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腌鹅蛋正宗做法,10种好吃做法

腌鹅蛋

主料

鹅蛋适量;

辅料

高度白酒30ml;食用盐50克;

腌鹅蛋的做法步骤

1:清洗鹅蛋污垢

2:自然风干,不要有水渍

3:准备高度酒和盐

4:把鹅蛋放在酒里浸一下

5:沾满盐

6:放在保鲜袋里封好

7:再装到密封袋里密封,并记录好日期,放在不容易碰到的阴凉处,约40天即可,

腌鹅蛋

主料

鹅蛋4个;

辅料

食盐200g;清水1000g;八角适量;花椒适量;

腌鹅蛋的做法步骤

1:1000g水放在无油奶锅中烧开,加入200g盐,再放入少量花椒,八角,搅拌,让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中,盖上盖子。

2:30天后将鹅蛋取出,放入冷水锅中小火煮,水开后煮10分钟。

3:冷却对半切,蛋黄出油了。

腌鸭蛋

主料

鸭蛋6个;高度白酒适量;盐适量;

腌鸭蛋的做法步骤

1:鸭蛋数枚

2:白酒,盐

3:清洗干净

4:清洗干净晾干后沾上高度白酒(第一次上传有些表达不清楚)

5:裹上盐

6:装袋密封,半个月后就可以了

7:这是腌了10天(馋嘴的我都想吃了)还没完全腌好,但是蛋黄已经腌好了三分之一了,蛋黄都流油了哈!

小窍门

腌的时候一定要用高度白酒,白酒在腌制过程起到杀菌的效果,还有在清洗的时候洗干净,洗完后一定等水分干了再沾白酒裹盐

腌鹅蛋

主料

鹅蛋8个;

辅料

花椒5克;八角3个;盐20克;白酒50克;

腌鹅蛋的做法步骤

1:鹅蛋洗净,晾干水分

2:花椒八角,加水煮开,放凉备用

3:花椒水加入适量盐和一小碗白酒,搅匀

4:鹅蛋放入干净的罐内,我家腌菜用的罐子满了,用保鲜盒凑合凑合先

5:调好的花椒水倒入容器,没过鹅蛋花椒八角挑出来,盖盖放入阴凉通风处,半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦!

小窍门

腌制蛋类的时候加入白酒,可以很快的出油

香煎鹅蛋

主料

鹅蛋一只;

辅料

葱花适量;

配料

五香粉适量;生抽适量;盐适量;

香煎鹅蛋的做法步骤

1:准备鹅蛋一个,少许葱花

2:炒锅放橄榄油

3:打入鹅蛋

4:放点生抽

5:放五香粉

6:放少许盐

7:煎至8成熟,撒上葱花

8:盛盘

小窍门

我喜欢中间有点糖稀稀的感觉,就煎了八成熟,口感不干,特别的香

腌鸡蛋

主料

熟鸡蛋7个;盐半勺;

辅料

酱油适量;味精半勺;

腌鸡蛋的做法步骤

1:准备好7个鸡蛋,每个鸡蛋上划两刀,以便入味。

2:在电磁炉上定时一分钟,将酱油烧开了。

3:放入7个鸡蛋,腌制6—14个小时,即可食用。

小窍门

腌制更久更入味。

腌鸭蛋

主料

生鸭蛋适量;

辅料

白酒适量;

配料

精盐适量;

腌鸭蛋的做法步骤

1:用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2:把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3:小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4:把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。

5:依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。

6:把腌渍好的鸭蛋取出,洗净。

7:放入清水锅里煮熟即可。

小窍门

1、白酒用度数高一些的效果较好。2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。

蒸鹅蛋

主料

鲜鹅蛋2只;

辅料

清水200ml;生粉10g;豉油少许;盐少许;花生油少许;

蒸鹅蛋的做法步骤

1:将新鲜鹅蛋用水清洗外壳,再把蛋壳打开,把蛋黄,层白放入碟里

2:将两只鹅蛋都打完

3:用筷子快速將鹅蛋打均匀

4:打均匀,加上生粉,盐,油,再次打均匀

5:打均匀后,用汤匙把蛋液上的气泡,刮走,用保鲜膜,把碟面封好

6:等蒸锅水开后,把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟,

7:上桌前放几滴豉汁,装饰,调味,成品上菜呦

小窍门

鹅蛋清洗为了打蛋时,把脏东西也打进去,如果不介意加料的話,可以省去。鹅蛋比较粗糙,加点生粉,让鹅蛋嫩滑点。。

腌鸭蛋

主料

新鲜鸭蛋适量;

辅料

白酒适量;精盐适量;

腌鸭蛋的做法步骤

1:新鲜鸭蛋洗净沥干水分

2:取适量白酒倒入碗中,放入鸭蛋,浸泡5分钟

3:浸过白酒的鸭蛋在精盐中滚一下,使之全部沾上精盐

4:把裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包起来

5:全部做好,放在太阳底下晒半天,再放到一个密封罐里,过一个月就可以吃了

6:这是我腌到20天时烧好的咸鸭蛋,中间部分还不是很好

小窍门

鸭蛋一定要选取新鲜又品质好的,这样腌出来的蛋才会又香又油。

炒鹅蛋

主料

鹅蛋两个;

辅料

葱少许;

调料

食用油少许

盐少许

炒鹅蛋的做法步骤

1:家人养的鹅。

2:鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。

3:鹅蛋两个敲入碗中,看看这个颜值。

4:鹅蛋打散加入少许盐。

5:葱切碎。

6:锅烧热放少许油,倒入鹅蛋翻炒一下,用铲子捣块,再倒入葱加盐调味,翻炒均匀即可。

7:出锅装盘。

8:简单美味!

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