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啤酒炸鸡十大做法

炸啤酒鸡翅

主料

鸡翅中适量;

辅料

葱适量;姜适量;花椒适量;八角适量;炸粉适量;

炸啤酒鸡翅的做法步骤

1:把鸡翅清洗干净,放在容器中。

2:加入葱姜片,适量花椒和八角。

3:倒一罐啤酒,没过鸡翅。

4:鸡翅放进蒸锅,大火烧开后,蒸15分钟。

5:蒸好的鸡翅如图。

6:取出鸡翅,沥干水分。

7:准备一只小碗,炸粉倒入碗中。

8:将鸡翅表面均匀的沾满炸粉。

9:小奶锅放适量油,加热,油温6、7成热时放入鸡翅。

10:中火炸至两面金黄即可。

11:炸好的鸡肉趁热吃,肉质非常嫩还多汁,浓浓的啤酒香气,外皮酥酥脆脆的。

小窍门

1、啤酒的品质直接影响鸡肉的味道,所以一定用好点的啤酒哦。2、炸粉中含有一定的盐分,如果口重,可以在蒸鸡肉的时候适当加点盐。3、蒸好的鸡翅皮里经常会包着少许啤酒,炸的时候会迸油,所以之前一定要尽量沥干。4、不要用小火炸,鸡肉会比较干,汁水也不丰富。

啤酒鸡翅

主料

鸡翅适量;姜适量;啤酒半瓶;

辅料

葱适量;蒜适量;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗净切两刀

2:加入料酒、姜蒜、盐腌制十分钟

3:热锅入少量油

4:放入鸡翅炒

5:炒至两面金黄(我的焦了…T_T)

6:加入半瓶啤酒和刚刚做腌料的姜蒜

7:啤酒没过鸡翅,开大火

8:慢慢收汁

9:只剩少量汁水的时候撒点白芝麻和黑胡椒

10:葱末待用

11:盛盘,撒上葱末

12:带着淡淡的啤酒香,回味无穷

啤酒鸡翅

主料

鸡翅1000G;啤酒1瓶;西红柿1个;

辅料

八角适量;葱姜适量;番茄酱适量;生抽适量;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗干净改刀;

2:鸡翅焯水;

3:炒锅放少许油,烧热放入八角;

4:鸡翅两面煎至金黄;

5:放葱姜、番茄酱,生抽;

6:倒入啤酒炖煮,大火烧开,小火收汁

7:出锅前放一个西红柿

啤酒鸡

主料

鸡腿500g;胡萝卜半根;杏鲍菇1个;

辅料

香菇3个;青椒半根;

啤酒鸡的做法步骤

1:准备食材:鸡腿切块、胡萝卜和青椒切丁、杏鲍菇切丁、香菇打花

2:葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角爆香

3:倒入鸡块,大火翻炒

4:炒至微焦的状态,倒入砂锅

5:倒入啤酒炖煮

6:啤酒煮开后,放调味料:盐、蚝油、酱油、蒸鱼豉油

7:小火炖约5分钟后,放入胡萝卜

8:继续放入香菇、杏鲍菇,大火收汁;关火前放入青椒

9:出锅装盘,一碗米饭,一杯冷饮,开吃~~

小窍门

把鸡腿肉换成鸭肉就是啤酒鸭了~用鸭肉的话需要先焯水啤酒不能和盐同时放,会起反应

啤酒鸡

主料

土鸡700克(一只);啤酒400克;

辅料

黄豆酱2勺;生抽50ml;老抽1勺;白糖1勺;盐1勺;蒜茸2勺;姜片4块;小葱1棵(切碎);

啤酒鸡的做法步骤

1:准备好主材料。

2:将鸡洗净剁块。

3:上锅热少量油、爆香蒜茸。

4:加入鸡块爆炒至微黄。

5:加入两勺黄豆酱和姜片拌炒至入味。

6:加入葱粹拌炒。

7:加入适量盐拌炒。

8:依次加入适量盐、生抽和一勺老抽、一小勺白糖炒均。

9:最后加入400毫升的啤酒。(鸡较大的话,啤酒可适量添加)

10:啤酒的量要盖过鸡块。如图

11:盖上锅盖,中火焖煮至差不多时。

12:打开盖大火收汁至浓稠关火。

13:成品。

啤酒鸡翅

主料

鸡翅4个;啤酒1;

辅料

盐1匙;料酒1勺;白糖1勺;干辣椒5棵;花椒10棵;酱油1匙;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅切小块焯水捞干备用

2:锅里放少许油,小至中火将鸡翅倒入煎至微微发黄

3:锅里依次放入料酒、酱油、盐、糖、干辣椒、花椒炒香,中至大火,翻炒勤快

4:见鸡翅已炒香后,倒入啤酒小至中火煮,大概煮20-30分钟

5:收汁起锅,加少许香菜叶点缀

小窍门

鸡翅要焯水,煎的时候不要太干,煮的时间根据鸡翅的老嫩程度调节。

啤酒鸡

主料

鸡肉1000克;啤酒2瓶;香菇10朵;

辅料

料酒1勺;蚝油1勺;生抽2勺;酱油2勺;豆瓣酱(老干妈更好)1勺;胡椒粉1勺;盐适量;葱1段;姜1块;蒜3瓣;香菜少许;

啤酒鸡的做法步骤

1:整鸡,杀好剁块,洗净,控水。

2:调味料备好。

3:葱姜蒜切碎,香菇一切4块。

4:调味料将鸡块腌制好,腌制20分钟,更好入味。

5:锅烧热加油,放入葱姜蒜爆香。

6:加入香菇块翻炒均匀。

7:将腌制好的鸡块放入锅中。

8:加入啤酒,漫过鸡肉。

9:大火烧开,小火慢炖30分钟,转大火收汁。

10:炖好。

11:撒上香菜开吃,鲜嫩美味。

小窍门

老干妈或者郫县豆瓣酱代替豆瓣酱会更好吃,孩子不敢吃辣就没放。

啤酒鸡

主料

鸡半只;啤酒一瓶;土豆适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;甜椒适量;

配料

生抽适量;老抽适量;料酒适量;

啤酒鸡的做法步骤

1:备料:土豆去皮切块,鸡肉过沸水去腥去浮沫备用

2:热锅起油,放入冰糖,小火慢慢融化

3:加入鸡肉,煸炒至金黄色

4:加入一点料酒

5:生抽

6:老抽

7:加入葱姜蒜,辣椒,大货爆炒,炒出香味

8:加入啤酒

9:一整瓶慢慢倒进去

10:加入土豆

11:大火烧开,慢火30分钟

12:期间,加入五香粉,盐

13:加入甜椒,大火翻炒,收汁,加入鸡精和香油

14:摆盘

啤酒鸡翅

主料

鸡翅7个;啤酒1罐;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;葱适量;姜适量;蒜适量;白糖适量;干红辣椒适量;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:原材料,鸡翅冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分。

2:铸铁平底锅烧热,加入植物油,将鸡翅放入锅中煎。

3:煎至两面金黄。

4:鸡翅捡出,锅中少许油,放入葱姜蒜及干红辣椒爆香。

5:加入生抽、老抽、啤酒、白糖、盐,然后加入鸡翅,大火烧开后,中火烧约15分钟。

6:再大火将汤汁收干即可。

7:美味如此简单。

啤酒鸡

主料

三黄鸡1只;

辅料

油1大勺;啤酒500ml;海鲜酱油1大勺;老抽适量;葱姜蒜适量;桂皮1块;大料2粒;干辣椒6个;鸡精1小勺;冰糖1小把;

啤酒鸡的做法步骤

1:将三黄鸡切块洗净,放入锅中焯掉血水,撇去浮沫

2:焯好的鸡捞出沥干备用,葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用

3:热锅倒入油,放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香,冰糖炒化成焦糖色

4:倒入鸡肉煸炒焦黄

5:放海鲜酱油、老抽继续煸炒

6:倒入啤酒莫过鸡肉即可,大火烧开,小火炖半小时,放入盐、鸡精,大火收汁

7:汤汁浓稠出锅装盘,咸鲜微辣,味道鲜美无比

小窍门

此道菜炒糖色和酱油是重点,热锅凉油放冰糖,边烧边把冰糖敲碎,熬至粘稠焦糖色立刻放鸡肉快速翻炒,炒出来的鸡颜色很好看。酱油则要根据鸡的大小斟酌生抽和老抽的多少,主要用生抽调味,用老抽提色,生抽多点少点问题不大,如果没把握到老抽时就要边倒边看,放多了菜就黑了。

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