豆腐皮

主料

豆皮150克；

辅料

盐1茶匙；味精1茶匙；姜适量；蒜适量；

豆腐皮的做法步骤

1：豆皮用开水泡开

2：清洗几遍

3：切碎

4：小火炒香姜、蒜末

5：倒入都皮翻炒

6：放盐、味精

7：放适量水化盐就可出锅

皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐一盒；

辅料

皮蛋一个；

配料

盐少许；酱油少许；醋少许；香油适量；花椒粉少许；香菜碎适量；熟白芝麻少许；鸡精少许；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐一盒

2：豆腐切片，皮蛋切瓣，装盘

3：盐、酱油、醋、香油、鸡精、花椒粉，调匀，舀倒在皮蛋和豆腐上

4：最后撒上香菜碎和白芝麻

烤豆腐

主料

老豆腐500克；孜然粉10克；花生油20克；叉烧酱20克；生抽10克；蚝油20克；

辅料

黑胡椒粉适量；食盐2克；葱适量；红辣椒适量；五香粉适量；

烤豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净，控干表面水份。

2：将豆腐切成薄片。

3：将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁。

4：用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。

5：放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。

6：放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。

7：烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。

皮蛋豆腐

主料

皮蛋适量；豆腐适量；

辅料

精盐适量；香油适量；辣椒油适量；味精适量；生抽适量；香菜适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：食材：皮蛋、内酯豆腐

2：内酯豆腐撕开包装，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐

3：皮蛋剥皮，切块备用

4：将豆腐均匀切块，装入盘子中央，放入调料汁即可上桌

小窍门

1、内酯豆腐撕开包装，用盘子盖在盒的上面，然后倒扣过来，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐。2、调料按自己口味调配，有小孩、老人吃的时候，辣椒可以免去。

豆皮烤串

主料

豆皮半张；香菜适量；金针菇半袋；长葱2 根；

辅料

烧烤酱适量；孜然适量；白芝麻粒适量；

豆皮烤串的做法步骤

1：豆皮用热水略烫过、擦干后，切成10公分大小。

2：香菜洗净沥干水分后，切除较老的茎。

3：取一张豆皮，放上适量香菜后卷起。

4：用铁签将卷好的豆皮串起。

5：用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。

6：将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。

7：烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上，续烤至酱收干后、反面涂酱，再烤至酱收干即可。

小窍门

烧烤店总是将整根烤串直接泡进烧烤酱里，上炉火烤到酱汁略收干、再撒上大量的孜然（或是也整根没入孜然里）。在家不好这么奢侈，就将干料与烧烤酱先混和再一起涂抹，比较方便。

烤豆皮

主料

豆皮150g；

辅料

蒜蓉辣酱适量；海鲜酱适量；孜然粉适量；

烤豆皮的做法步骤

1：将豆皮洗干净。

2：切成长条。

3：用签子穿好。

4：刷少许油。

5：放在烤炉的烤架上烤。其间要适合翻动，以保证豆皮串受热均匀。

6：考好后依据个人口味涂上蒜蓉辣酱、海鲜酱、孜然粉。

7：依次涂均匀即可享用。

小窍门

1、调味酱可以依据个人口味自己调制。2、豆皮串上刷油，可以避免被烤焦，也令烤串更香。

烤豆腐

主料

豆腐干适量；香菜适量；小葱适量；

辅料

盐适量；烹调油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

烤豆腐的做法步骤

1：1、材料图。

2：将豆腐干改刀成小块。

3：空气炸锅提前预热，篮子里刷上薄油，铺上豆腐块。启动空气炸锅200度20分钟。

4：中间拉开，搓些细盐，淋上烹调油。将好时，放上孜然粉和辣椒粉，出锅放上小葱香菜碎。

5：好了，可以吃了。

小窍门

1、空气炸锅半烤半炸，油的用量不需要很多，甚至可以不用油。2、做好的豆腐块，可以直接吃，也可以配上青红椒简单烧一下，都很美的。

烤豆皮卷

主料

豆皮1张；

辅料

红油1勺；孜然粉少许；蚝油1勺；烤肉酱2勺；

烤豆皮卷的做法步骤

1：豆皮先放入开水中汆烫一下

2：捞出沥干水分后，再用厨房纸巾吸干水分

3：取一小碗加入烤肉酱

4：加入一勺红油

5：加入一勺蚝油

6：搅拌均匀

7：用刷子均匀抹在豆皮上

8：慢慢卷起来，不用太紧，这样酱汁容易进去

9：再均匀的切成1.5CM左右的小段

10：用竹签串起来

11：再把调好的酱汁均匀的抹在豆皮上

12：放入烤箱200度烤8分钟左右

13：时间过半取出再次刷上酱汁撒上孜然粉，翻面同样刷酱撒粉后再次烤至4分钟左右

14：烤豆皮卷完成

小窍门

要想很入味，最好能提前刷上酱腌制一会

烤豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

辣椒面少许；孜然粉少许；

调料

蚝油1勺

生抽2勺

盐少许

食用油少许

豆豉辣酱适量

烤豆腐的做法步骤

1：豆腐冲洗干净切成厚片备用。

2：生抽、蚝油、盐搅拌均匀。

3：照烧炉的接水盘倒入清水，再将烤盘放好。

4：烤盘上刷少许油，将豆腐排好，表面刷少许油及料汁开始烤制。

5：一面烤得微焦后翻面再烤另一面，表面也刷少许油及料汁，2面的料汁烤干后再刷一层，多刷几层。

6：两面表皮都烤至微焦，表面撒少许孜然粉和辣椒粉。

7：再开火烤1-2分钟让孜然和辣椒入味，关火后码入盘中，烤制过程中一点油烟都没有。

8：每一层都抹适量的豆豉辣酱，一道美味的烤豆腐就可以开吃了。

9：太好吃了。

烤豆腐

主料

老豆腐1盒；

辅料

葱适量；蒜适量；熟芝麻适量；

调料

孜然粉适量

花椒粉适量

五香粉适量

盐适量

糖适量

辣椒面适量

烤豆腐的做法步骤

1：老豆腐取掉包装盒，切成四方块备用，碗里加入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、熟芝麻、辣椒面搅拌均匀。

2：烤盘底部刷油，铺上调料，再把豆腐铺上去，在豆腐上再刷一遍油铺上调料，烤箱190℃烤20分钟。

3：撒上葱、蒜末，淋上生抽，烤豆腐就完成啦。

小窍门

烤盘要铺上锡纸哦，不然会很难清洗。