干煸花菜
主料
花菜350克;五花肉250克;蒜头2瓣;辣椒酱1勺;
辅料
盐适量;鸡精少许;
干煸花菜的做法步骤
1:花菜切小块,洗净,放清水中浸泡20分钟左右。
2:蒜头切碎备用。
3:五花肉洗净沥干水,切薄片。
4:将肥的部分放入锅中,中火煸出油,再将瘦的部分加入。
5:煸至微焦,下入蒜蓉炒出香味。
6:倒入花菜大火翻炒。
7:炒至变色,调入盐和鸡精。
8:不停的翻炒至花菜熟透,调入辣椒酱炒匀即可关火。
9:出锅装盘。
10:上桌享用吧。
11:成品图。
干煸菜花
主料
菜花400g;
辅料
盐5g;姜1块;蒜3瓣;花椒20粒;蚝油20g;生抽5g;
干煸菜花的做法步骤
1:材料准备:菜花摘好洗净400g,盐5g,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。
2:姜、蒜切片切丝,备用。
3:油锅三成热。
4:将菜花倒入锅中,同时加入盐,翻炒入味。
5:翻炒的同时,10秒钟的焖煮,再翻炒,重复至菜花断生,盛出备用。
6:热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。
7:将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒,至菜花全熟。
8:盛入盘中即可。
小窍门
花球最好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影响外观和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中间也不容易熟透;炒花菜油的用量一定要多一些才够香,炒制花菜时一定要小火煸炒,不用加水。如果喜欢花菜脆脆的口感,可以缩短氽水的时间,如果喜欢酥软的口感,可以延长氽水的时间,如果买到的是那种散开的花菜,可以不用氽水;喜欢重口味的童鞋,可以加点豆瓣酱或是老干妈豆,那味道更是无法抵挡哦。
干煸菜花
主料
五花肉适量;有机菜花一个;青虾4个;葱适量;生抽适量;姜适量;蒜适量;
辅料
郫县豆瓣酱适量;
干煸菜花的做法步骤
1:准备材料,葱姜蒜切碎,五花肉切片
2:有机菜花浸泡十分钟以上
3:平底锅放少许油,放五花肉煎至透明
4:放葱姜蒜炒出香味
5:放郫县豆瓣酱翻炒
6:放菜花翻炒
7:放大虾翻炒
8:放生抽提香
9:出锅
[干煸菜花]
主料
有机菜花500g;
辅料
五花肉少量;大蒜适量;干红辣椒适量;花椒适量;盐适量;生抽适量;鸡精适量;姜适量;料酒适量;
干煸菜花的做法步骤
1:有机菜花掰成小朵,清洗干净,放在盐水里面浸泡15分钟再冲洗干净。
2:五花肉切小条,准备部分调料。
3:炒锅烧热加入植物油,加入五花肉煸炒至油脂析出。
4:加入干红辣椒、大蒜、姜片煸炒。
5:加入花椒、料酒煸炒。
6:加入生抽煸炒。
7:加入菜花、盐煸炒,不停的翻动,直至菜花煸软,加入鸡精即可。
8:美味如此简单。
干煸花菜
主料
花菜400g;
辅料
油适量;盐1g;红椒1个;大蒜3瓣;干辣椒2个;干花椒2g;豆豉香辣酱15g;鲜酱油3g;老抽1g;糖2g;白胡椒粉1g;
干煸花菜的做法步骤
1:备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2:花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3:把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
4:干辣椒段和花椒
5:起油锅,开中火
6:油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
7:为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
8:直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
9:再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
10:放入蒜片和干辣椒段
11:煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
12:放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
13:放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
14:倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅
15:装盘开吃吧,非常入味哦!
小窍门
1、花菜放入盐水中浸泡,可以去除花菜中的菜虫2、花菜最好掰小块些,这样便于成熟3、香辣酱可以用老干妈代替
干煸花菜
主料
花菜1颗;
辅料
干红辣椒2个;蒜米4瓣;花椒1撮;味极鲜1勺;盐适量;花生油适量;
干煸花菜的做法步骤
1:花菜撕小朵,清洗干净,控水。
2:蒜米切片,干红辣椒切段,炒锅放适量花生油,八分热时,依次放入花椒、蒜片煸炒出香味后,放入辣椒段。
3:辣椒酥脆时,迅速放入花菜,煸炒至软,倒入味达美,翻炒均匀,出锅,麻辣鲜香。
干煸菜花
主料
菜花1个;五花肉50克;
辅料
葱适量;六月香豆瓣酱1勺;生抽1勺;蚝油1勺;小米椒圈适量;蒜末适量;
干煸菜花的做法步骤
1:准备食材:菜花,五花肉,蒜瓣,小米椒,小葱。
2:菜花洗净后切成小块。
3:五花肉切片,葱切碎蒜拍碎小米椒切圈。
4:起锅烧油炒香葱姜末和小米椒圈,放入1勺六月香豆瓣酱炒出红油。
5:下入五花肉片翻炒。
6:下入菜花翻炒。
7:倒入生抽。
8:倒入耗油。
9:倒入花椒面。
10:翻炒至菜花微黄出锅。
干煸花菜
主料
花菜500克;
辅料
干辣椒十个;干花椒二十粒左右;
配料
生抽少许;花生油适量;盐适量;生姜一块;大蒜瓣三瓣;
干煸花菜的做法步骤
1:准备好原材料,辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒,花菜洗净,切成小块
2:姜蒜切成片
3:锅里放入适量油,烧到五成热,爆香姜蒜
4:放入花椒辣椒,炒出香味
5:倒入花菜,煸炒至熟
6:加入盐、生抽,翻炒均匀
7:出锅了
小窍门
一:花菜一定要仔细冲洗,切成小块后再洗一遍;二:花菜慢慢煸炒至熟。
[干煸菜花]
主料
有机菜花适量;
辅料
五花肉适量;
配料
大蒜适量;姜适量;盐适量;干红辣椒适量;料酒适量;生抽适量;鸡精适量;花椒适量;
干煸菜花的做法步骤
1:1、有机花菜掰成小朵,清洗干净,放在盐水里面浸泡15分钟再冲洗干净。
2:2、五花肉切小条,准备部分调料。
3:3、炒锅烧热加入植物油,加入五花肉煸炒至油脂析出。
4:4、加入干红辣椒、大蒜、姜片煸炒。
5:5、加入花椒、料酒煸炒。
6:6、加入生抽煸炒。
7:7、加入菜花、盐煸炒,不停的翻动,直至菜花煸软,加入鸡精即可。
8:8、美味如此简单。
干煸花菜
主料
花菜1棵;香菇10个;蒜蓉2勺;
辅料
醋1勺;蚝油1勺;盐2克;郫县豆瓣2勺;
干煸花菜的做法步骤
1:准备好食材。将花菜掰成朵,蒜切成末待用。
2:炒锅倒入油,稍多一些。先放入豆瓣酱炒香。
3:放入蒜末炒香。
4:倒入花菜和香菇,加入一勺醋,翻炒均匀。
5:关中小火,不断翻炒至食材熟透,关火后,放入盐,翻拌均匀。
6:盛出装盘即可食用。