青蒜炒藕丝

主料

藕适量；

辅料

青蒜适量；

配料

白醋适量；盐适量；大豆油适量；

青蒜炒藕丝的做法步骤

1：食材。

2：把藕去皮洗净。

3：把藕一切为二，切口朝下菜板，切片再切丝，用清水滴点白醋泡一泡，其间换一下水。

4：洗净的青蒜斜刀切小段。

5：锅热入油，加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。

6：藕丝炒微软后，加入蒜根再炒几下。

7：加入蒜叶。

8：加入盐翻炒几下即可出锅。

9：装盘。

小窍门

滴点白醋泡泡藕不易发黑，炒时滴些清水，炒起来不易粘锅。也不发黑。

泡椒炒莲藕

主料

泡椒适量；莲藕适量；

辅料

油适量；食盐适量；

泡椒炒莲藕的做法步骤

1：泡好的辣椒。

2：莲藕切丝。

3：油锅放莲藕，泡椒翻炒。

青椒炒肉

主料

猪瘦肉适量；青辣椒适量；

辅料

蒜适量；生姜适量；

青椒炒肉的做法步骤

1：辣椒切成细丝。

2：瘦肉切成片

3：葱姜蒜适量

4：葱姜蒜爆香以后，放瘦肉进去翻炒。

5：好了可以开吃了

双椒炒藕丁

主料

彩椒2个；藕1个；

辅料

生抽适量；糖适量；

双椒炒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒、藕各一个

2：藕去皮切丁

3：彩椒去籽分别切丁

4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右

5：接着放彩椒

6：翻炒片刻

7：加盐、糖

8：倒少许生抽

9：翻炒均匀即可

青椒炒肉

主料

猪肉50克；油适量；水淀粉适量；

辅料

青椒500克；盐适量；酱油适量；

青椒炒肉的做法步骤

1：青椒洗净，切成小块。

2：肉切成片，备用。

3：油烧热，放入肉片，加入葱姜、花椒粉翻炒。

4：肉片变色，加入青椒块翻炒。

5：放入盐和酱油。

6：加入水淀粉勾芡，翻炒出锅。

7：盛盘。

小窍门

油烧热，先炒肉片，肉片变色大火炒制青椒，最后注意勾芡。(展开)

炒青椒

主料

青椒适量；

调料

盐适量

生抽少许

食用油适量

炒青椒的做法步骤

1：新摘的青椒。

2：切小段。

3：锅烧热放油，倒入青椒，加盐和生抽调味，翻炒一下，关火。

4：出锅装盘。

5：拌饭，辣的舒心。

尖椒炒莲藕

主料

莲藕220克；尖椒90克；

辅料

盐适量；味精适量；

尖椒炒莲藕的做法步骤

1：食材：莲藕（已清洗去皮）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和尖椒翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

青椒炒蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

青椒适量；

调料

五香粉适量

胡椒适量

盐适量

青椒炒蛋的做法步骤

1：这个菜非常简单好吃。青椒切小丁，和蛋液一起搅拌均匀，加入五香粉，盐，胡椒，然后就锅里加油，淋入锅中。

2：稍稍凝固后就开始翻炒，其他什么调料也不用放了，翻炒几下就可以出锅啦！要吃辣的可以加点，我这个青椒有点辣的，就不需要加了！开吃了。

3：简简单单又是一餐。

剁椒炒藕条

主料

莲藕适量；

辅料

剁椒半勺；白醋少许；葱适量；

调料

油适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽少许

剁椒炒藕条的做法步骤

1：准备好藕，去皮，清洗干净。

2：切成小条。

3：起锅烧水，水开后，加少许白醋（可以防止藕变色）。

4：下入藕条焯水三分钟。

5：沥干水分。

6：起锅烧油，油七成热时，下入藕条，翻炒均匀。

7：加入半勺剁椒，翻炒均匀。

8：加鸡精、蚝油少许生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

9：起锅装盘，加葱段装饰一下哦。

10：咸香入味。

小窍门

由于加了剁椒，盐分已经够了，这道菜就没有再加盐了

青椒炒肉

主料

猪肉240g；青椒2个；洋葱1个；

辅料

植物油1大勺；老姜2片；大蒜1瓣；大葱3段；干辣椒3个；花椒10粒；盐1勺；料酒5ml；生抽10ml；醋10ml；淀粉15ml；

青椒炒肉的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉 清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

2：青椒洗净，去蒂去籽，切丝；

3：洋葱处理好后，也切丝；

4：炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；

5：随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

6：放入郫县豆瓣酱翻炒；

7：翻炒至肉丝8成熟；

8：放入洋葱丝翻炒；

9：放入青椒丝；

10：调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

11：翻炒均匀，装盘出锅。

小窍门

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；2、可根据个人口味调入鸡精；