草莓酱排包

主料

面包粉300g；

辅料

牛奶160g；酵母5g；鸡蛋40g；黄油20g；盐2g；奶粉20g；草莓酱适量；糖25g；

草莓酱排包的做法步骤

1：准备好食材：面包粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、奶粉、盐、黄油、草莓酱。

2：首先将300克面包粉、40克鸡蛋、160克牛奶、20克奶粉、5克酵母、25克白糖、2克盐放入厨师机内胆里。

3：用厨师机二档和面10分钟

4：加入20克黄油后继续揉面12分钟

5：最后整理成团放入盆中盖湿布发酵

6：当发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。

7：将面团倒出来排气揉圆（因为模子不够大，所以我留了90克面团做老面用。）

8：剩余的面团分成六等份揉圆盖湿布松弛5分钟

9：松弛好以后用排气擀面棍擀成长条状，然后在放上草莓酱。

10：顺长边卷起来底部捏紧。

11：六个都卷好草莓酱以后摆在模具内盖湿布二次发酵。

12：二发到明显长大一倍半就可以了，表面刷蛋液。

13：将草莓酱放入裱花袋里，在排包上挤两条。

14：放入160度预热好的烤箱内烤21分钟

15：时间到了及时取出面包脱模晾凉，密闭保存。

小窍门

我家烤箱温度偏高，如果你的正常的话用180度烤20分就好。底部一定要捏紧不然容易露馅儿。

草莓

主料

草莓100g；

辅料

糖10g；

草莓的做法步骤

1：洗草莓。

2：沾糖。

3：完成。

小窍门

糊弄ing

虫草花排骨汤

主料

虫草花一把；排骨适量；

辅料

红枣几颗；玉米一根；

调料

盐少许

虫草花排骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

2：等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

3：把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

4：煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

5：一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

6：虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

7：出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

小窍门

1、排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；2、新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；3、煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

虫草花排骨汤

主料

排骨400g；虫草花200g；

辅料

红枣30g；枸杞10g；姜20g；

调料

盐3g

料酒5ml

其它

饮用水2000ml

虫草花排骨汤的做法步骤

1：准备好所需食材，先将400g排骨斩成小段备用

2：姜切片，红枣、枸杞和虫草花洗净备用

3：砂锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出（大火7分钟）

4：砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟）

5：砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟）

6：下入虫草花小火炖煮（小火40分钟）

7：见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞（小火5分钟）

8：调入3g盐，小火煮5分钟即可关火

9：味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧。

小窍门

1、排骨提前焯烫可以去除多余血水，这样汤色清亮。2、盐量根据个人口味添加。

虫草花蒸排骨

主料

排骨650g；虫草花适量；

辅料

生姜1块；大蒜4瓣；小米椒4颗；香葱2颗；水淀粉适量；生抽2勺；老抽1勺；料酒1勺；蚝油1勺；胡椒粉适量；盐适量；

虫草花蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分备用

2：一把虫草花洗净备用

3：葱白，小米椒切小段，生姜切丝，大蒜切末备用，水淀粉备好

4：把切好的配料依次倒入排骨上

5：再放生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐搅拌均匀腌制20分钟

6：20分钟后倒入水淀粉搅拌3分钟，让排骨充分吸收水分，蒸出来的排骨嫩滑

7：烧锅开水

8：先铺在盘里一般虫草花垫底

9：再把腌制好的排骨放在虫草花上，淋上配料和汤汁

10：再把剩一半的虫草花铺在排骨上

11：再放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸20分钟

12：蒸好后撒上葱花即可，美味营养。

排骨虫草汤

主料

猪排骨800克；虫草花一把；

辅料

大葱一段；鲜姜一块；料酒适量；盐适量；

排骨虫草汤的做法步骤

1：猪排骨洗净

2：入煲锅中，倒料酒、大葱段和姜块

3：小火煮开，去掉血水

4：排骨捞出，将煲锅中的水倒掉，再重新加入热水，将排骨入锅中小火慢慢煲

5：煲一个小时左右，排骨肉已经完全成熟而且软烂了

6：虫草花去除根部，洗净沥干水

7：入汤中煮10分钟，关火，出锅前根据口味撒盐

8：好喝有营养

9：喝一碗、清爽爽有营养

小窍门

1.排骨提前煮一下，去掉血水，可以令最后的成品汤更加清澈；2.虫草花不宜久煮，出锅前10分钟放入就可以了；3.盐在汤煲好之后再放，可以减少盐的摄入量。

虫草花排骨汤

主料

排骨适量；虫草花适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

红枣适量；生姜适量；枸杞适量；盐适量；

虫草花排骨汤的做法步骤

1：准备好所有食材，排骨用清水浸泡出血水，胡萝卜切滚刀块，玉米切块，姜切片，虫草花、枸杞洗净。

2：排骨放入开水锅中焯水撇去浮沫。

3：把焯水后的排骨再次用清水洗净。

4：将排骨、玉米、虫草花、红枣、胡萝卜、姜片一起放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮一个小时，然后加入枸杞，盐再炖十分钟即可出锅。

5：虫草花排骨汤。

虫草花蒸排骨

主料

排骨250g；虫草花一小撮；生姜两片；大蒜两粒；香葱一根；生粉少量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

虫草花蒸排骨的做法步骤

1：备好食材。

2：排骨清洗干净，加入适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝，大蒜腌制15分钟左右。

3：把虫草花浸泡十分钟左右后加入。

4：锅里烧开适量水，水开后把排骨放蒸架上蒸25分钟左右便可。

5：蒸好后撒上葱花。

小窍门

1.腌制排骨时要加入少量生粉，这样蒸出来才嫩滑。

莓汁排骨

主料

猪小排800克；

辅料

生姜20克；八角2个；香叶2片；小葱1把；水适量；美国蔓越莓干20克；美国蔓越莓汁100ml；美国蔓越莓酱25克；色拉油30克；

调料

生抽20克

老抽5克

盐2克

鸡精1克

黑胡椒粉0.5克

料酒20克

莓汁排骨的做法步骤

1：排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；

2：将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；

3：炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；

4：下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；

5：加入生抽、老抽，翻炒至上色；

6：加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱；

7：加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；

8：盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；

9：最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；

10：起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰。

小窍门

1、排骨冷水下锅，才能煮出血水和杂质，不要开水下锅；2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味；3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。

酸奶草莓排包

主料

高粉300克；酸奶150克；

辅料

酵母3克；盐3克；玉米油30克；白糖30克；鸡蛋1个；草莓果酱适量；

酸奶草莓排包的做法步骤

1：原料。

2：把除草莓果酱和玉米油以外的所有原料放入面包机反复启动普通面包程序共揉面20分钟。

3：扯一小块面团，可以拉出薄而透明的膜。

4：倒入30克玉米油，揉匀后等待发酵。

5：面团发到2.5倍大。

6：取出面团，用擀面杖反复擀压排气。

7：分成6份，揉圆后静置15分钟。

8：面团擀开，顺长卷起。

9：摆入烤盘，等待发酵。

10：面包坯发到1.5倍大后刷蛋黄液，挤果酱。

11：摆入预热170度的烤箱中层，上下烤12-15分钟。

12：烤好的面包立即取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。

13：松软可口的草莓果酱排包。

小窍门

各家烤箱型号，大小不同，请根据实际情况调节烤制温度。