家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

蛋米饼家常做法,制作方法与配料

鸡蛋小米饼

主料

面粉45克;小米30克;

辅料

鸡蛋1个;

调料

白砂糖适量

鸡蛋小米饼的做法步骤

1:准备上述食材。

2:小米提前一晚淘洗干净,然后用水泡发一夜。

3:第二天早上把小米沥干水分,放入料理机里,加入80克清水,启动搅打成小米浆。

4:把打好的小米浆倒入一个大碗里,往碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5:加入一匙白糖(约25克)搅拌均匀。白糖的用量根据个人的口味放入。

6:放入45克面粉。

7:搅拌成可流动的面糊。

8:平底锅加热刷上一层油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中摊成圆饼状。用中小火煎熟呈金黄后翻面,将两面都煎熟后即可出锅食用。

小窍门

喜欢吃奶香味的,可以把清水换成等量的牛奶。

米饭鸡蛋饼

主料

米饭少许;鸡蛋少许;

辅料

香油少许;盐少许;

米饭鸡蛋饼的做法步骤

1:剩下来的米饭加入鸡蛋,加入少许盐.和香油搅拌均匀

2:平底锅热锅放少许油,油热后,放入米饭鸡蛋液,进行煎

3:两面变得金黄色时,取出放入盘中

小窍门

如喜欢甜味,可加入白砂糖,火候不要太急,文火慢慢煎

鸡蛋大米饼

主料

剩米饭适量;鸡蛋一个;青菜叶适量;

辅料

盐少许;花生油适量;

鸡蛋大米饼的做法步骤

1:剩米饭

2:再配上些青菜叶,都切碎了,有韭菜、芹菜叶等

3:热锅凉油,米饭先入锅内煎,在煎的过程中用锅铲把米饭压成米饼

4:待米饭煎至微微泛黄,米在锅里跳时,米饭就完全热透了

5:鸡蛋加入青菜碎,少许盐调味,打散搅匀

6:均匀的倒到米饭饼上

7:鸡蛋完全凝固,就可以翻面了

8:背面已煎成焦黄色

9:切块摆盘即可

玉米鸡蛋饼

主料

玉米适量;鸡蛋适量;火腿适量;黄瓜适量;胡萝卜适量;

辅料

面粉适量;

调料

盐适量

油适量

玉米鸡蛋饼的做法步骤

1:玉米剥粒,加入鸡蛋。

2:黄瓜粒。

3:萝卜粒。

4:火腿粒。

5:全部材料放入碗中,加入适量面粉,水,盐搅拌均匀。

6:电饼铛预热刷油,倒入面糊煎。

7:反复翻面煎至金黄即可。

鸡蛋米饭饼

主料

鸡蛋2-3个;米饭一碗;

辅料

盐1匙;烧烤料2匙;

鸡蛋米饭饼的做法步骤

1:鸡蛋打散,葱花切碎,米饭准备好

2:把米饭、葱花倒入鸡蛋液中,加入盐和烧烤料搅匀,使米饭成颗粒状

3:锅中放少量油,油热后将米饭倒入摊平

4:一面煎好后,翻另一面继续

5:双面煎至金黄色后盛出,大功告成

小窍门

翻面后少放点油,防止糊底。

小米鸡蛋饼

主料

金龙鱼爱心桃花小米260克;鸡蛋2个;胡萝卜半个;青椒1个;

辅料

盐适量;植物油适量;黑胡椒粉适量;水适量;

小米鸡蛋饼的做法步骤

1:准备材料,青椒用一个,鸡蛋用了2个。

2:爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中,加入清水至2杯米刻度,260克正好是2杯米,用饭煲做好小米饭。

3:爱心桃花小米颜色金黄,用饭煲焖出的小米饭粒粒分明,很香。

4:小米饭趁热吃香味很浓,做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可,我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎,青椒切小丁。

5:大碗中放入小米饭,小米饭只用了一半,放入切碎的胡萝卜、青椒,打入2个鸡蛋,放适量的盐、黑胡椒碎,盐的用量不到2克。

6:小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀,不要加水。

7:平底锅小火加热,放适量的植物油,一饭勺的小米饭放入锅中,用勺子稍微整理一下成圆形,小火煎,不要急着翻面。植物油不用多,和平时炒菜差不多即可。

8:小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后,翻面,继续煎至2面黄。

9:2面煎黄的小米饼盛出摆盘,直接吃味道就很好,也可以沾食番茄沙司。

小窍门

我用的这款金龙鱼爱心桃花小米,是正宗的“蔚州黄”小米,受国家地理标志保护,它粒大饱满、色泽金黄,做好的小米饭粒粒分明,味道非常香。小米饼煎的时候不要着急翻面,待一面彻底煎黄后再翻面,这样不会散开。

玉米鸡蛋饼

主料

鸡蛋一个;玉米适量;

辅料

盐少许;花生油适量;

玉米鸡蛋饼的做法步骤

1:准备食材,使用的是水果玉米,口感更好

2:水果玉米冷水上锅,大火蒸30分钟先蒸熟,剥粒

3:玉米粒打入鸡蛋

4:加少许盐搅拌均匀

5:热锅凉油,倒入玉米蛋液,转动锅滩平蛋液

6:凝固后翻面

7:两面焦黄就好了

香酥蛋米饼

主料

米饭100克;鸡蛋1个;淀粉20克;

辅料

盐适量;甜玉米粒8个;生抽适量;料酒适量;黑芝麻10克;

香酥蛋米饼的做法步骤

1:材料集合,米饭,淀粉,鸡蛋,盐,黑芝麻,玉米油,料酒。

2:鸡蛋打匀

3:米饭用勺子压散

4:压散的米饭加上盐,料酒,生抽,玉米粒,黑芝麻加入打好的蛋液拌匀。

5:拌匀的米饭加上淀粉用保鲜袋揉匀

6:案板放少许淀粉,米饭压平用模具压成花朵形状

7:压好的花朵面团

8:平底锅放少许植物油将米饭团放进去中小火炸至两面金黄色

9:香喷喷的饭团做好了

玉米鸡蛋饼

主料

玉米浆1碗;鸡蛋1个;面粉半碗;

辅料

油适量;盐适量;葱花适量;胡椒粉适量;

玉米鸡蛋饼的做法步骤

1:这是冷冻的嫩玉米浆,是去年秋天的嫩玉米擦浆,装入保鲜袋一包一包冻起来的,每次解冻一包,大约一碗嫩玉米浆,可以用来烙鸡蛋饼,也可以用来煮粥,怎么做都好吃,提前从冰箱取出,完全解冻后再用。

2:玉米浆中打入一个鸡蛋。

3:用筷子搅拌均匀,鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加,一两个都可以。

4:加入半碗面粉搅拌均匀。

5:大葱去皮洗净切碎加入到面糊中,挑选葱叶部分颜色好看,有小香葱最好,北方这个季节小香葱比较少。

6:加入胡椒粉、盐搅拌均匀,感觉干可以加点水,或者加鸡蛋。

7:电饼铛薄薄的刷底油,用汤勺舀一勺倒入锅中,一勺一个饼,盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以选用平底锅,或者炒锅也可以。

8:上盖的距离相对远一点,作用不大,达不到效果,需要翻面烙熟,两面烙至金黄就可以出锅啦。

9:出锅装盘。

小窍门

1、鸡蛋加面粉加嫩玉米浆,搅一搅拌一拌,平底锅一烙,非常好吃的嫩玉米饼,没有嫩玉米浆可以换成玉米面粉做早餐饼也一样好吃。2、如果面糊比较黏稠,可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。春天适当多吃点粗粮,富含粗纤维,能促进消化,有利于健康。

玉米鸡蛋饼

主料

玉米渣50g;鸡蛋2个;

辅料

小葱1根;盐少许;油粘锅量;黑芝麻少许;

玉米鸡蛋饼的做法步骤

1:两个鸡蛋加一点盐打散

2:碗里放50g玉米渣粉、小葱粒、黑芝麻

3:打散

4:锅烧热放入1勺油晃锅倒回不用

5:把玉米鸡蛋糊铺平锅底中火煎4分钟

6:筷子挑起翻面

7:盖锅盖不放油继续小火煎5分钟即可

8:切两刀装盘就这么简单!

分享到