凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根;蒜头3个;姜3片;红辣椒1个;白芝麻少许;
辅料
老陈醋1匙;味极鲜酱油2匙;味精1茶匙;鸡粉半茶匙;香油3滴;老干妈豆鼓辣椒1匙;
凉拌黄瓜的做法步骤
1:请大家无视我的刀板哈岁月的痕迹斧劈刀剁黄瓜去头尾
2:黄瓜切大家喜欢的型,也可以拍碎也可以像我一样,切小段一分二。半分三
3:辣椒、姜切细丝,蒜头拍碎
4:混合在一起
5:辣椒酱 酱油 老陈醋 香油 味精 鸡精调和在一起
6:倒下搅拌均匀偶尔翻动一下小小腌制半小时
7:装盘后洒上少许的芝麻即可
8:一级棒
小窍门
小小腌制半小时味道更美
凉拌黄瓜豆皮
主料
鲜豆皮1块;黄瓜2根;
辅料
香菜适量;
调料
盐2g
糖2g
蚝油1勺
味极鲜2勺
醋3勺
香油1勺
鸡精1勺
孜然粉2g
热油10g
大蒜3颗
凉拌黄瓜豆皮的做法步骤
1:鲜豆腐皮一张,可以拿开水烫一下去一下豆腥味!
2:黄瓜拍碎。
3:孜然粉、芝麻、盐、蒜、鸡精放盆里等着淋油。
4:把植物油烧热淋里面。
5:就这哟,搅拌一下哦。
6:一勺蚝油。
7:酱油。
8:醋。
9:香油。
10:搅拌一起出盘!
小窍门
鸡精可以最后放,鸡精最好不淋热油!
凉拌黄豆芽
主料
黄豆芽适量;辣椒酱适量;酱油适量;香油适量;
辅料
皮蛋适量;陈醋适量;鸡精适量;橄榄油适量;
凉拌黄豆芽的做法步骤
1:备好主料:黄豆芽若干、皮蛋1个
2:烧开水焯熟黄豆芽备用
3:备好作料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、花椒油、香油、陈醋、酱油、老干妈、自制剁椒辣子
4:装盘成品
小窍门
皮蛋先在热水里烫一下,切的时候就不易沾刀
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根;大蒜半个;
辅料
盐1勺;白糖2勺;醋2勺;生抽1勺;香油1勺;
凉拌黄瓜的做法步骤
1:洗干净的黄瓜两根
2:黄瓜去皮,切成块。
3:大蒜切末,盐腌黄瓜和蒜。腌制黄瓜出水后沥干水分,放白糖生抽香醋和香油拌匀。
凉拌炝黄豆芽
主料
胡萝卜一根;青笋一根;干木耳一小把;
辅料
大蒜两瓣;剁椒酱两汤匙;白芝麻两汤匙;盐半茶匙;糖半茶匙;寂静1/4茶匙;香油四汤匙;青花椒一汤匙;
凉拌炝黄豆芽的做法步骤
1:木耳冷水泡发两小时,切丝。胡萝卜切丝。青笋切丝。大蒜切末
2:青笋腌十分钟,放入盆中,胡萝卜丝和木耳丝用开水焯二十秒钟,捞出过冷水,沥干后倒入青笋丝中。
3:往盆里放入剁椒,糖,鸡精。盐搅拌均匀
4:锅中倒入香油,大火,四成熟时放入青花椒,冒烟时关火,将1/3的油倒在盆里,撒入白芝麻拌匀即可食用。
小窍门
使用青花椒只是为了让菜品吃起来又酥麻的口感,没有青花椒可以用红花椒代替
凉拌黄豆芹菜
主料
芹菜适量;黄豆适量;大蒜适量;小米辣适量;
辅料
盐适量;香醋适量;鸡精适量;五香粉适量;香油适量;辣椒油适量;
凉拌黄豆芹菜的做法步骤
1:芹菜切段焯水,捞出放入凉白开水。
2:黄豆泡过夜后、加入砂锅放少许盐,煮制软烂。
3:小米辣、大蒜切碎。
4:放入深点的盘子,加入盐、鸡精、十三香、香醋、香油。
5:加一勺辣椒油,拌匀。
6:清爽开胃。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根;蒜3瓣;盐2.5g;生抽2勺;
辅料
小米辣2根;糖5g;醋2勺;
凉拌黄瓜的做法步骤
1:准备原料
2:拍黄瓜,人人都会吧。
3:小米辣切丁,蒜拍碎。
4:将所有材料都倒入到黄瓜中拌匀。
5:淋香油装盘。
凉拌黄豆芽
主料
黄豆芽600克;
辅料
食用油2勺;食用盐半勺;葱适量;干辣椒3顆;生抽1勺;香醋1勺;白糖半勺;姜适量;蒜末适量;
凉拌黄豆芽的做法步骤
1:豆芽清洗干净放入锅中焯烫。
2:准备葱姜蒜末和干辣椒段。
3:起锅烧油。
4:将葱姜蒜末,食盐和干辣椒段撒在豆芽上,淋上热油。
5:倒入生抽和香醋,撒上白糖搅拌均匀。
6:成品图。
凉拌黄豆
主料
黄豆半碗;
辅料
青椒适量;姜适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;干辣椒适量;花椒适量;麻椒适量;红椒适量;
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
糖适量
香醋适量
盐适量
凉拌黄豆的做法步骤
1:黄豆提前浸泡几个小时。
2:清洗干净后倒入锅里加入八角,香叶,桂皮,姜,干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。
3:青红椒切碎放入碗中,加入蒜末。
4:锅里热油爆香花椒麻椒。
5:倒入花椒油,再倒入盐,生抽,耗油,糖,香醋,胡椒粉拌匀。
6:倒入黄豆中搅拌均匀即可。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个;
辅料
葱白两段;香菜1把;
配料
盐巴适量;味精适量;酸醋适量;酱油适量;油辣子适量;
凉拌黄瓜的做法步骤
1:黄瓜一个洗净。
2:葱白切丝,香菜切细;
3:香菜葱白放到碗里。
4:油辣子都放到碗里;
5:放上盐巴味精,倒上酸醋、酱油,拌匀即可。
6:成品图。
小窍门
1、老品种黄瓜多会发苦,所以在洗净以后可以将尾部切去不用。2、黄瓜要现吃现拌,不能提前拌好,否则影响口感。