家常菜八宝饭
主料
糯米300；
辅料
豆沙120克；白糖35克；猪油2勺；红枣适量；葡萄干适量；枸杞适量；冬瓜糖适量；山楂条适量；
八宝饭的做法步骤
1：所有材料
2：糯米事先用水浸泡一个晚上，然后沥干水放高压锅里隔水蒸半小时
3：这时把碗擦干抹上一层冻猪油，防粘。山楂切条，葡萄干枸杞红枣洗净摆入碗底
4：蒸好的糯米饭趁热放入白糖猪油拌匀
5：取少半糯米饭摆入碗底部
6：然后放上一层豆沙
7：再把剩下的糯米饭盖在豆沙上即可
8：吃的时候蒸透扣盘就可以了。做的有多的可以放冰箱冷冻起来。
小窍门
糯米也先泡后蒸，碗里要先抹层冻猪油，扣盘的时候好脱落，做的时候带上一次性手套就不粘手了
八宝饭
主料
糯米300克；红枣20克；葡萄干30克；
辅料
猪油15克；白糖25克；
八宝饭的做法步骤
1：将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人体消化吸收。
2：浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。
3：准备自己爱吃的干果，随便什么都可以。
4：煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀。
5：趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。
6：取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣。
7：随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平。
8：水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟，蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。
9：软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了！
10：八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享，象征团团圆圆，深挖一勺入口，黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这一碗吃下来，年夜饭才算是圆满！
11：在年夜饭餐桌上，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，才最完美！
12：八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道，可以说它代表的是过年的一种仪式感，是人们对即将来临的一年，团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。
小窍门
1、八宝饭的难点就是煮糯米饭，水一多就成稀饭了，特别需要注意。2、糯米一定要提前浸泡3-4小时，碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易扣出，如果不喜欢猪油或有禁忌，可以换成素油或者黄油3、若是不着急吃，可以在碗内铺上一层保鲜膜，蒸完后连膜出去放凉存入冰箱4、八宝饭上的装饰随意，喜欢吃什么就加什么吧5、若是煮糯米饭时，不清楚水量，可以直接放入锅中蒸笼，但是需要淋入一些清水，以防蒸煮的时候太干。6、如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。7、摆放好造型后放糯米时一定小心不要碰歪造型，注意摆放食材时正反顺序别放反了。8、有时不脱模是因为碗口边的糯米粘住碗口了，所以拿小刀尖轻轻沿碗沿划一圈，将碗口粘住的米和碗分开一下，马上整个就流下来脱模了。
八宝饭
主料
红豆适量；糯米适量；
辅料
红枣1.5个；瓜仁8个；青红丝6条；
八宝饭的做法步骤
1：红豆煮酥，打碎，过滤，加糖烧制成豆沙。
2：糯米冼净，煮熟。
3：加猪油少许，白糖拌匀。
4：红枣去核，瓜子仁，青红丝放碗底
5：先铺上一层米饭，豆沙放中间，再盖上米饭。
6：吃的时候蒸热，淋上桂花糖汁。
八宝饭
主料
糯米适量；蜜枣适量；莲子适量；松子仁适量；核桃仁适量；豆沙适量；罐头红樱桃适量；红绿丝适量；
辅料
猪油适量；
八宝饭的做法步骤
1：糯米蒸熟，加入适量猪油拌匀
2：蜜枣一个切成六瓣儿在海碗里摆入八瓣蜜枣，八个莲子，和一些松子仁
3：轻轻放入一饭勺多点的糯米
4：抹平，放入核桃仁
5：再放豆沙（豆沙可以买现成的，也可以自己做，我们的豆沙里还有桂花，吃起来有股花香味）
6：再放上两勺糯米
7：把碗里的饭抹平，上锅蒸五到十分钟，就完成大部分了。
8：把蒸好的一碗碗八宝饭搁置到自然冷却，倒扣在保鲜膜上，当中塞上红樱桃，边上撒上红绿丝。最后保鲜膜包好，就完工了。放入冰箱里，要吃时拿出来微波炉转一会就能吃了。
八宝饭
主料
糯米适量；血糯米适量；
辅料
红枣适量；瓜子仁适量；红绿丝适量；胡桃肉适量；葡萄干适量；豆沙适量；
配料
糖适量；猪油适量；
八宝饭的做法步骤
1：糯米洗干净.浸泡3小时放蒸锅蒸20分钟左右
2：准备好做八宝饭的配料
3：饭蒸熟后趁热放入猪油.白糖拌匀
4：碗里放保鲜膜.胡桃肉.红枣.红绿丝.葡萄干.瓜子仁等打底.然后铺入糯米饭.再加豆沙.再用少量糯米饭盖住.一只好吃又经济实惠的八宝饭做好了
八宝饭
主料
糯米150g；红枣适量；莲子适量；葡萄干适量；红豆沙适量；蜜枣适量；核桃仁适量；栗子适量；花生适量；糖桂花适量；
辅料
白糖适量；
八宝饭的做法步骤
1：糯米、花生、莲子预先洗净用水浸泡。
2：准备好红豆沙、红枣、葡萄干、栗子、核桃仁、蜜枣等所需食材。红枣去核，切成四瓣，蜜枣纵向切片
3：花生、莲子放蒸锅上蒸30分钟
4：浸泡后的糯米放蒸锅蒸30分钟至熟
5：蒸好的糯米趁热拌入白糖
6：取一个碗，先抹上一层油，按自己喜好摆出一个花样。
7：先放上一层糯米饭
8：放入红豆沙（喜欢吃的可以多放哈）
9：四周摆上一圈花生，中间铺上栗子、核桃、花生
10：撒上糖桂花
11：再铺上一层糯米饭
12：摆好的八宝饭放入蒸锅中蒸20分钟。
13：蒸好的八宝饭倒扣在盘中。
14：香甜的八宝饭寓意生活顺利，幸福美满！
八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
红豆沙适量；
调料
猪油适量
白砂糖适量
大枣适量
冬瓜蜜饯适量
熟白芝麻适量
八宝饭的做法步骤
1：食材：自制红豆沙和糯米。
2：食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。
3：1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。
4：蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。
5：碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）
6：先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。
7：完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。
8：成品图。
小窍门
红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。
八宝饭
主料
白糯米500g；细糖60g；猪油50g；开水200g；红豆沙馅200g；
辅料
红枣适量；红枸杞适量；桂圆肉适量；核桃适量；蜜枣适量；糖渍金桔适量；桂花酱适量；葡萄干适量；
八宝饭的做法步骤
1：准备好所需的材料。
2：将糯米淘洗干净后加水浸泡4小时。
3：将泡好的糯米捞出沥干水，蒸烤盘垫上纱布后将泡好的糯米铺开放入。
4：COUSSCO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟。
5：待糯米呈透亮状时，用喷洒在表面喷一些水，使米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀，然后继续蒸约10分钟。
6：在蒸糯米的时候准备辅料：红枣洗干净后剪开去核；葡萄干、桂圆干、枸杞稍清泡后加水泡软。
7：糯米饭蒸好后倒入大的碗中，加入细糖、猪油和开水，搅拌均匀。
8：在深碗中先铺一层保鲜膜，然后按喜好把干果类摆好，因为最后的成品需要翻转倒置，所以干果类的较美观的一面要朝碗放置。
9：在碗底先铺一层糯米饭，贴合碗边稍按压平，中间按成凹状，便于放豆沙馅料。
10：在糯米饭中间加入豆沙馅，稍抹平后加入桂花酱，也可以添加喜好的一些干果。
11：最后在表面铺一层糯米饭，完全包住豆沙馅料，按压好与碗边一样高即可。
12：如果要食用，将八宝饭倒扣在碟内，撕去保鲜膜，再重新蒸制让干果风味融入糯米饭中即可。
13：如果要保存，将八宝饭包好保鲜膜，放置冰箱冰冻保存，食用时提前拿出回温，取掉保鲜膜再蒸透即可。
小窍门
1、在糯米饭时不需要蒸得太软烂，那样会影响口感，而用蒸汽烤箱来蒸，蒸盘会过滤掉多余的水份，蒸出来的糯米饭粒粒分明、软糯透亮。2、做八宝饭时，可选用深一些的碗，一层糯米饭一层豆沙馅铺好，为便于脱膜最好铺保鲜膜，也可以涂一些油防粘。3、八宝饭在做好后要再重新蒸制一次，让干果的风味都融合进糯米饭中，口感会更好。4、里面的干果和馅料可按喜好添加，因为糯米饭中拌入了细糖，豆沙馅料建议不需要太多太厚哦，八宝饭的味道甜美，选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点！
八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
红豆沙适量；南瓜子仁适量；松子适量；葡萄干适量；枸杞适量；红枣适量；
配料
猪油适量；糖适量；
八宝饭的做法步骤
1：糯米清水里浸泡一夜。
2：第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。
3：舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。
4：碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁
5：先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。
6：最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。
八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
红枣30颗；枸杞有1把；葡萄干2把；黑枸杞适量；
调料
红糖适量
八宝饭的做法步骤
1：糯米洗净泡12小时。
2：红枣洗干净对半切开。
3：把红枣，葡萄干，黑枸杞，红枸杞铺在容器中。
4：铺上一层泡好的糯米。
5：再铺一层红糖。
6：按这个顺序重复两次压实，再倒入水大概过铺好的食材一点点，蒸锅放多点水，冷水上锅蒸一小时。
7：时间到出锅，晾凉软软糯糯甜甜的特别好吃。
