【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐

主料

低筋面粉240g；奶粉15g；黄油90g；细砂糖35g；鸡蛋2个；牛奶17g；淡奶油10g；泡打粉6g；盐少许；香草精适量；

辅料

酒渍蔓越莓30g；

英式蔓越莓司康的做法步骤

1：将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中

2：搅拌均匀

3：加入软化的小黄油块

4：用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态

5：淡奶油中加入牛奶和香草精

6：搅拌均匀

7：将混匀的液体倒入面粉中

8：拌匀至无明显干粉状态即可

9：分次加入鸡蛋

10：拌匀

11：加入捏干的酒渍蔓越莓

12：拌匀

13：将面糊装入硅胶模中

14：送入预热好的烤箱中层，180度烘烤25~30分钟

15：出炉晾至不烫手即可脱模

英式吐司烤布丁

主料

吐司2个；鸡蛋2个；淡奶油100克；细砂糖30克；葡萄干2勺；

辅料

香草精2ml；

英式吐司烤布丁的做法步骤

1：出炉成品

2：准备材料

3：把奶油，鸡蛋，砂糖，香草精搅拌均匀

4：把撕好块的吐司放在模具里

5：然后倒入步骤3中的布丁液，9分满，最后撒上葡萄干

6：放在烤盘上，烤盘注入一些水，然后放入烤箱中层，上下火，160度，30分钟

7：烤出炉后可以直接食用

8：或者挖上一颗雪球，趁热吃，享受一下唇齿间冰火两重天的刺激，根本停不下来哈哈哈

英式点心

主料

低粉200克；盐2克；黄油60克；核桃仁30克；

辅料

糖25克；泡打粉9克；牛奶90克；

英式点心的做法步骤

1：把低粉糖盐泡打粉混合过筛。

2：把黄油切成小粒与低粉混合搓匀

3：再加入牛奶，核桃仁拌匀，做成1厘米厚的博饼，放在烤盘上，200度烤15分钟。

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

英式麦芬

主料

高筋粉140克；砂糖3.5克；盐2.6克；黄油7克；牛奶90克；

辅料

干酵母2克；

英式麦芬的做法步骤

1：用料：高筋粉140克，砂糖3.5克，盐2.6克，黄油7克，牛奶90克，干酵母2克

2：将面粉，砂糖，盐和酵母倒入面包桶，混合均匀。

3：加入黄油和牛奶，

4：放入面包机中，启动和面程序。

5：搅拌成能拉出薄膜的面团，

6：取出，放入大碗，进行基础发酵。

7：面团体积增加一倍，

8：取出，分割成三等分，滚圆。

9：在烤纸上抹油，撒上玉米面，

10：放入面团。

11：在面团表面刷油，

12：表面撒玉米面，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

13：面团体积增加一倍。

14：平底锅加热至177度，刷油，

15：放入面团，盖好盖子，中小火煎5-8分钟。

16：底面煎成焦黄色，翻面，煎5-8分钟。

17：放入预热177度的烤箱，中层，上下火177度，烘烤约5-8分钟。

18：面团熟透，出炉，晾凉

小窍门

煎烙时，在面包未熟之前不要翻动，以防破坏品相。煎烙时，需根据实际情况调整火力。当面包不能再煎时，需立即进入烤箱烘烤，不必等待没有煎好的一起烤制。

英式早餐

主料

肉肠2条；鸡蛋1个；煮黄豆适量；西红柿1个；

辅料

盐5克；番茄酱15克；

英式早餐的做法步骤

1：准备材料

2：煎荷包蛋～猪肉肠～西红柿

3：头天煮熟的黄豆，加上番茄酱稍微煮一会儿即可

4：装盘享用吧！

英式马芬

主料

高筋面粉250g；黄油6g；玉米面适量（用玉米渣搅成）；

辅料

糖9g；盐3g；水170ml；

英式马芬的做法步骤

1：在模具内涂抹黄油撒上玉米面方烤盘备用

2：把除黄油以外的材料混合揉成面团，再加入黄油揉至光滑，盖保鲜膜发酵两倍大

3：好了之后取出排气分成4-5等分，粘上一点玉米面然后压扁，放入模具中，再放入烤箱发酵，要放一盆热水

4：等发酵好了用一个烤盘和重物压在上面，190度烤15分钟，烤好后冷却去掉模具即可

【健康早餐】英式炒鸡蛋

主料

水两勺；黄油一大勺；鸡蛋3只；

辅料

盐一点；胡椒粉一点；

英式炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：用大一点的碗打三只鸡蛋。

3：放一点盐和胡椒粉，然后打散。（我的计量是用拇指和食指抓一点。请原谅我难看的手。。。）

4：充分打散之后放两勺水（或牛奶）继续打散，直到水和鸡蛋完全溶解。

5：把火调到微热，然后放一大勺黄油（或其他普通油）。*注意！一定是微火。

6：等黄油全部融化之后放打好的鸡蛋水。

7：看鸡蛋慢慢凝固之后轻轻地翻成一团。

8：直到鸡蛋没有水状的部分，就可以出锅啦！

小窍门

1.加牛奶口感比加水更嫩，但是像我一样有牛奶过敏就加水咯。2.为了鸡蛋炒得颜色保持鲜黄色，最好不要用太高温的火。3.喜欢吃酸甜口味的话，可以加点番茄酱一起吃。

蔓越莓英式司康饼

主料

低筋粉145克；黄油40克；淡奶油55克；砂糖25克；

辅料

蔓越莓干40克；朗姆酒10克；全蛋液1个；

配料

泡打粉3克；

蔓越莓英式司康饼的做法步骤

1：将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。

2：黄油软化。

3：低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。

4：用手搓至无大颗粒。

5：加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。

6：在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。

7：用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。

8：表面刷上全蛋液，码入烤盘。

9：烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。