火辣辣的四川火锅

主料

红99火锅底料500克；培根150克；金针菇200克；红薯粉皮100克；火腿肠5条；玉子豆腐1个；香菜100克；小米辣100克；蒜20克；盐5克；猪油100克；芝麻油30ml；火锅底料500克；

辅料

八角1个；花椒20克；干辣椒20克；香叶5克；小茴香5克；草果1个；桂皮3克；

火辣辣的四川火锅的做法步骤

1：准备好料头

2：准备好料头

3：准备好料头

4：准备好料头

5：准备好料头

6：准备好料头

7：准备好料头

8：准备好料头

9：准备好料头

10：准备好料头

11：准备好料头

12：准备好料头

13：还有我最爱的百叶肚，我突然发现我好像又饿了

番茄鱼头鸡汤火锅

主料

鱼头适量；番茄适量；姜片适量；

辅料

橄榄油适量；浓汤宝适量；

番茄鱼头鸡汤火锅的做法步骤

1：备材料

2：取一锅，烧热橄榄油，爆香姜片

3：下鱼头，两面稍煎

4：下适量的水烧热

5：下浓汤宝

6：5浓汤宝煮化后，下番茄稍煮，火锅汤底就成了，配搭上个人喜欢的蔬菜食材，涮火锅就开始了

香辣火鸡意面

主料

意面220g；

辅料

海盐6g；橄榄油10g；

调料

香辣火鸡肉酱300g

黑胡椒碎2g

干酪撒粉2g

欧芹碎0.4g

香辣火鸡意面的做法步骤

1：1200ml清水烧开，放橄榄油和盐，再放入面条。

2：中火煮10-12分钟。

3：沥干水。

4：面条再放回锅中，加入肉酱，再开中火，炒匀。炒二分钟左右。

5：这样就可以吃了。

6：也可以加上干酪撒粉，黑胡椒粉和欧芹碎。

辣子鸡火锅

主料

新鲜鸡肉切块1000克；

辅料

姜1块；葱30克；独头蒜6个；西红柿1个；蒜苗2棵；糟辣椒50克；黄酒50克；酱油30克；花椒10克；

辣子鸡火锅的做法步骤

1：各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。

2：待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.

3：然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。

4：然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。

5：待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。

6：剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！

小窍门

黄酒可以让鸡块美味！

辣炒火鸡肉丝

主料

火鸡腿300g；

辅料

油适量；豆粉适量；蒜米适量；盐适量；青红辣椒适量；

辣炒火鸡肉丝的做法步骤

1：将买回来的火鸡腿去骨将肉切下。

2：用盐和豆粉将肉腌制片刻。

3：准备青红辣椒和蒜米。

4：炒锅热油将蒜米放入爆香。

5：将火鸡肉丝放入爆香的蒜米里

6：最后将青红辣椒放入炒熟的火鸡肉丝里，加少许生抽调味快速翻炒片刻即可。

炎阳似火辣子鸡

主料

鸡腿1000g；葱适量；姜适量；蒜适量；麻椒少许；料酒少许；淀粉少许；

辅料

干辣椒适量；花生米少许；酱油少许；胡椒粉少许；盐适量；

炎阳似火辣子鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒

2：食材洗净

3：麻椒可根据口味加减

4：鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀

5：腌制20分钟

6：腌制时可洗净干辣椒待用

7：油7成热倒入鸡腿肉炸至变色

8：捞出

9：再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆

10：放置待用

11：锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅

12：倒入干辣椒

13：翻炒出香味

14：倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油

15：倒入葱段花生米少许盐继续翻炒

16：装盘可放入芝麻香菜点缀

17：成品

18：美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

有点火麻辣兔头

主料

香辣烤鱼酱250g；老火锅风味火锅底料500g；麻辣香锅调味油1000g；卤兔头10个；

辅料

蚝油200g；红花椒100g；芝麻50g；姜30g；

有点火麻辣兔头的做法步骤

1：调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料（清油无渣型）500克，有点火麻辣香锅调味油1000克，将姜米炒干水份，放入红花椒，有点火香辣烤鱼酱250克，蚝油50克，调制成麻辣兔头酱。

2：腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时，即可

3：注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的！

小窍门

简单，粗暴，重要在调制酱料上，不多说了，自己试试，味道很巴适

麻辣火锅鸡

主料

鸡腿800克；鸡翅600克；

辅料

盐适量；香叶10片；白芷10片；豆蔻10个；麻椒适量；葱姜蒜适量；酱油矢量；八角3个；草果1-2枚；郫县豆瓣适量；白糖适量；花椒适量；料酒适量；辣椒适量；鸡精适量；

麻辣火锅鸡的做法步骤

1：首先要各种调料一应俱全！

2：加姜片料酒的沸水先抄一下鸡肉。

3：加多量油花椒麻椒八角葱姜蒜辣椒郫县豆瓣酱依次放入锅中爆香。

4：放入鸡肉加酱油大火炒3分钟，加入白芷香叶豆蔻草果一起炒香。

5：加水中火炖盐糖鸡精依据个人口味适量加入口味重的可再加入麻椒辣椒一起炖！

6：大约半小时至45分钟出锅，撒些香菜极好，吃鸡肉同时可以涮菜，如果配以蒜泥醋糖混合的沾料味道更佳！

小窍门

用加姜和料酒的沸水抄一下鸡肉能够去除腥味。

年夜饭--红红火火辣子鸡

主料

仔鸡半只；干红辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；花椒适量；花生油适量；

辣子鸡的做法步骤

1：仔鸡剁成块。

2：加入葱姜盐抓匀，腌渍20分钟入味。

3：锅里放入花生油，放入鸡块炸。

4：炸到金黄色捞出。

5：把干辣椒剪断备用。

6：把锅里放油，加干辣椒和花椒小火煸炒。

7：炒香后，加入炸好的鸡块煸炒。

8：美味的辣子鸡。。。

小窍门

喜欢吃鸡块干一些的可以炸的时间长一些，不喜欢太辣的可以用海椒代替朝天椒。

麻辣鸳鸯鸡火锅

主料

鸡翅中250克；瘦肉200克；海底捞清油麻辣火锅底200克；西红柿2个；

辅料

蒜1个；姜1个；泰椒3个；海底捞麻酱蘸料10克；

麻辣鸳鸯鸡火锅的做法步骤

1：油烧辣，炒姜蒜和海底捞，放入鸡块翻炒，入香后加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油适量。加水约一升。一起倒入鸳鸯锅一侧。

2：瘦肉当场让老板搅碎。加鸡蛋，葱末，生抽搅拌均匀，和西红柿一起做不辣的西红柿草菇肉丸锅底。

3：菌菇拼盘

4：豆制品

5：锅底制成

6：碗里调料我喜欢葱蒜泰椒。老公的碗里加点麻酱

7：蔬菜拼盘

8：鸡块很容易熟的

9：肉丸可以蘸上豆捞生鲜

10：嘻嘻，老公的蘸料