油豆腐炒青椒

主料

油豆腐150克；青尖椒2个；

辅料

姜2片；蒜2瓣；生抽2勺；蚝油1勺；淀粉3克；盐2克；鸡精2克；

油豆腐炒青椒的做法步骤

1：将油豆腐对半切开

2：姜、蒜分别切末，青尖椒切圈

3：取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油、生粉、清水调成味汁

4：锅内烧开水，下油豆腐烫一下即可

5：将油豆腐盛出控水

6：起油锅，下姜末、蒜末小火炒香

7：加入青椒圈炒几下断生

8：加入油豆腐翻炒几下

9：最后淋入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味

10：成品图

小窍门

1、油豆腐可以事先在热水中烫一下，这样可以去除掉豆腐的腥味2、调制的味汁用到生抽和蚝均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

蚝油油菜炒豆腐

主料

豆腐1块；油菜5棵；

辅料

蒜3瓣；香菜1棵；

调料

蚝油3勺

生抽1勺

白糖1勺

蚝油油菜炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切成1厘米厚的长方形片。

2：锅里油热后一片一片放入豆腐开始炸，炸至一面硬实了再慢慢翻面。

3：两面炸至变色捞出空空油备用。

4：油菜去根洗净，蒜和香菜切末。

5：冷油放白糖，糖化后放入油菜翻炒变色。

6：油菜变色后倒入炸豆腐。

7：放入蒜，香菜沫翻炒几下。

8：倒入蚝油翻炒均匀。

9：出锅前倒入生抽。

10：完成。

小窍门

炸豆腐时开始一定不要动，翻面的话也要轻一些。

油豆腐炒土豆

主料

土豆270克；油豆腐60克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

油豆腐炒土豆的做法步骤

1：食材：土豆、油豆腐

2：将土豆洗净、去皮。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将油豆腐放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

6：接着，合入切好的油豆腐翻炒翻炒。

7：然后，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

素炒油豆腐

主料

油豆腐半斤；

辅料

葱适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

素炒油豆腐的做法步骤

1：油豆腐对半切块。

2：备些蒜末。

3：小米椒。

4：锅里热油爆香蒜末，小米辣，加入酱油，耗油，糖，适量水拌匀煮开。

5：倒入油豆腐炒匀焖5分钟。

6：最后加入些盐，葱段炒至收汁即可。

小炒油豆腐

主料

油豆腐半斤；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

盐适量

小炒油豆腐的做法步骤

1：油豆腐切半。

2：切好胡萝卜，青椒。

3：葱段。

4：锅里热油倒入葱蒜炒香。

5：再加胡萝卜炒匀断生。

6：倒入油豆腐翻炒均匀，加适量盐，酱油，耗油适量水焖煮2分钟。

7：加入水淀粉勾芡炒匀，出锅前加入葱段炒匀即可。

小炒油豆腐

主料

油豆腐适量；

辅料

青椒适量；蒜适量；胡萝卜适量；香菜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

老抽适量

小炒油豆腐的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里热油倒入蒜片爆香，加入胡萝卜翻炒半分钟，再倒入油豆腐翻炒，适量加些水。

3：加入青椒翻炒至断生，加入盐，酱油，蚝油，老抽，糖翻炒均匀。

4：最后加入香菜炒熟即可。

油豆腐炒扁豆

主料

扁豆130克；油豆腐50克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

油豆腐炒扁豆的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗剪开）、油豆腐

2：将油豆腐放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至扁豆熟透。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

油豆腐炒螃蟹

主料

螃蟹240克；油豆腐55克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

油豆腐炒螃蟹的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、姜片、香葱

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：接着，合入，切好的油豆腐，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

油豆腐炒肉

主料

油豆腐300g；猪肉200g；

辅料

蚝油30ml；酱油10ml；老抽几滴；盐适量；亦舒堂火麻油10ml；

油豆腐炒肉的做法步骤

1：准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。

2：猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟

3：倒少量亦舒堂火麻油，润锅

4：倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟

5：猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。

小窍门

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

扁豆炒油豆腐

主料

扁豆120克；油豆腐85克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

扁豆炒油豆腐的做法步骤

1：材料：扁豆、油豆腐

2：将扁豆摘洗干净，捞出待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。