菜脯炒蛋

主料

菜脯2条；鸡蛋3个；

调料

酱油少许

菜脯炒蛋的做法步骤

1：菜脯用水浸泡洗干净，沥干水分切成一粒粒的。

2：打入3个鸡蛋备用。

3：热锅倒入花生油，把菜脯倒进去炒。

4：菜脯炒出香味，把鸡蛋倒进去。

5：将鸡蛋炒熟，放少许的酱油。

6：成品。

7：成品。

8：成品。

菜脯蛋

主料

萝卜干150克；鸡蛋2个；

辅料

香葱2根；

配料

胡椒粉适量；油适量；

菜脯蛋的做法步骤

1：准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）

2：萝卜干用清水泡20分钟。

3：将泡好的萝卜干切碎。

4：炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。

5：萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。

6：加胡椒粉少许一起搅拌均匀。

7：平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。

小窍门

1“菜脯”就是腌制过的萝卜干。2萝卜干可以自己腌，也可以在超市买现成的。3萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。

菜脯蛋

主料

菜脯4条；鸡蛋4个；

辅料

白糖适量；

菜脯蛋的做法步骤

1：准备材料

2：菜脯切丁放水里浸泡

3：鸡蛋打散

4：蒜头切碎

5：锅里放油，加热，放蒜米

6：放菜脯翻炒

7：加清水，白糖，炒至颜色黄亮

8：把煎好的菜脯放到蛋液里，搅拌均匀

9：锅里放油，倒入菜脯煎至两面干即可

10：切成四块

菜脯炒蛋

主料

菜脯适量；鸡蛋适量；

辅料

咖喱叶适量；

菜脯炒蛋的做法步骤

1：菜脯碎比较咸，用来炒蛋前必须放网兜里用水冲洗一下，去掉点咸味，同时也冲洗掉点小沙粒。

2：菜脯冲洗完毕，与打碎鸡蛋拌均匀

3：平的不沾锅放油烧热，倒入鸡蛋与菜脯的混合液，用中小火慢慢煎至可以翻面，等两面都煎到略有焦黄色即可上盘

4：蛋煎好上面放咖喱叶，咖喱叶遇到蛋的热气就会散发咖喱香味，特别好闻

菜脯煎蛋饼

主料

酱腌萝卜20g；鸡蛋3个；葱花随意；

辅料

食用油适量；

菜脯煎蛋饼的做法步骤

1：之前做好的酱腌萝卜，取一些出来切碎就是萝卜菜脯。酱腌萝卜的做法也很简单，可参考我之前的菜谱：酱腌萝卜。

2：把切好萝卜菜脯放到碗里面，磕进去3个鸡蛋，放上葱花，葱花的量随意看你喜欢。不需要放盐，菜脯的咸度就够了。

3：用筷子把蛋液搅打均匀。

4：不粘锅烧热，放入一些食用油，倒入蛋液。

5：煎到看到蛋液快要凝固，把蛋饼翻个面，略煎一下即可。

6：两面蛋液都凝固了就可以出锅啦。

7：蛋香葱香和菜脯的咸香融合在一起，营养丰富，老少皆宜～

小窍门

不需要额外放盐，菜脯的咸度就够了。

虾皮菜脯

主料

菜脯适量；香菇适量；白糖适量；

辅料

虾皮适量；蒜适量；

虾皮菜脯的做法步骤

1：准备食材，菜脯、虾皮、香菇、蒜、白糖

2：虾皮冲水沥干；菜脯洗好切丁；香菇、蒜切碎备用。

3：锅烧热下油，放入香菇、蒜，小火炒

4：放入虾皮，爆香

5：放入菜脯，中火炒两分钟

6：加入少许白糖，可不放

小窍门

由于事先浸泡不够久，自制菜脯有点咸加入少许白糖；中意辣味的亲可以放些辣椒冷却后用小罐子分装放冰箱延长存放时间，做法简单省时，不建议一次做太多。

菜脯鸡蛋炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋2个；菜脯适量；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

菜脯鸡蛋炒饭的做法步骤

1：材料：米饭、鸡蛋、菜脯

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5：接着，合入米饭翻炒翻炒。

6：然后，合入菜脯翻炒一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。

菜脯炒蛋

主料

萝卜干50克；鸡蛋3个；

辅料

油适量；

菜脯炒蛋的做法步骤

1：萝卜干切碎，鸡蛋打散。

2：油锅炒香萝卜干。

3：倒入鸡蛋液。

4：炒熟鸡蛋就好了。我喜欢炒得老一点，更香。

菜脯炒饭

主料

菜脯1/2个；米饭两碗；香葱1棵；鸡蛋2个；

辅料

酱油1汤匙；胡椒粉适量；花生油适量；

菜脯炒饭的做法步骤

1：这个就是菜脯啦

2：半个菜脯切成片

3：加入清水泡十分钟

4：沥干后切成小粒状

5：炒锅加入花生油，待五成热的时候放入菜脯粒煸炒三分钟，盛起

6：磕入鸡蛋铲散成块状

7：倒入米饭用中火翻炒，期间要用铲子压饭团，这样才更均匀

8：加入事先煸炒好的菜脯粒，撒入葱花，适量胡椒粉

9：再调点酱油起色即可

10：浓浓的家乡味－－菜脯蛋炒饭。

小窍门

1.菜脯本身是咸味的，所以要先泡水，如果要省去这个步骤，切记不能再加酱油或盐。2.米饭最好用隔夜饭

【猪肉菜脯】煎蛋饼

主料

鸡蛋3个；猪肉末适量；菜脯适量；

辅料

盐适量；食用油适量；蒜末适量；

煎蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散，猪肉剁成末，菜脯切小粒，两瓣蒜切末。

2：热锅热油爆香蒜末。

3：加入猪肉末炒匀后加入切碎的菜脯翻炒，并加少量盐。（因为菜脯有咸味。）

4：摊平后将鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅使鸡蛋均匀分布。

5：翻个面，再稍微煎一会儿就好了。