香煎年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；

辅料

油适量；

香煎年糕的做法步骤

1：年糕切薄片，（慢慢切哦，两只手放在刀上慢慢压下去）

2：鸡蛋打散

3：锅烧热后倒冷油，中小火煎年糕，每片年糕都要分开，不然会黏在一团

4：年糕煎软后蘸蛋液，再回锅煎

5：煎到两面金黄就可以了

小窍门

1：煎年糕时每片年糕都要分开防，不然会黏在一团2：蘸蛋液后煎要注意翻面，很快就糊了3：小心溅油哦

黄金年糕鱼

主料

糯米230克；牛奶110ml；

辅料

黄杏果酱50克；

黄金年糕鱼的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：将糯米洗净，用清水泡1小时。

3：沥干水分后倒入面包机桶中。

4：加入牛奶。

5：加入果酱。

6：放入面包机中，启动11年糕程序。

7：时间到了，年糕就做好了。

8：将鱼模具刷上油。

9：做好的年糕放入模具中整形。

10：完全凉透，就可以脱模了。

小窍门

果酱有甜味，我就没添加糖，如果喜欢更甜的，可以浇上蜂蜜水。

鲍鱼炒年糕

主料

鲍鱼5只；条状年糕1袋（根据喜好、人数自行调整）；

辅料

葱适量；姜适量；生抽1勺；老抽1勺；料酒2勺；蚝油1勺；辣椒酱1勺；黑胡椒汁半勺；糖适量；

鲍鱼炒年糕的做法步骤

1：鲍鱼取肉，并去除黑膜、内脏，洗净后切花刀。

2：将鲍鱼入沸水中简单汆烫，而后迅速放入凉水冷却。

3：条状年糕可依据喜好看是否对半切成小段，将年糕用水煮软后放入凉水中浸泡。

4：将生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒酱、黑胡椒汁、糖倒入碗中混合调汁备用。

5：起锅热油，油的量比平时炒菜稍微多些。先放入切好的葱、姜爆香，再放入年糕，最后放入鲍鱼和酱汁，快速翻炒直至上色均匀。

6：撒上葱末（芹菜、青椒粒、香菜均可）即可出锅。

小窍门

1、鲍鱼煮久口感易老，汆烫后再料理会更加爽脆。2、年糕可能会粘锅，翻炒时需要快速。

香甜年糕

主料

黄米面适量；白薯一个；面粉适量；

辅料

玫瑰花酱适量；

香甜年糕的做法步骤

1：大黄米打粉

2：把玫瑰花酱加入黄米面粉中

3：白薯去皮，擦成茸加入黄米面中

4：黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止

5：混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟

6：蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行

7：活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了

8：发酵好的黄米年糕

9：取一块拍成园饼

10：放入八成热的油锅里煎制

年年有鱼山楂糕

主料

山楂1500克；

辅料

冰糖600克；

年年有鱼山楂糕的做法步骤

1：山楂洗净沥干水份备用

2：用水果刀将山楂核去除干净

3：去除好的山楂果肉，这真是既要有耐心又要有恒心的一项工程

4：锅中加入水没过山楂即可先放100克冰糖开始煮

5：煮至山楂软为止，但不可以太软

6：山楂用笊篱控水

7：山楂汤过筛做山楂汁特美味这可是原汁原味哦

8：用机器将山楂肉打成泥

9：这是超力气活啊，打的我手都麻木了

10：锅中倒入适量水放入冰糖开始熬糖冰糖熬制

11：冰糖熬制起泡泡就可以了

12：把山楂泥倒入熬好的糖水中小火开始炒制

13：一定要勤翻炒避免糊锅底，这就是超好的山楂果泥

14：将炒好的果泥盛入模具中，模具要事先涂抹一层油

15：我已经把它们深深的吸引住了

16：有种很是招财进宝的意境耶

17：用叶子装饰一下感觉鱼变的活灵活现哦

18：幸福感原来这么简单就可以满足滴

19：亲手制作这样的早餐送给家人是一件无比幸福的事情

20：亲你也来一份吧！

鲳鱼烧年糕

主料

年糕2条；新鲜鲳鱼2个；

辅料

蒜末适量；姜末适量；小红辣椒2个；葱花适量；

调料

色拉油50G

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鲳鱼烧年糕的做法步骤

1：年糕切片鲳鱼去鳞去内脏，清洗干净后切块备用，蒜与姜都分别切成末，小红辣椒切成小段备用。

2：在锅里倒入一些油，微微加热后，放入姜蒜末红辣椒煸炒一下，炒出香味。

3：放入鲳鱼略微滑炒一下。

4：淋入适量的料酒去腥。

5：接着加入适量的生抽调味调色。

6：放入年糕片。

7：加入适量的清水焖煮一会。

8：加入适量的蚝油调味。

9：最后撒入适量的葱花。

10：出锅装碗即可食用。

鱿鱼炒年糕

主料

鱿鱼1个；

辅料

年糕切片半袋；

配料

天津蒜蓉辣酱小半碗或适量；葱花可比适量多点；姜适量；麻油看着放；黑胡椒粉不影响视觉的情况下看着放；油少量；

鱿鱼炒年糕的做法步骤

1：0步收拾鱿鱼：清理内脏，洗净，切条切片，马勺里填水烧开了烫鱿鱼，半生不熟最佳，捞出备用；葱姜切好备用。此步没拍照，自己想象一下。下锅：倒油，温热下葱姜，10秒后下鱿鱼，翻炒两三下均匀受热，倒入年糕片，年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。

2：出锅的成品，不解释。

3：这是第二天做的山药木耳胡萝卜，被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧，我自己其实也不是很满意，味道怪怪的，再钻研一下。

4：这是昨天做的蚝油生菜，酱汁调多了，味道还可以。本来用的菜谱精灵分享，可是一直没看到，在这做个备份吧。

小窍门

1.年糕片软了以后容易粘锅，可少量多次的放些水，并多翻炒一下，防治锅底糊了。2.这是我妈妈（俺家王老大）的做菜神器——黑铁锅，做鱼的味道好吃，其余的菜都是炖菜味不好吃，我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重，这算是化腐朽为神奇吗？我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……

椰香年糕

主料

糯米420 克；水350克；

辅料

椰蓉适量；巧克力酱适量；花生碎适量；

椰香年糕的做法步骤

1：将糯米提前用水泡半个小时以上；

2：将泡过的糯米放入面包桶中，再加入350克水；

3：盖上盖，在菜单中选择功能键10：年糕；

4：一个多小时后白糯的年糕就完成了；

5：在保鲜盒底部和四周刷层油；

6：将做好的年糕倒入其中放凉，使得其定型；

7：将定型好的年糕倒出来，切成大小合适的块；

8：将切块的年糕放入椰蓉中，让其表面均匀的粘上；

9：将粘好椰蓉的年糕摆放在盘上，在表面浇淋上巧克力酱；

10：最后在表面撒上些花生碎。

小窍门

1.做之前先将糯米泡上半个小时以上，直接在菜单中选择做糯米的功能键，不需要照看，一个多小时就可以自动完成了；2.模具中底部和四周刷层油能方便年糕脱模，当然可以根据个人喜好选用不同样式的模具；3.做好的年糕倒入模具中放凉是为了定型，也可以放入冰箱中冷藏一下；4.切年糕时刀子会粘，这时注意切好一块后用水冲洗刀具后就可以避免再粘连了。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

香煎年糕

主料

年糕块；

辅料

油g；白糖g；

香煎年糕的做法步骤

1：年糕切片。

2：不粘锅上涂一层油，摆上年糕。

3：煎到两面有点焦就可以出锅了。

4：如果觉得不够甜，可以撒点白糖更美味哦。