蔓越莓椰蓉司康

主料

黄油60g；蔓越莓50g；面粉130g；鸡蛋1个；牛奶50ml；糖粉50g；椰蓉50g；

辅料

全蛋液适量；泡打粉5g；

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤

1：黄油切小块室温下软化。

2：蔓越莓剁碎备用。

3：面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。

4：将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。

5：揉成面团。

6：再加入蔓越莓和椰蓉。

7：揉成面团。

8：面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。

9：将面团擀成5毫米厚的面饼。

10：用模具卡成型。

11：将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。

12：再在司康上面刷上一层蛋液。

13：烤箱180度预热。

14：放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。

小窍门

在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。

蔓越莓椰蓉球

主料

黄油40克；低筋面粉40克；椰蓉40克 10克；细砂糖20克；全蛋液12克；

辅料

蔓越莓8克；

蔓越莓椰蓉球的做法步骤

1：准备好所有材料.

2：黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发三分钟至发白。

3：分两次加入蛋液，每次都要打发一分钟左右，让其均匀

4：筛入低筋面粉.

5：放入40克椰蓉和蔓越莓,搅拌均匀.

6：取10g面糊团成小圆球，在鸡蛋液碗里打个滚儿，再在椰蓉碗里打个滚儿。

7：滚满椰蓉.

8：放入烤盘，送入ACA烤箱上火150度，下火130.烤20分钟，至表面金黄色即可。

9：成品图。。。。

10：成品图。。。。

11：成品图。。。。

小窍门

给出的烤箱温度只供参考.俱体按亲自己的烤箱温度来操作.

椰蓉草莓酱双料排包

主料

新良焙食尚原味面包粉250克；新良焙食尚原味蛋糕粉50克；酵母2.5克；白糖25克；鸡蛋55克；清水135克；黄油25克；

辅料

椰蓉馅适量；草莓酱适量；表面刷蛋液少许；

椰蓉草莓酱双料排包的做法步骤

1：250克面包粉，50克蛋糕粉，白糖、鸡蛋、酵母、清水同入面包桶，加入少量蛋糕粉可以使面包口感更加松软

2：启动“和面”程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续和面

3：我的柏翠面包机用了两个IMIX程序，根据以往的经验已经可以揉出手套膜了，所以直接将面团在桶中进行基础发酵，可以蒙上一块湿布，防止表皮干燥

4：待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

5：面团取出，置于案上，排气，分成9等份，松弛10分钟

6：取其中一个小面团，擀成牛舌状

7：上面铺上适量的椰蓉馅

8：从一端卷起，将尾部及收口捏紧，两端对折成一个圆形

9：取另一个面团，擀成牛舌状，将适量的草莓酱涂抹均匀

10：收口捏紧，两端对折成圆形

11：9个面团依次整形完毕，一一摆入不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵

12：待面团发至二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，烤箱开始预热，180度

13：烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，中途上色后，可盖锡纸防止表皮过深，如果喜欢深色厚皮，那就不用盖锡纸喽

14：时间到，出炉，晾架上晾凉，然后封袋保存

15：拉丝效果很不错

16：内部组织也很棒

17：配上馅料真是又香又甜

小窍门

水量可根据自家使用的面粉来调整，这款小面包做出来组织超好，口感非常松软。

蔓越莓椰蓉司康

主料

低粉150克；泡打粉6克；糖粉25克；盐1克；黄油40克；牛奶60克；蔓越莓50克；椰蓉50克；全蛋液25克；

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤

1：低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中；

2：黄油室温软化后切成小粒；将面粉混合物和黄油混合。加入蛋液；牛奶，蔓越莓，椰蓉

3：揉成均匀的面团，

4：包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20-40分钟，使面团松驰；

5：将冷藏后的面团取出，擀成0.6-0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团；

6：烤盘刷油，将生坏置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，表面刷上全蛋液；烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可

蓝莓椰蓉冻

主料

牛奶250ml；蓝莓果味粉20ml；吉利丁片3块；

辅料

白糖适量；

蓝莓椰蓉冻的做法步骤

1：蓝莓果味粉。3片吉利丁片。本来要2片。后来加了一片

2：果味粉。白糖加点水加热慢慢搅拌。

3：倒入牛奶。吉利丁片泡软也加入。

4：搅拌到吉利丁片融化。倒保鲜盒冷藏一晚。

5：隔天就可以吃了。拿出来隔一下热水就可脱模。

6：切块。沾椰蓉。

7：颜色很好看。好喜欢。

小窍门

大家也可以换成椰浆或者别的果味粉。调一下味道而已。最主要的还是吉利丁片。放不够的话会不成型。吉利丁粉也可以。

椰蓉蔓越莓酥条

主料

低筋粉90g；蛋液33g；糖粉30g；

辅料

黄油70g；蔓越莓15g；椰蓉10g；

椰蓉蔓越莓酥条的做法步骤

1：备齐材料

2：黄油室温下软化至20度加入糖粉打至膨松

3：分三次加入蛋液

4：每加一次搅拌均匀后再加入下次

5：筛入低筋面粉搅拌均匀

6：蔓越莓洗净切碎

7：加入黄油面糊中，再加入椰蓉

8：再次翻拌均匀

9：将面团装入保鲜袋中

10：用擀面杖擀成长方形薄片，冷藏定形后取出

11：剪开保鲜袋，扣到烤盘油纸上，撕掉保鲜袋，然后用刀切成长条

12：移入烤盘中，预热烤箱175度，中层上下火烤约20分钟左右

13：OK！出炉。

小窍门

面粉一定要过筛，这样面糊搅拌起来不容易结块，更方便与别的食材混合。

柠香蓝莓椰蓉派

主料

椰蓉60g；淡奶油80g；鸡蛋1个；糖25g；柠檬半个；蓝莓干适量；

辅料

面粉160g；黄油80g；鸡蛋1 个；糖30g；

柠香蓝莓椰蓉派的做法步骤

1：淡奶油和鸡蛋一起放入盆里

2：充分搅拌均匀后加糖

3：搅拌均匀

4：加椰蓉

5：挤入半个柠檬的汁

6：搅拌均匀成为派馅。

7：黄油软化

8：加入辅料中所有食材和成面团饧20分钟成派皮面团

9：擀成厚度约3毫米的片

10：放入派盘中，去边，叉子扎孔

11：我弄的料多，就用小的模具做了几个，也同样是压掉边，扎孔。

12：最后把椰蓉馅盛入

13：小模具中也装上馅料

14：表面撒上蓝莓干

15：烤箱180度预热5分钟，入烤箱放下面第二层，烤35分钟

16：烤好的椰蓉派，加了柠檬汁，吃起来柠香味很明显的，但也不会掩盖椰蓉的香味

17：还有小的，也很不错的，吃起来更方便，可以一人一个。

椰香草莓软酥饼

主料

低筋粉70克；奶粉10克；细砂糖20克；草莓果酱50克；

辅料

椰蓉35克；黄油45克；鸡蛋液25克；撒表面椰蓉适量；

椰香草莓软酥饼的做法步骤

1：材料：低筋粉：70克、椰蓉：35克、奶粉：10克、黄油：45克、细砂糖：20克、鸡蛋液：25克、草莓果酱：50克、撒表面椰蓉：适量

2：制作：1.先将低筋粉，奶粉和35克的椰蓉倒一起混合均匀待用

3：2.黄油自然软化后加入细砂糖一起打发至体积膨大，颜色变浅

4：3.分2次加入鸡蛋液，第一次加蛋液都要充分打融合后再加第二次蛋液再完全打融合

5：4.再将第一部混合好的粉类倒入打发的黄油里用刮刀翻拌均匀成为面团

6：5.水果条模具内壁刷一层软黄油防粘

7：6.面团分为两等份，取其中一等份面团放在模具底部，用勺背压平

8：7.将草莓果酱均匀的铺在面团上

9：8.把剩下的那等份面团揪成小块，铺在草莓果酱上

10：9.用勺背稍稍压平

11：10.最后表面撒少许椰蓉作为装饰

12：11.烤箱预热上下火180度，模具放烤盘上中层烤16分钟左右

13：12.直到表面金黄色即可出炉

14：13.出炉冷却后再脱模，用刀切成小块即可食用

15：完成咯

16：..

17：..

小窍门

刚考好的酥饼表皮太酥脆，切的时候容易开裂，所以把酥饼密封静置2小时后再切会更好

蔓越莓椰蓉球

主料

椰蓉80g；蔓越莓干60g；低筋粉20g；奶粉20g；糖30g；蛋白2个；

辅料

柠檬半个；

蔓越莓椰蓉球的做法步骤

1：把椰蓉、低筋粉和奶粉都按用量准备好，放入盆里拌均匀

2：椰蓉里加入软化的黄油

3：揉搓至见不到黄油粒

4：糖和蛋白放入碗中，挤入柠檬汁搅拌至糖溶化

5：蛋白液倒入放椰蓉的盆里

6：揉搓椰蓉等完全融合

7：蔓越莓切小粒倒入搅拌好的椰蓉馅里

8：拌均匀

9：取一点馅料搓成直径约2厘米的小球，在椰蓉里滚一下，使其表面沾一层椰蓉

10：摆放到烤盘中

11：烤箱150度预热5分钟，入烤箱烤25分钟左右

12：烤好的椰蓉球，因为有很多的椰蓉，烤的时候就满屋飘散着椰蓉的香味啦

小窍门

椰蓉球晾凉后要立即放人密封盒里，否则容易受潮。做好就吃是最赞的啦

草莓椰奶冻

主料

纯牛奶适量；淡奶油适量；新鲜草莓适量；

辅料

椰浆适量；吉利丁片适量；白糖适量；

草莓椰奶冻的做法步骤

1：两片吉利丁片

2：两片吉利丁片用冷水泡软

3：草莓洗净切块

4：淡奶油

5：椰奶纯牛奶淡奶油加糖倒入容器

6：吉利丁片捞出放入椰奶里隔水加热到吉利丁片融化

7：放凉后加入草莓放冰箱冷藏3小时就可以吃了

小窍门

泡吉利丁片的水最好先放冰箱冰一下这样吉利丁片不会化