炸鸡腿

主料

鸡腿10只；

辅料

奥尔良腌料30g；炸粉适量；孜然粉少许；黑胡椒粉少许；

炸鸡腿的做法步骤

1：奥尔良腌料用少量水调匀。

2：淋入洗净的鸡腿，再搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一天。

3：隔几小时搅拌一下。

4：取2匙炸粉调成粉浆，另准备半碗干炸粉。

5：粉浆里面加一个鸡蛋。

6：加少许黑胡椒，孜然粉，吃辣的话可以加点辣椒粉搅拌均匀。

7：放入鸡腿挂糊。

8：再均匀裹入干炸粉。

9：油锅烧8成热，放入鸡腿小火慢炸，不停翻动。炸两三分钟后，用筷子戳进鸡腿，多戳几处，但小心不要弄破酥皮，让鸡腿内部散热，鸡腿更易熟。

10：炸至表面金黄。

11：依照自己的喜好表面可以撒点孜然粉，黑胡椒粉，番茄酱等味道更好。

炸鸡块

主料

清远鸡半只；玉米淀粉3大勺；鸡蛋1个；椒盐粉适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

炸鸡块的做法步骤

1：鸡肉洗净沥干水，剁成块状放入容器中。

2：调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉和少许玉米淀粉用手抓匀，腌制30分钟左右。

3：30分钟后加入3大勺玉米淀粉和1个鸡蛋。

4：用筷子搅拌均匀，不要加清水哦。

5：锅中倒入多一些的食用油，大火烧热，油温7成热时，下入鸡块，炸至呈金黄色即可捞出。

6：装盘上桌快快享用吧。

7：香酥美味。

8：回味无穷呢……

9：每次做这道菜都是光盘^-^

炸鸡块

主料

鸡块8块；

辅料

面粉60g；玉米淀粉60g；泡打粉2g；

调料

蚝油10g

生抽20g

烤肉料1勺

黄酒40g

炸鸡块的做法步骤

1：鸡切块。

2：挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。

3：捞出控水。

4：加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。

5：充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。

6：面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。

7：腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。

8：托一层蛋液，然后再揉粉。

9：全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。

10：油温4－5成热，入锅炸。

11：炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。

12：掰开看看，皮酥肉嫩。

小窍门

不加烤肉料，可以用少许盐替代。

炸鸡块

主料

鸡块适量；

辅料

蕃茄汁适量；

配料

油适量；

炸鸡块的做法步骤

1：发鸡块洗净,控水

2：锅里倒入较多的油,等油温到达180度左右时,放入鸡块,改中火,炸至两面金黄,熟透即可

3：捞出,去掉多余的油,装盘,倒入少许蕃茄汁即可

炸鸡块

主料

炸鸡块1袋；

辅料

玉米油适量；

炸鸡块的做法步骤

1：超市买的鸡块，常温解冻。

2：热锅放油，油要多一点。

3：7成热放入解冻好的鸡块，中火炸。

4：炸至表面金黄，鸡块都飘起来，就熟了。

5：捞出装盘。

干炸鸡块

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油500克；盐适量；料酒2汤匙；胡椒粉1茶匙；酱油半茶匙；葱1段；姜1块；番茄沙司适量；

干炸鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净。

2：用剪子横向，纵向各剪一刀。

3：鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。

4：鸡腿肉切大块。

5：加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。

6：抓匀后腌1小时。

7：油热后放入鸡腿肉。

8：改小火炸制。

9：炸至鸡腿肉成熟后捞出。

10：锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

11：炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。

12：成品。

小窍门

最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。

炸鸡块

主料

鸡肉一斤；

辅料

姜1个；

调料

盐2匙

糖2匙

花椒3匙

炸鸡块的做法步骤

1：把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1.5厘米乘2厘米。

2：捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。

3：把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。

4：打入一个鸡蛋抓匀。

5：两分钟后裹上豆粉。

6：把所有的鸡块都裹好。

7：准备下锅炸了。

8：油热后下锅大火定型后小火慢炸。

9：炸好出锅，大概五分钟。

10：之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。

酥炸鸡块

主料

鸡肉适量；面粉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

蚝油适量

料酒适量

酥炸鸡块的做法步骤

1：鸡肉切小块，加入盐，酱油，耗油，胡椒粉，五香粉，料酒拌匀腌制15分钟。

2：放入面粉里裹匀。

3：锅里热油5成热，放入鸡肉慢炸。

4：金黄捞出控油。

5：简易鸡米花就做好了。

炸鸡块

主料

鸡脯肉一个；鸡蛋适量一个；

辅料

黑胡椒粉一勺；酱油一勺；花椒粉一勺；面包糠一碗；

炸鸡块的做法步骤

1：把鸡脯肉切块

2：倒入酱油

3：倒入黑胡椒粉

4：拌好，我放冰箱一晚上腌制。

5：一蛋黄搅拌均匀

6：面包糠

7：蛋清

8：裹面包糠

9：油锅炸鸡

10：摆盘

小窍门

又不能太热，会炸糊，小火炸鸡肉熟、炸出来颜色黄亮。

炸鸡块

主料

鸡胸肉1块；

辅料

面粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋2个；植物油半锅；

调料

盐1/2匙

白胡椒粉1匙

生抽2勺

柠檬汁1勺

蚝油1/2勺

炸鸡块的做法步骤

1：鸡胸肉切块。

2：加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。

3：拌匀腌制20分钟。

4：面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。

5：鸡肉放入面糊中。

6：锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。