生,过几遍凉水。
10:过完凉水的面。
11:盛面,加卤放菜码。可以开动了,喜欢吃醋的朋友可以放点醋,和蒜瓣也很配哦!
小窍门
荆芥必不可少,提味效果非常好,实在买不到,就用香菜代替吧,但味道还是没有荆芥好。
茄子肉醬捞面条
主料
茄子一个;肉五两;挂面适量;
辅料
蒜少许;辣椒六个;粉芡水适量;
调料
花生油适量
盐少许
豆瓣酱一小勺
鸡精少许
茄子肉醬捞面条的做法步骤
1:茄子洗净,削皮,切小丁,备用。
2:焯好的肉,切小丁,备用。
3:蒜和辣椒剁碎,备用。
4:豆瓣酱备用。
5:挂面备用。
6:锅烧热放适量油,倒入肉丁煸炒,加入豆瓣酱上色,翻炒几下,再倒入蒜和辣椒炒香。
7:往锅中继续倒入没过食材的清水,慢炖三分钟左右。
8:再放入勾好的粉芡水,小火咕嘟,至酱的稀干,正合适时,添加少许盐和鸡精调味,拌匀,关火即可。
9:水烧开,下面条,面条煮熟。
10:捞出放入碗中。
11:浇汁。
12:拌匀即食。
13:汁浓味美!
茄子洋葱鸡蛋捞面
主料
生面条适量;茄子一个;洋葱一个;鸡蛋两个;
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
五香粉少许
鸡精少许
茄子洋葱鸡蛋捞面的做法步骤
1:茄子洗净,削皮,切丁,备用。
2:洋葱剥外皮,洗净,切丁,备用。
3:鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散。
4:锅中放适量油,倒入蛋液快速炒至凝结盛起,再放适量油,倒入洋葱丁和茄子丁加适量盐、少许老抽、生抽和五香粉调味,往锅中继续倒入没过食材的清水,慢炖三分钟左右再放入勾好的粉芡水,小火咕嘟,至酱的稀干,正合适时,添加少许鸡精调味,拌匀,关火即可。
5:水烧开,下面条,面条煮熟,捞出放入碗中。
6:浇汁,拌匀即食。
鸡仔捞面
主料
鸡肉500克;
辅料
青红椒适量;大蒜适量;花椒适量;生姜适量;酱油适量;白糖适量;
鸡仔捞面的做法步骤
1:备好青红椒,蒜,姜,花椒
2:把肉用盐和酱油料酒和生姜片腌制15分钟
3:小火用蒜瓣和花椒还有生姜片炝锅,然后取出扔掉
4:加入鸡肉大火翻炒加酱油和白糖至熟(如果盐淡可以再加点)。然后加入青红椒翻炒
5:另起锅加水煮熟面条放入锅中和菜稍微大火翻炒
小窍门
鸡肉再腌制之前另起锅棹水去腥味。最好用棍棍面,这样出来才好吃,喜欢吃辣的可以在第四步加入朝天椒。这道菜中途千万不敢加水,吃起来有种干干的感觉就对了,掌握住火候,不要炒糊了哦~
番茄煮泡面
主料
红烧牛肉面适量;番茄适量;
辅料
水适量;
番茄煮泡面的做法步骤
1:泡面一包。
2:番茄洗净,顶部切十字花刀,放入沸水中烫一分钟。
3:去皮切小块。
4:锅中放水,下入番茄煮粘稠。
5:放入一勺豆瓣酱。
6:放入蔬菜包。
7:放入粉包。
8:放入肉酱包,搅匀烧一分钟。
9:放入面饼烧2分钟。
10:香气四溢,酸甜口。
三丁捞面
主料
猪廋肉100克;白萝卜1个;豆腐400克;葱1棵;干红辣椒4个;生粉2勺;五香粉1勺;蚝油1勺;鲜面条500克;
辅料
盐2勺;老抽2勺;鸡精粉2勺;
三丁捞面的做法步骤
1:葱切段、干红辣椒
2:猪瘦肉切丁加老抽、五香粉、蚝油、水淀粉拌匀腌制一下
3:腌制10分钟
4:白萝卜削皮切丁
5:豆腐切丁
6:葱段、干红辣椒下油锅煸香
7:下入肉丁煸炒断生
8:加入萝卜丁煸炒一会儿
9:加入开水煨一会儿
10:倒入豆腐丁,轻轻推着炒,加入盐、老抽煨一下
11:调水淀粉
12:倒入炒锅勾浓汁加入鸡精粉就好了
13:面条煮熟捞入凉开水里冰一下
14:捞入碗中
15:浇上三丁酱料,开吃