炒白萝卜
主料
白萝卜适量;
辅料
辣椒适量;葱适量;花椒适量;
调料
盐适量
生抽适量
炒白萝卜的做法步骤
1:白萝卜去皮切丝。
2:葱跟辣椒。
3:油热放葱辣椒花椒炒香。
4:放入白萝卜。
5:加盐生抽炒软。
6:配馒头粥好吃。
响油白萝卜丝
主料
白萝卜半个;
辅料
食用油2勺;食盐半勺;生抽1勺;香醋1勺;花椒粒1把;葱适量;姜适量;蒜末适量;小米椒适量;
响油白萝卜丝的做法步骤
1:准备食材。
2:白萝卜去皮擦丝。
3:锅中烧水焯烫。
4:捞出沥水。
5:调酱汁:将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中,加入食盐,生抽,香醋和白砂糖。
6:将沥干水分的萝卜丝在盘中造型如小山。
7:将浇汁淋在小山之上。
8:起锅烧油炒香花椒粒。
9:用锅铲铲出炸焦的花椒粒弃用。
10:将热油淋在小山之上。
11:成品图。
青蒜炒响皮
主料
响皮100克;
辅料
青蒜150克;香菇4-5颗;木耳适量;
配料
盐适量;郫县豆瓣适量;姜丝适量;糖少许;味精少许;干辣椒少许;
青蒜炒响皮的做法步骤
1:材料准备
2:响皮用凉水发制12小时,发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。
3:将发制好的材料洗净,响皮斜刀且片,香菇切片,青蒜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切段。
4:热锅冷油煸香香菇。
5:放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。
6:当木耳发出噼啪声时,放入响皮及少量郫县豆瓣,少量糖,适量盐,撒入少量开水一起翻炒。
7:翻炒至出油后下青蒜,加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。
炒萝卜苗
主料
萝卜苗适量;
辅料
蒜头少许;青椒少许;盐少许;猪油少许;糖少许;红椒适量;
炒萝卜苗的做法步骤
1:萝卜苗清洗干净
2:蒜头切片,青红椒切圈备用
3:锅中加水煮开,下萝卜苗烫一下
4:如图,断生就好
5:捞起挤去水份
6:切碎碎的(随个个喜爱切)
7:热锅放猪油
8:下青红椒,蒜片小火煸香
9:下萝卜苗炒一会
10:调盐,一丢丢的糖,翻炒均匀即可关火上碟
11:成品图。是不是很有食欲
响油萝卜丝
主料
白萝卜1/4根;
辅料
小葱2根;蒜2瓣;干红辣椒3根;植物油2勺;生抽2勺;
调料
盐1匙
响油萝卜丝的做法步骤
1:白萝卜去皮擦丝。
2:加盐拌匀腌制20分钟。
3:冲洗后攥出水分。
4:小葱和蒜切末,干红辣椒切段。
5:锅中加油,放入葱蒜末和干红辣椒炒香,加入生抽炒香,倒在萝卜丝上拌匀即可。
炒萝卜丝
主料
萝卜一个;大葱半根;蒜瓣三个;豆瓣酱适量;
辅料
盐适量;蔬之鲜适量;食用油适量;
炒萝卜丝的做法步骤
1:要用到的食材,很简单吧。
2:萝卜切丝,(当然不用担心刀功,因为我的刀功也真的是很一般,切这个萝卜丝很好切的,没有切土豆丝要求那么高)大葱也切成丝,蒜瓣切成片。
3:锅里放油烧热后,放入大葱,蒜瓣,和豆瓣酱,稍炒一会儿,炒出香味。
4:然后萝卜丝放进去翻炒。。
5:翻炒几分钟后,就可以关火,试下味加入适量的盐和蔬之鲜,用菜的余温来溶解盐和蔬之鲜,(盐和味精类的不能经高温,这样用余温来溶解更健康,味道也更棒)但是基本上是不用加盐了,因为豆瓣酱本身就很咸。。。
6:装入盘中。。。一道非常下饭的菜品制作好了。
7:装入盘中。。。一道非常下饭的菜品制作好了。
炒酸萝卜
主料
酸萝卜适量;
辅料
蒜末少许;小米椒少许;蚝油少许;油少许;糖少许;猪油渣少许;
炒酸萝卜的做法步骤
1:腌制酸萝卜,清洗干净
2:酸萝卜切薄片,切个小米椒,蒜末
3:刚好有点猪油渣,放下去煸香
4:把酸萝卜,小米椒,蒜末下去炒一会
5:放点蚝油,糖调味炒匀即可
6:成品图。
萝卜炒肉#萝卜#
主料
红萝卜1斤;猪肉100g;
辅料
蒜适量;葱少许;香菜少许;
调料
酱油2匙
蚝油2匙
生粉1匙
食盐适量
食用油适量
萝卜炒肉的做法步骤
1:准备的食材。
2:瘦肉切片,加入蒜末、少许盐、酱油、蚝油、生粉腌制。
3:萝卜去皮,切丝。
4:先热油将萝卜炒至断生,盛起来备用。
5:另起锅热油炒肉。
6:猪肉炒至变色倒入萝卜丝一起翻炒。
7:炒一分钟左右,加入适量盐调味。
8:加酱油、蚝油、香菜、葱段。
9:炒均匀即可出锅。
10:成品。
小窍门
猪肉炒一两分钟熟即可,炒太久口感没那么好。
炒萝卜丝
主料
白萝卜半个;香肠50克;干红辣椒1个;鸡精1茶勺;生抽半茶勺;水淀粉适量;
辅料
圆白菜50克;蒜4瓣;盐1茶勺;花椒粉半茶勺;香油1茶勺;香醋1茶勺;
炒萝卜丝的做法步骤
1:准摆好原材料,香肠忘记照里了
2:白萝卜去皮,切成6厘米左右的细丝、圆白菜、红辣椒、香肠也切丝,蒜切碎
3:白萝卜丝撒少许盐腌制5分钟
4:攥去水分,把蒜和圆白菜丝都放到萝卜丝盘里
5:油烧热
6:下入萝卜丝、圆白菜丝和蒜炒香
7:放入香肠,并把生抽、花椒粉、香醋、一起放入煸炒
8:加入水淀粉勾芡
9:放入红椒丝和鸡精,淋上香油出锅
小窍门
萝卜丝用盐腌制了,炒的时候放盐要酌情减量。
炒胡萝卜
主料
胡萝卜500g;猪前腿肉100g;
辅料
葱适量;蒜适量;盐适量;
炒胡萝卜的做法步骤
1:肉分肥肉和瘦肉切好。
2:胡萝卜切成丝。
3:锅里先放肥肉。
4:炸出油,多余的油添出去。
5:放入大蒜。
6:放入瘦肉,大火。炒到肉变色。
7:加入胡萝卜。
8:大火快速翻炒。
9:炒到胡萝卜开始变软,加入葱。
10:出锅。