黑糖珍珠奶茶

主料

植脂末35g；热水30ml；果糖10ml；蜜香红茶200ml；冰块至标准线；

辅料

黑糖珍珠一勺（大勺）；

黑糖珍珠奶茶的做法步骤

1：雪克壶中放入植脂末，用量35g

2：加入30ml热水，快速搅拌均匀

3：搅拌均匀后，加入果糖10ml

4：加入蜜香红茶200ml

5：加入冰块至标准线

6：快速雪克摇晃均匀

7：将煮好的黑糖珍珠加一大勺放入出品杯中，做出挂壁效果

8：将雪克杯中的奶茶倒入出品杯中，一杯美味的黑糖珍珠奶茶就制作完成啦！

小窍门

讲真，自己制作的黑糖珍珠奶茶就是和外面买的不一样，每一颗珍珠的口感和味道，能让你一天都元气满满！刚刚出炉的珍珠还泛着黑糖的红棕色，blingbling软萌软萌的，再融入红茶香甜的果奶能给你带来满口馥郁，美少女喝了怕是要变仙女了！

黑糖玫瑰花奶茶

主料

纯牛奶150毫升；纯净水150毫升；红茶80克；

辅料

玫瑰花8克；

调料

黑糖60克

黑糖玫瑰花奶茶的做法步骤

1：准备好所有的原材料:红茶，玫瑰花，黑糖，纯牛奶，灵檬奶茶机。

2：红茶和玫瑰花放入滤网中，用温水冲洗一遍。

3：然后把滤网扣紧。

4：黑糖倒入奶茶机中。

5：把纯牛奶倒入奶茶机中。

6：接着倒入纯净水。

7：奶茶机有水位线的标识，看好不要超过最高水位。

8：然后把奶茶机的滤网和盖子盖上。

9：点动奶茶程序键，程序结束后就可以倒出来享用了。

小窍门

牛奶和纯净水的比例是1:1，自我感觉这个比例做出来的奶茶最好喝，如果放的奶太多的话，会压盖住茶的香味。喜欢吃珍珠的还可以自己放珍珠进去，也一样好吃。

玫瑰黑糖奶茶

主料

纯牛奶250毫升；

辅料

红茶25克；玫瑰花5克；

调料

黑糖35克

玫瑰黑糖奶茶的做法步骤

1：适量红茶和玫瑰花倒入锅中。

2：加入适量开水冲洗一遍茶叶，然后把水过滤掉。

3：重新再加入一些水，盖上锅盖小火煮一下。

4：煮至茶汤浓郁后关火。

5：把茶水倒出来，里边的茶叶过滤掉。

6：茶水又倒回锅中，加入适量黑糖，小火搅拌至黑糖融化。

7：加入一盒纯牛奶。

8：锅中的奶加热至稍微沸腾的状态即可关火。

小窍门

煮茶时间两分钟内，不要煮的时间太久，太久的话茶水会苦涩。如果吃的比较甜的话，可以加入点白砂糖，因为黑糖加再多也不会很甜。最后加入纯牛奶不要煮太久，因为牛奶煮太久会营养流失。

黑糖糙米红豆奶茶

主料

红茶5克；牛奶180克；炼乳1大勺；蜜红豆2大勺；黑糖糙米4大勺；

辅料

可可圈适量；

黑糖糙米红豆奶茶的做法步骤

1：准备食材。

2：先将红茶倒入奶茶机的滤网中。

3：接着将放好茶的滤网放入奶茶机的盖子上，拧紧拧好。

4：在奶茶机上倒入一袋纯牛奶，再加入纯净水，总量不要超过刻度线。

5：将盖子盖好，选择奶茶功能开始煮制奶茶。

6：取一部分三色糙米杂粮饭，加入黑糖和少量的水，煮至糖溶化，收好汁，就是黑糖杂粮了。

7：将煮好的黑糖杂粮放在杯底，然后加入炼乳。炼乳甜，而且香，可以使奶茶的风味更浓郁，如果怕长胖的妹子们可以忽略它。

8：这时的奶茶经过约二十分钟煮制，香味飘茶，奶中也渗入茶色了。

9：待奶茶机程序结束，将奶茶倒入杯中。

10：不怕冰的妹子，可以再来点冰块。生理期的妹子们就忽略它吧！

11：再加入蜜红豆。蜜红豆是我自己将红豆泡发后加冰糖煮的，您也可以试试。

12：上面再点缀点可可圈，非常完美吧！

13：美美的享用吧！

黑糖沙茶面

主料

碱面500克；四季宝花生340克；陈友香沙茶辣2汤匙；沙茶酱1汤匙；奶粉2汤匙；豆腐1块；虾仁200克；猪肝100克；鱼丸250克；

辅料

黑糖2汤匙；盐1匙；鸡精1匙；

黑糖沙茶面的做法步骤

1：沙茶辣2汤勺下锅炒香（锅不能加油），依次加入沙茶酱1瓶，花生酱半瓶继续炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨汤更好），放入奶粉，适量黑糖、盐、鸡精，待烫头都熬好后，就可以准备配料了

2：虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟

3：面配料放入碗里，最后淋上烫头，一碗美味的沙茶面就做好啦

黑糖挂壁珍珠奶茶

主料

纯牛奶150ml；

辅料

凉水150ml；红茶包1袋；白糖5克；黑糖珍珠适量；黑糖糖浆适量；

黑糖挂壁珍珠奶茶的做法步骤

1：原材料准备好：纯牛奶、凉水、红茶包、白糖、黑糖珍珠；奶茶机；黑糖糖浆是用适量黑糖和凉水小火熬至粘稠状，凉后使用。

2：把红茶包放进茶网中，拧紧上盖。

3：杯体中依次倒入等量的纯牛奶和凉水；不宜全部用牛奶，会压住茶味的。

4：将茶网和上盖盖紧，通电，选择“奶茶”程序，3秒钟后自动进入程序开始工作。

5：奶茶程序全程25分钟，牛奶由最初的白色逐渐变成茶色，越来越接近奶茶的颜色了。

6：离完成还差5、6分钟时，将少许白糖和黑糖珍珠从上盖口处倒入奶茶中；黑糖珍珠买的现成的，也可以在煮开的黑糖水中倒入木薯淀粉制成；想要只煮几分钟就成熟，可将黑糖珍珠全部煮熟后冷冻保存，用时化冻回温即可。

7：准备一个喜欢的玻璃杯子，用小勺将适量的黑糖糖浆淋在杯壁内。

8：再将奶茶倒入杯中；注意一下呵：奶茶的温度越高，黑糖浆越容易融化；如果想要黑糖浆能和时间挂在杯上，可以将挂壁的杯子放冰箱冷藏一会儿，使糖浆变硬，奶茶温度降低，这样就能延缓糖浆的融化速度。

9：最后将沉在奶茶机杯底的珍珠捞出来入奶茶杯子里；如果能打出一些奶泡来，这一杯奶茶会更“商业”些。

小窍门

1.黑糖糖浆的制作：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后使用；注意事项：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊；2.黑糖珍珠的制作：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团；搓揉成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，使用时入奶茶中略煮几分钟变软即可；3.黑糖的用量较多，所以白糖也可以不放。

黑糖珍珠奶茶

主料

木薯淀粉60克；黑糖35克；牛奶适量；

辅料

清水55克；红茶少许；

黑糖珍珠奶茶的做法步骤

1：制作黑糖珍珠奶茶的材料全部准备好：木薯淀粉，黑糖，凉水，纯牛奶，红茶；木薯淀粉是必需的，不能用其它淀粉代替；黑糖可用红糖代替；全脂或者脱脂牛奶随意；红茶据说是锡兰红茶口感和香气更佳，没有的话用立顿红茶包也可。

2：凉水和黑糖用小火加热，煮至糖块融化。

3：将木薯淀粉倒入黑糖水中，用搅拌棒迅速搅拌均匀，使淀粉成为一个有黏性的淀粉团，如果呈流动状的浆状，说明加热不充分，要继续小火加热，直到将其搅拌成面团。

4：这是搅拌好的黑糖木薯面团，看着干巴巴的，取出放在操作台上，晾1分钟。

5：手能接触时，将黑糖木薯粉团反复压揉，很快就揉成一个非常光滑有弹性的面团了。

6：将面团搓成长条，揪一小块，在手掌中揉成大小如豌豆大小的小球，这个就是“珍珠”的雏形；面团极易失水，操作时要用保鲜膜覆盖，特别是水量少的时候更离不开这步；

7：取一个容器，内放少许木薯淀粉。每揉好一个珍珠，就将其扔入盘中，自然滚动而裹上一层淀粉，可防珍珠粘连。

8：将黑糖珍珠入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持小沸状态。

9：纯牛奶中加约5克红茶末，小火煮开，不时用勺子搅动，防止糊底；红茶的用量可依个人的喜好来调整。

10：熬到浅咖啡色时可关火。

11：准备一个杯子，将红茶过滤掉。

12：此时，珍珠全部浮起来了，可以夹起一个尝尝，如果内外颜色一致没有生芯，用漏勺将珍珠直接捞入牛奶中，想要口感更加Q弹，可用凉水浸泡一会儿。

13：黑糖珍珠奶茶，黑红的珍珠好Q弹！

小窍门

1.黑糖木薯粉团可软可硬，一次用不完可将搓好的“珍珠”直接冷冻，下次用时直接入凉水锅煮熟；2.珍珠和奶茶是分开煮的，在煮珍珠时，有部分糖会渗透在水中，所以珍珠的适度会下降，但这样做却能降低这道甜饮的热量；想要糖分不流失，可以将红茶装入茶包中，珍珠入牛奶直接小火煮，不时搅动防糊底和粘连；或者用奶茶机更省事；3.木薯淀粉和水量的比例基本上是1：1，但要考虑到黑糖的用量，所以可以半淀粉与液体量调整为1：0.8，即100克的淀粉可用80克凉水；4.糖水煮化后，迅速将淀粉倒入其中，搅拌均匀后再次加热，直到形成一个有弹性的粉团，充分揉匀后使用，珍珠才会光滑有弹性。

黑糖玫瑰奶茶

主料

红茶2茶匙；纯牛奶100克；

辅料

黑糖玫瑰1块；

黑糖玫瑰奶茶的做法步骤

1：取两茶匙红茶与两杯开水一起煮3分钟

2：煮好后将茶叶过滤掉

3：准备好黑糖和牛奶

4：先将玫瑰黑糖放入红茶中煮至糖溶化

5：一点一点加入牛奶，一边加一边搅拌，煮3分钟关火

6：淡淡的奶香，又不失红茶的香气。寒冷的冬季，来一杯吧！

黑糖珍珠奶茶冻

主料

红茶包2包；甜奶粉3条；吉利丁片4片；

辅料

珍珠粉圆适量；温水500ml；

调料

黑糖浆1大勺

砂糖2小勺

黑糖珍珠奶茶冻的做法步骤

1：材料大合照。

2：把甜奶粉加入温水里搅拌成牛奶。

3：牛奶加入红茶包煮奶茶，甜奶粉本身有甜味，不想吃那么甜可以不加糖。

4：吉利丁片冷水浸泡，泡软后沥干水分。

5：奶茶煮好好过滤茶叶，我这个不小心把茶包弄破，只好用汤料袋把细小的茶渣过滤。

6：吉利丁片放到奶茶里，搅拌融化，放到冰箱冷藏成型。

7：煮珍珠，我买的快熟珍珠，煮了10分钟后熄火焖5分钟。

8：珍珠用冷水过滤一下。

9：黑糖浆加水煮，加砂糖一起煮。

10：放入珍珠继续煮粘稠，就煮成黑糖珍珠，熄火放凉。

11：奶茶冻我放的冷冻层，很快就结成膏状。

12：奶茶冻切成小块，放入凉了的黑糖珍珠。

小窍门

喜欢吃甜的可以多加点砂糖一起煮，珍珠煮久一点更软糯好吃。

黑糖珍珠鲜奶茶

主料

蜜香红茶水250ml；加奶屋100ml；

辅料

冰块适量；黑糖珍珠1勺；

调料

黄金糖15ml

黑糖珍珠鲜奶茶的做法步骤

1：准备一个雪克杯，倒入红茶水。

2：倒入加奶屋。

3：加入黄金糖。

4：再加入适量冰块。

5：盖好雪克杯盖，快速雪克均匀。

6：准备一个打包杯，加入一汤勺黑糖珍珠，稍微挂杯黏上黑糖装饰。

7：再倒入雪克杯中鲜奶茶。

8：黑糖珍珠鲜奶茶完成了！

小窍门

“黑糖珍珠鲜奶茶”的珍珠先慢火煮到外软内韧，再加入黑糖熬煮到入味。这样的珍珠不仅不绵烂，反而甜而不腻有嚼劲！融入红糖香甜的鲜奶茶带来满口馥郁，还有blingbling软萌软萌又充满嚼劲的珍珠，美少女喝了怕是要变仙女了！