鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条;白萝卜2个;马蹄500克;
辅料
盐适量;味精适量;
鲫鱼汤的做法步骤
1:准备材料。(马蹄去皮洗净,白萝卜去皮洗净,切块,鲫鱼洗净)
2:鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄
3:高压锅里放入所有材料,把煎好的鲫鱼也放进去,盖上盖,大火上气后转小火15分钟
4:加上调料就可以吃了
奶汤鲫鱼
主料
鲫鱼2条;
辅料
姜适量;葱适量;香菜适量;盐适量;胡椒粉适量;花生油适量;
奶汤鲫鱼的做法步骤
1:鲫鱼去鳞,去腮,肠,清洗干净。
2:锅烧热,放葱姜爆香。
3:把鲫鱼放入稍煎。
4:加入清水,大火烧开,改小火炖约45分钟左右。
5:香菜,大葱切末。
6:最后把鲫鱼汤改中火烧10分钟,汤就变的和牛奶一样白。
7:调入盐,胡椒粉,葱末,香菜末。
8:味道鲜美的奶汤鲫鱼,大块的鲫鱼籽是我家竹儿的最爱。。。。
小窍门
鱼汤一定要放姜,是去腥提味的关键。
奶汤鲫鱼
主料
鲫鱼适量;豆腐适量;
辅料
葱适量;姜适量;料酒适量;胡椒粉适量;
奶汤鲫鱼的做法步骤
1:鱼洗净(肚子里的黑膜是腥味最大的,所以要洗净),把切好的一部分葱姜塞到鱼肚子里。
2:豆腐切块
3:用沸水焯一下(去除豆腥),捞出备用
4:待油热后把鱼下锅,煎至两面焦黄(煎的大一点味道好)撒入料酒(在温度最高的时候撒入能更好的凸显出料酒的香味),剩下葱姜可以利用热锅爆香一下
5:在煎好的鱼里添上开水(用开水比较容易白),放入豆腐(喜欢豆腐入味点嫩点的人可以把豆腐同时下锅),在汤里加上一点盐好让它更容易出味。大火烧开后转中小火炖,时长15至20分钟
6:调味起锅!撒上葱花或香菜做点缀,为了让味道更棒,我撒上了胡椒粉!OK大工告成上桌开动咯
小窍门
如何使鱼皮不粘锅:油烧滚后在锅底撒上盐后再下鱼,不要马上去翻动鱼
鲫鱼汤
主料
鲫鱼1条;
辅料
料酒2汤匙;盐3茶匙;葱1棵;姜片4个;白胡椒1茶匙;
鲫鱼汤的做法步骤
1:鲫鱼去麟,除去内脏,加料酒和盐腌制15分钟
2:厨房纸吸干鱼表面,锅内放油,中火煎至两面黄
3:加入开水,大火烧开转为小火熬20分钟,加入盐,白胡椒,姜片,葱继续熬10分钟
小窍门
P.S.1、内脏一定要去除干净,否则汤会很苦的哟!2、杀鱼的时候一定不要把苦胆弄破,不然汤也会很苦,虽然无毒,口感会很差!3、如果想要汤成奶白色,煎鱼的油就用动物油吧!我不吃动物油,所以用的植物油,看到的汤面上就有黄色的植物油不溶于水漂浮在汤面上!
鲫鱼汤
主料
鲫鱼3条;
辅料
姜片两片;料酒两勺;盐适量;葱花两棵;
鲫鱼汤的做法步骤
1:杀好清洗干净……
2:锅里加入鲫鱼小火煎黄两面……
3:煎黄两面后加入清水,姜片,料酒,盖上锅盖大火滚上个五分钟
4:五分钟过后起锅撒上葱花收工……
鲫鱼汤
主料
鲫鱼适量;酸萝卜适量;豆腐适量;
辅料
葱适量;姜适量;盐适量;
鲫鱼汤的做法步骤
1:酸萝卜切条,豆腐切块;
2:热锅热油,加入鲫鱼煎至两面金黄;
3:将煎好的鲫鱼放入煮锅中,加入葱、姜片和水煮开;
4:加入酸萝卜条煮开;
5:加入豆腐块煮熟,起锅前加入盐。
小窍门
1.把锅烧得很烫煎鱼时就不会粘锅了,并且一定要用小火煎鱼;2.酸萝卜里面有一定的盐分,加盐时要少加,也可以用白萝卜代替酸萝卜。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条;
辅料
小香葱2根;姜2片;白萝卜适量;盐适量;
鲫鱼汤的做法步骤
1:鲫鱼2条,处理干净(切记撕去鱼肚里的黑膜,鱼鳃,不然会影响汤的整个味道),用厨房纸吸除鱼身上的水分,之后用姜片涂抹鱼身去腥味;条件允许的话,两个灶台同时开启。一边锅内盛入适量的水开火煮沸,一边热锅冷油(油比平常炒菜多一倍)下鱼来煎,小火煎至两面金黄。
2:待鱼煎好,连同底油,一同倒入煮沸的开水锅中。加入姜片,葱结。熬10分钟。
3:之后加入适量白萝卜丝。再熬制10分钟。此时汤色自然泛白。
4:根据个人口味,逐次調入盐。也可加适量白胡椒。熬一分钟。
5:盛出,抓少许香菜点缀。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼3条;
辅料
葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;盐适量;香菜适量;香油适量;胡椒粉适量;
鲫鱼汤的做法步骤
1:准备鲫鱼。
2:鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。
3:鲫鱼用小火煎一下。
4:调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
5:放入适量水。
6:小火慢煮。
7:出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。
小窍门
鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身,调入料酒、姜粉腌一下。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条;瘦肉适量;
辅料
姜适量;香菜适量;
调料
酱油盐适量
葱适量
鲫鱼汤的做法步骤
1:瘦肉切小块,洗干净。
2:加酱盐油,腌制一下。
3:鲫鱼清理干净。
4:切些姜片。
5:香菜,葱切碎。
6:锅里热油,放入鲫鱼煎一下。
7:慢火煎至两面金黄。
8:放入适量水和腌制好的瘦肉,盖盖子大火烧开。
9:煮开后放入姜片再煮一下。
10:汤变白后加入盐调味,再放些香菜,葱即可。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼400克;番茄1个;白蘑菇4个;青菜4棵;
辅料
色拉油40克;料酒5毫升;盐5克;香油5毫升;葱1棵;白胡椒粉1克;姜片4片;水量1200毫升;
鲫鱼汤的做法步骤
1:鲫鱼杀好洗净待用,这里提醒一下:鱼肚腩里的一层黑膜,清洗的时候一定要去除干净,不然会腥
2:锅里加入色拉油烧至八成热时,先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3:把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里,加入姜片、料酒
4:再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下,盖上锅盖
5:启动(煲炖.鲫鱼汤)功能,烹饪程序自动执行
6:准备好配菜:西红柿切成块,蘑菇切片,小青菜一切二
7:等到开锅后,放入西红柿块和蘑菇片
8:加盖子继续烹饪
9:等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10:起锅前加入盐调味
11:加点白胡椒粉拌匀
12:淋上香油即可出锅
小窍门
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的,鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白