炸杏鲍菇
主料
杏鲍菇1只;鸡蛋1只;
辅料
油适量;盐适量;面包粉适量;面粉适量;
炸杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇。
2:手撕成长条状,撒盐腌一下水分,待10分钟后,将水倒出。
3:鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状。
4:面包糠备好,杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,
5:锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。
6:6.装盘。可蘸辣酱油。
小窍门
杏鲍菇手撕,不能切。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克;
辅料
鲍汁30ml;蚝油10ml;酱油5ml;水50克;植物油20ml;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇洗净,切2厘米左右的厚片。
2:依次在每片都打上花刀,注意不要将底部切断。
3:自动锅里加入植物油,然后放入杏鲍菇。
4:将液体调料倒入一个碗中,加水调均匀。
5:然后将调料淋在杏鲍菇上面,需要尝一下调料的咸淡,来确定是不是加盐。
6:接通电源,使用干锅功能就可以了。
7:十来分钟左右,汤汁就收的差不多了,小心铲出盛盘。
8:盛盘后,切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1,打花刀时,底部不要切断。2,鲍汁和蚝油都是咸的,因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3,这道菜最好不要做太咸,清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4,用普通锅做,可以将杏鲍菇直接焯熟,调料汁加淀粉勾芡,淋在杏鲍菇上面。5,看看锅里的量,成品是两盘。
烤杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个;
辅料
盐少许;黑胡椒碎少许;植物油少许;
烤杏鲍菇的做法步骤
1:准备杏鲍菇洗净
2:杏鲍菇斜着切厚片,2面均打上花刀,放入已铺好锡纸的炸锅蓝子中,撒上一点盐、黑胡椒碎,淋上一点点的植物油
3:蓝子推入炸锅中
4:温度设定160度,时间设定12分钟
5:到时拉出炸蓝,趁热咬一口,感觉和油煎的一样好吃
小窍门
烤杏鲍菇一定要铺锡纸,杏鲍菇在烤的过程中会出水
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇2只;
辅料
胡萝卜半只;
调料
青椒2只
炒杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇切片。
2:胡萝卜,青椒切片。
3:用水烫一下,沥去水分,调味即可。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克;鲍汁10克;盐2克;油10毫升;
辅料
水发木耳50克;酱油3毫升;葱4段;水不超过10毫升;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇洗净切滚刀块,木耳去根洗净泥沙,撕成小块;
2:锅内加油,放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料;
3:盖好锅盖,启动【干锅】功能;
4:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜,水分含量较高的,可不加水或少加水;2、鲍汁可在大超市购买。
煎杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个;
辅料
植物油适量;黑胡椒粉适量;辣椒粉适量;
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
煎杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇洗净沥干,切段,再切花刀。
2:不粘锅洗净,抹干。
3:中火,倒油,晃匀。
4:放入杏鲍菇,煎黄。
5:1分钟翻面。
6:调料加清水拌匀。
7:两面都煎黄。
8:倒入调料水,再放点黑胡椒粉。中火烧开。
9:汁水烧得微干即可。撒点辣椒粉,拌匀,关火。
10:装入碗中。
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个;
辅料
胡萝卜一根;青椒一个;木耳适量;蒜适量;
调料
生抽适量
糖适量
陈醋适量
盐适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
香油适量
炒杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇切丝。
2:木耳,胡萝卜,青椒切丝,蒜头剁碎。
3:锅里烧开水,倒入杏鲍菇焯熟捞起。
4:碗里加入盐,生抽,陈醋,糖,淀粉适量水搅拌均匀。
5:锅里热油,倒入蒜末,豆瓣酱炒香。
6:倒入青椒,胡萝卜,木耳翻炒均匀。
7:断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。
8:最后加入酱汁翻炒均匀,炒至收干汤汁,加些香油即可出锅。
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个;
辅料
包菜2片;鸡蛋一个;火腿肠少许;葱适量;
调料
油适量
盐一勺
生抽适量
蚝油适量
炒杏鲍菇的做法步骤
1:准备好食材。
2:葱,火腿肠,包菜切好,杏鲍菇削成片。
3:锅内烧开水,放入杏鲍菇焯水,然后捞出沥干水分。
4:锅内放油,放入鸡蛋炒散。
5:放入包菜,火腿肠,葱,翻炒,然后放入杏鲍菇,翻炒,放调味料,翻炒一下盛出就可以了。
6:成品。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗;西兰花二分之一颗;鲍鱼汁2大匙;高汤半碗(或清水);砂糖1小匙;玉米淀粉2小匙;
辅料
老抽2滴;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇洗净,切圆片。
2:西兰花洗净切成小朵。
3:烧一锅水,水开后,先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟,捞出。
4:锅里的水中加入几滴橄榄油和盐,放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5:取一个小碗,将鲍鱼汁和高汤(或清水)、老抽2滴、砂糖调匀。
6:炒锅里烧热一大匙油,放入杏鲍菇,倒入调好的鲍鱼汁料。
7:用小火慢慢焖至杏鲍菇变软,但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8:先将西兰花摆放在盘边。
9:再逐片摆好杏鲍菇片。
10:最后锅内剩下的汤汁,加入水淀粉(玉米淀粉2匙 清水2大匙)勾芡,将浓稠的汤汁淋上去即可。
11:成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜,在烫的时候要放点油和盐进去,这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一,所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多,主要是上色用的。
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇适量;
调料
蚝油适量
食用油适量
生抽适量
盐适量
炒杏鲍菇的做法步骤
1:杏鲍菇清洗干净。
2:撕成丝。
3:锅中热油放入杏鲍菇翻炒。
4:放蚝油、生抽、盐翻炒均匀。
5:炒熟出锅。
6:成品图。