溜豆腐干

主料

大豆腐半块；

辅料

胡萝卜1块；尖椒2个；小米椒1个；香葱叶1根；蒜1瓣；香菜1根；

调料

生抽3勺

蚝油2勺

淀粉2勺

陈醋1勺

溜豆腐干的做法步骤

1：将半块豆腐切成1厘米的长片。

2：油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。

3：豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。

4：蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。

5：油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。

6：胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。

7：成品出锅。

小窍门

炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。

辣豆腐干

主料

老豆腐一块；辣椒油适量；

辅料

淀粉面粉各一勺；盐适量；糖适量；老抽适量；蚝油适量；生抽适量；孜然粉适量；

辣豆腐干的做法步骤

1：豆腐切块

2：面粉淀粉各一勺拌匀

3：加入豆腐拌匀

4：豆腐都裹上粉装盘

5：油锅烧热炸豆腐

6：炸制金黄色捞起备用

7：碗内放入白糖、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀

8：加入适量水搅匀

9：炸好的豆腐和料汁放入锅内煮开加入辣椒油和孜然粉，小火慢炖。

10：收汁装盘即可。

干炸豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

食用油适量；

干炸豆腐的做法步骤

1：豆腐准备好

2：先切成厚片，之后在切成三角形

3：炒锅坐油，烧热七成热然后放入豆腐炸制，直至所有的豆腐都飘起来了，变成金黄色了，就捞出控油就可以了！

4：成品欣赏！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

干炸豆腐

主料

老豆腐300克；

辅料

盐10克；蕃茄酱适量；油适量；

干炸豆腐的做法步骤

1：豆腐用盐水泡泡，淋去水份。

2：用吸水纸吸去水份。

3：改刀成块，如果是大块的豆腐建议先改刀再焯水。

4：放在大碗中，加上盐生抽和烹调油拌均匀。

5：把豆腐放在炸篮中，炸锅提前预热180度5分钟，放上豆腐后定时10分钟。程序结束后不要急着开锅，利用余温保温挺好呢。

小窍门

这样的豆腐，再配上什么菜烧一烧，也是极美味的，要不然就剖开加上肉馅什么的上锅蒸蒸，发吧，等我再做了拿来分享。

干煎豆腐

主料

豆腐适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；蚝油少许；

干煎豆腐的做法步骤

1：准备原料

2：豆腐切片，青蒜切丝

3：平底锅上火，热锅凉油

4：豆腐片放入煎

5：煎黄后翻面，加少许盐

6：青蒜垫底，摆上煎好的豆腐，淋上蚝油即成

小窍门

不加蚝油也可以

烤豆腐干

主料

硬豆腐1盒；酱油45毫升；枫糖10毫升；烟熏调味剂1毫升；蒜粉适量；黑胡椒粉1克；烧烤酱45毫升；红糖9克；

烤豆腐干的做法步骤

1：将豆腐夹在两张纸巾中间放在盘子上，上面再放一个盘子，顶上再放个重物（例如1个罐头），这样可以将豆腐里的水分压出来，同时你可以准备酱料了。

2：用中碗将酱油、枫糖、烟熏剂、蒜粉、黑胡椒、烧烤酱和红糖调匀。

3：将豆腐切成0.6厘米后的片，在刚做好的酱里蘸满酱料，然后放在一个完全密封的容器里，放冰箱腌1-2小时。

4：烤箱预热到最低温那一档，大约摄氏95度，在烤架上铺上可承重的锡箔纸，然后放在烤箱最底层位置。将豆腐放在锡箔纸上。

5：烤8分钟左右，每隔几小时就查看并翻一下面。豆腐干变硬且均匀呈深色就熟了。

6：吃时可撒上葱花一同搭配食用。

豆腐干

主料

豆腐干适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；

豆腐干的做法步骤

1：醋，生抽，花生酱，葱花，香菜，盐，鸡精，麻辣鲜。

2：锅里倒入油，放入豆腐干。

3：炸至金黄去油，撒入烧烤料。

4：搅拌均匀既可。

干煎豆腐

主料

南豆腐一块；

辅料

油适量；味极鲜适量；味精适量；鸡精适量；白糖少许；大蒜3半；辣椒3个；

干煎豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：把配料调成汁

3：把豆腐切成三角形

4：下油锅煎制两面金黄

5：煎好的豆腐

油豆腐干

主料

老豆腐300g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；大蒜适量；甜面酱适量；黄豆酱适量；辣酱适量；

油豆腐干的做法步骤

1：老豆腐一块

2：将豆腐切成厚方块

3：锅热油

4：将豆腐块放入锅中

5：将豆腐块两面煎至金黄

6：葱蒜切末

7：小碗中放入甜面酱、黄豆酱和辣酱

8：再放入大蒜末

9：煎好的豆腐块盛出

10：用剪刀剪成三角形

11：将调好的料汁淋在豆腐上，撒上葱花即可

小窍门

1.煎豆腐的时候要小火慢煎2.可以根据自己的口味加入辣酱

干烂豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

食用油10克；香油15克；盐2克；忽适量；

干烂豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：豆腐切丁

3：坐锅点火，锅内放油，油温三成热时下豆腐煸炒

4：煸炒五分钟后，放香油炒三分钟，然后下葱花，放盐，再炒三分钟

5：豆腐的水份全部炒干就可出锅啦

小窍门

煸炒豆腐要用小火