小炒陈村粉

主料

陈村粉200克；瘦肉80克；胡萝卜1/2根；黄豆芽50克；生菜2片；

辅料

盐2克；油适量；酱油2汤匙；鸡粉少许；蚝油1汤匙；玉米淀粉1/2汤匙；香油少许；

小炒陈村粉的做法步骤

1：猪瘦肉洗净沥干水，切丝；

2：瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油，搅拌均匀，腌制片刻；

3：腌制瘦肉的同时，取出其他食材；

4：胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段；

5：热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白；

6：铲起，放在一旁备用；

7：继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；

8：倒进胡萝卜丝翻炒片刻；

9：倒入切段的陈村粉；

10：调入酱油；

11：调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味；

12：倒入生菜丝；

13：最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

小窍门

陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。

乡村六和饼

主料

黄豆50克；玉米50克；高粱米50克；小米50克；大米50克；白面适量；

辅料

白糖适量；无铝泡打粉1克；

乡村六和饼的做法步骤

1：黄豆，大米，小米，高粱米准备好

2：把这四种米可以放在一起，浸泡一夜

3：泡过的米洗净，控干加入玉米粒

4：一起放入料理机里搅拌，加入适量的水，搅拌的要细些

5：盛出，加入白面

6：加白糖，泡打粉

7：搅拌成可流动的粘稠状

8：平底锅烧热，加适量植物油，盛一勺面糊倒入锅内，摊成小饼

9：再继续盛入锅里摊小饼

10：底部见黄色翻面

11：两面金黄色既熟

12：成品图

小窍门

想要吃脆口的，面粉要稀点，摊的饼要薄些，可以多烙一会

陈氏炸酱粉

主料

河粉适量；鸡蛋3个；土豆2个；腐竹适量；

辅料

黄豆酱适量；葱3颗；番茄酱适量；八角粉适量；

陈氏炸酱粉的做法步骤

1：煮熟土豆备用

2：打好鸡蛋

3：切好腐竹葱花

4：锅里加油，倒入鸡蛋

5：放入葱花，倒入黄豆酱

6：加入水，大概煮四到三分钟

7：发把土豆放入锅中煮一到两分钟，装入盘中备用

8：锅加入清水烧开，把葱腐竹和粉倒入锅中个人喜欢酸甜味放入了一点番茄酱

9：加入了一些八角粉喜欢八角粉味道哈

10：最后煮四到五分钟，即可装盘在盘上面，倒入鸡蛋酱可以加辣椒酱或者番茄酱个人喜好口味不一样，味道都很好吃哦，呦西呦西

清汤陈村粉

主料

陈村宽粉250克；西红柿片4片；菜心3颗；

辅料

盐半勺；

清汤陈村粉的做法步骤

1：特别简单；锅里放水烧开

2：水开后把菜心煮熟捞出，把粉下锅烫一下就捞碗里，把锅里的烫加少许盐后，大勺子一勺汤倒入粉里，把煮好的菜心放粉上面，在切几片西红柿点缀一下，汤也鲜美一些。

3：多发几张

4：在来最后一张

快炒陈村粉

主料

陈村粉2条；瘦肉50克；

辅料

葱1棵；辣椒1个；油适量；盐适量；红薯粉1匙；生抽2匙；

快炒陈村粉的做法步骤

1：将粉切成小段，炒时方便入味

2：瘦肉切好后，放适量盐，生抽，红薯粉搅拌匀，淹制三分钟备用

3：葱切段，辣椒切细，备用

4：锅内倒入油，待油烧热放入瘦肉翻炒……

5：用一小碗放入适量生抽，红薯粉，豆豉，水，搅拌匀备用

6：瘦肉炒至变色，倒入陈村粉快炒一分钟

7：倒入调好的调料，快炒一分钟

8：最后起锅前放入葱段和辣椒末，即可……！

9：一盘香喷喷的陈村粉就出锅了……！

乡村靠大鹅

主料

大鹅适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；八角适量；大豆油适量；酱油适量；盐适量；味精适量；

乡村靠大鹅的做法步骤

1：大鹅斩块

2：葱姜蒜八角酱油

3：豆油烧开下大鹅中火翻炒

4：炒10分钟左右放入八角花椒改为小火炒

5：把饿块炒至发黄放入葱姜蒜小火炒

6：深黄色的时候放酱油稍微多倒点

7：炒5分钟左右

8：加清水超过鹅肉放入鹅肝盐味精大火烧开

9：出锅之前放入葱花盖锅焖一下

10：出锅装盘即可

小窍门

小火狠点炒！！

蒸陈村粉#蒸菜#

主料

陈村粉150g；

辅料

肉条50g；葱少许；

调料

酱油3匙

蒸陈村粉的做法步骤

1：准备食材。

2：陈村粉切段。

3：装盘，表面撒肉条，淋少许花生油，蒸6分钟。蒸熟后晶莹剔透。

4：加入酱油。

5：趁热加葱末搅拌均匀即可。

6：成品。

蒸茵陈

主料

新鲜茵陈500克；

辅料

猪肉少许；蒜苔少许；面少许；

配料

蒜汁少许；鸡精少许；

蒸茵陈的做法步骤

1：新鲜茵陈洗净

2：用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟

3：猪里脊切丝

4：放料酒，生抽水淀粉拌匀

5：锅里放油，花椒煸热

6：下肉炒至变色

7：蒜苔切丁入锅，炒3分钟

8：入蒸好的茵陈，翻炒，加盐

9：加少许鸡精

10：出锅后可加点捣好的蒜汁

小窍门

拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面错匀，也可把猪肉换成鸡蛋，也很好吃

眷村牛肉面

主料

牛腱子1000克；姜1根；豆瓣酱50克；大料2个；草果10个；香叶1片；料酒10毫升；

辅料

盐8克；香葱4根；豆豉20克；花椒20粒；桂皮1块；油20毫升；水1800毫升；

眷村牛肉面的做法步骤

1：牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；

2：凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；

3：锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；

4：再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；

5：待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；

6：将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

小窍门

1、牛肉提前泡制，可去除膻味；2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。

乡村面包

主料

高筋粉150克；水85克；细砂糖5克；盐1/4小勺；干酵母2克；柠檬汁1/4小勺；

辅料

高筋粉50克；细砂糖5克；水30克；黄油8克；

乡村面包的做法步骤

1：中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺

2：将所有材料倒入大碗

3：揉成团

4：基础发酵约3小时，至面团长大

5：主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克

6：将中种面团和除黄油外的主面团料混合

7：搅拌至略光滑，加入黄油

8：继续搅拌至拉膜

9：放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大

10：滚圆

11：均匀地粘裹上一层高筋粉

12：放入烤盘，最后发酵约40分钟

13：面团长大

14：用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右

16：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据实际气温酌情调整。烘烤时间和温度需根据面包大小和烤箱实际情况酌情调整。