豆沙

主料

红豆200克；糯米粉15克；

辅料

糖50克；油50克；

豆沙的做法步骤

1：因为是做豆沙，买豆子时就要挑那种大粒的，口感更好。

2：加水泡发一夜。夏天放冰箱里泡发，否则会变质，浪费是大大的不好的。第二天拿出来时，基本大了一半了。

3：上锅蒸，水开后三十分钟即可。煮也可以，水放与豆子平，煮一个程序就好了。拿出，又大了一倍了，颜色也淡了。

4：用搅拌机打碎。家里穷的，用勺子压碎一样可以。

5：加入糯米粉三勺；糖随意，喜欢甜口的就多放，我放大概是豆沙量的三分之一；油适量，植物油，黄油，猪油都可以，量是豆沙拌起来是湿润的就可以了。

6：拌匀，可以了。放冰箱冷冻起来，想做什么时拿出来。

小窍门

1.我在街上吃过很红的豆沙包子，当时觉得好漂亮哦，现在想想，但愿店主没有在包子里加什么颜料。不过，如果没加的话，怎么会那么红呢？2.很多人做豆沙都是炒出来的，觉得没有必要，我做的省了几道工序。更关键的是，少洗一个锅。

豆沙馅

主料

绿豆1000克；

辅料

油适量；糖适量；

豆沙馅的做法步骤

1：绿豆放高压锅压熟

2：用料理机粗略打搅打下

3：锅里放点油，倒入绿豆沙加糖用小火一直炒干点即可

豆沙包

主料

面粉200g；水100g；酵母3g；糖1小勺；

辅料

红豆沙馅适量；

豆沙包的做法步骤

1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团

2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份

4：再将每一份揉圆松弛后10分钟

5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

6：包入豆沙馅

7：将收口朝下

8：将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形

9：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天）

10：好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

手抓饼版豆沙派

主料

手抓饼2张；

辅料

豆炒馅适量；白芝麻少许；鸡蛋1个；

手抓饼版豆沙派的做法步骤

1：备好食材。

2：手抓饼切成长方形。

3：一侧用勺子均匀的铺上豆沙馅。

4：合上面饼，用叉子压边。

5：刷上蛋黄液。

6：撒上白芝麻。

7：烤箱200度中层烤15分钟。

8：烤好的。

9：成品。

小窍门

边角料又擀了下也烤了一个，别浪费。

豆沙

主料

红豆250g；

辅料

红糖40g；白沙糖40g；猪油50g；

豆沙的做法步骤

1：红豆提前泡了一夜。

2：将泡好的红豆加一把红枣电饭锅按煮饭键。

3：煮好的红豆，先把红枣核去掉，倒入破壁机加红糖，白沙糖，猪油，倒入水差不多跟豆齐平（因为我豆子煮的烂，假如煮出来还是一粒一粒的就多放点水）。

4：打好的红豆泥倒入平底锅，开始大火没事需不停地搅拌，等开始冒泡就要开小火，还是要不停的搅拌，（你不搅拌会让你怀疑人生）这个过程比较漫长，比较吃力。

5：我是要塑型所以熬的时间稍微长一点，像这样就ok啦。

小窍门

小心烫，最好用一个稍微长一点的铲子。

沙拉酱香蕉吐司派

主料

香蕉1只；吐司面包4片；

辅料

鸡蛋1只；沙拉酱适量；

沙拉酱香蕉吐司派的做法步骤

1：食材：香蕉1只、吐司面包4片、鸡蛋1只（已打入碗中）、沙拉酱（适量）

2：将鸡蛋打成蛋液，待用。

3：将香蕉剥皮放在案板上切成不规则的片，待用。

4：取吐司面包放在案板上切去边缘硬的部分，对半切开。

5：随后，放上切好的香蕉。

6：合上另一半吐司面包，用刀背压一压。

7：接着，粘上蛋液。

8：然后，取平底锅置火上倒油，下入粘上蛋液的香蕉吐司派煎至两面金黄。

9：最后，出锅装盘，挤上沙拉酱，即成。

红豆派

主料

飞饼5张；

辅料

蜜豆适量；

红豆派的做法步骤

1：印度飞饼5张。

2：将飞饼裁成长方形。

3：在一片上放蜜豆。

4：另一片加盖在蜜豆上。

5：连片压好，在上面的这块面片用小刀划4个小口。

6：然后用小叉子将四周压紧。

7：放入烤盘。

8：烤箱预热200°5分钟，上下火，中层，烤15分钟。

9：装盘，拍照。非常的美味哦。

小窍门

简单极了。有点体会：飞饼还是少吃为好，觉得不是动物黄油的。

豆沙饼

主料

红豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；

豆沙饼的做法步骤

1：将泡发好的红豆煮烂

2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀

3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里

4：用勺将豆子捣成豆沙泥

5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺

6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面

7：将面团饧10分钟

8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短

9：将发面揉成剂子

10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙

11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可

12：做好，无需饧面

13：放入平底锅内微火烤制

14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

16：出锅

红豆乳酪派

主料

低筋面粉80克；黄油35克；蛋液15克；细砂糖20克；

辅料

乳酪馅：奶油奶酪100克；酸奶15克；细砂糖15克；蛋液40克；玉米淀粉5克；蜜红豆60克；

红豆乳酪派的做法步骤

1：黄油软化。

2：加入细砂糖20克。面粉80克。

3：先用手混合搓成颗粒状。

4：加入15克蛋液。

5：揉成面团醒20分钟。

6：下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。

7：隔温水软化，容易打顺滑。

8：用蛋抽打顺滑。

9：加入40克全蛋液打匀。

10：再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。

11：醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。

12：铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。

13：用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。

14：底部铺上蜜红豆。倒入乳酪糊。

15：表面可以再撒上几颗红豆。

16：放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了

17：烤好脱模，切开享用。

18：成品图

小窍门

奶酪不要求品牌，只要是奶油奶酪都可以。酸奶也没有特别要求，稀的，稠的都可以。烘烤温度根据自己烤箱情况来定。

豆沙酥

主料

水油皮：中筋面粉150克；猪油60克；水40克；白砂糖20克；

辅料

油酥：低筋面粉90克；猪油47克；

配料

豆沙馅适量；蛋黄液适量；黑芝麻适量；

豆沙酥的做法步骤

1：将水油皮材料中猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。

2：揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。

3：将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。

4：将油酥面团分割成16等份。

5：松弛好的水油皮也分割成16等份。

6：取一个水油皮按扁，包入油酥。

7：包圆，收口向下。

8：擀成椭圆形。

9：自下而上卷起来。

10：全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。

11：按照细长的方向再依次擀成椭圆形。

12：卷起来。

13：全部做好。松弛15分钟。

14：松弛好，两端向中间压。

15：擀成圆形。

16：包入豆沙馅。

17：收口向下。

18：全部做好。

19：刷上一层蛋黄液。

20：撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。