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木耳蒸鸡十大家常做法,配料有哪些

木耳蒸鸡

主料

鸡半只;干木耳1把;

辅料

姜1小块;小葱几根;红椒丝适量;

调料

料酒1汤匙

盐1小勺

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

玉米油半汤匙

木耳蒸鸡的做法步骤

1:干木耳1把提前泡发。中间要换几次水。

2:鸡剁块(2-3厘米大),泡几分钟水泡去血水,然后冲洗干净装入大碗中,加入姜丝。

3:加1汤匙料酒。

4:加1小勺盐。

5:加1汤匙生抽。(喜欢颜色深一点的可以加一点老抽。)

6:加1汤匙蚝油。拌匀,腌至少1小时。

7:将泡发好的木耳洗干净,滤干水,铺在盘中。

8:鸡肉最后加半汤匙玉米油,拌匀。这样锁住鸡肉中的水分。

9:将鸡块铺在木耳上。

10:蒸20-25分钟。

11:切一些葱段和红椒丝(或胡萝卜丝)做装饰。

12:最后一分钟,将葱段和红椒丝撒在鸡肉上,盖上再焖两三分钟就好了。

小窍门

1、木耳用肉厚一点的,泡发的时候隔二三十分钟换一次水。没有木耳换成香菇也可以。2、鸡肉要腌制一段时间才入味,1-2小时。喜欢颜色深一点的可以加点老抽或红烧酱油。3、蒸制时间不是绝对的。鸡的品种不同,鸡肉多少的不同,容器的厚薄不同,时间都会有点差别。蒸鸡要用肉质嫩一点的,比如小麻鸡,竹丝鸡等,这样蒸出来的鸡才好吃。

木耳香菇蒸鸡

主料

三黄鸡半只;干香菇适量;干木耳适量;

辅料

盐适量;蒜适量;糖适量;小葱适量;姜适量;香油适量;酱油适量;黑胡椒适量;

木耳香菇蒸鸡的做法步骤

1:鸡肉块剁成小份备用;

2:葱姜蒜切成丝;

3:香菇木耳凉水以前泡发;

4:鸡肉块中加入糖、小葱、姜、蒜、香油、酱油、黑胡椒抓匀;

5:加入提前切好的葱姜蒜;

6:加入木耳香菇,腌制20min;

7:将鸡块香菇装盘;

8:送入机器中,高温蒸烹饪30min。

木耳蒸鸡腿肉

主料

大鸡腿300g;西蓝花半颗;胡萝卜30g;干木耳10g;

辅料

姜6-8片;葱1根;

调料

生抽适量

盐适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

糖少量

木耳蒸鸡腿肉的做法步骤

1:一个大鸡腿。买了一只鸡,分成四份装袋速冻,需要时解冻加工。

2:斩件。用酱油、姜片、盐、糖、淀粉,腌制半小时。

3:干木耳泡发。这种小木耳晒得特别干,10-15克就够做一份菜。

4:泡好了马上剪去硬的部位,洗干净。泡木耳不要泡太久,会中毒。一泡开了就马上倒点水,洗干净沥水。

5:葱切葱花。

6:胡萝卜我准备多了,因为同时做另外一个菜也要用。西蓝花一颗只用了半颗。一半留到晚上做炒饭给孩子吃。

7:水开了加几滴油和一点盐,把胡萝卜片和西蓝花焯水一分半钟,捞出备用。

8:热锅热油爆香姜片,再把鸡肉倒进去翻炒变色,然后加酱油,糖,盐,炒上色、出油。

9:把木耳倒进去,翻炒均匀。盖盖,中小火焖一分钟。

10:盛盘。

11:蒸锅里加足够的水。鸡肉放蒸笼里,大火煮开继续蒸20分钟。

12:用取盘夹把盘子取出来,把焯水好的西蓝花、胡萝卜摆好。撒葱花。大功告成。好看又好吃。吃的时候,西蓝花和胡萝卜蘸底下的酱汁,很入味,很好吃。

木耳蒸鸡

主料

鸡肉1/4只;木耳1抓;红枣2抓;

辅料

枸杞1抓;豌豆1抓;

调料

酱油2匙

蚝油2匙

生粉1匙

香油1匙

木耳蒸鸡的做法步骤

1:准备的食材。

2:木耳需要泡发,鸡肉砍小块,红枣去壳。

3:鸡肉加入蚝油、酱油、生粉拌匀腌制。

4:加入配菜,加香油一起搅拌均匀,水沸腾后放入蒸锅,

5:大火蒸12分钟即可。

6:成品。

香菇木耳蒸鸡

主料

土鸡半只;木耳20g;香菇30g;

辅料

盐5g;白糖3g;生粉5g;生姜2片;生抽5g;料酒5g;

香菇木耳蒸鸡的做法步骤

1:原料合影

2:土鸡洗净切块,冬菇用水泡3个小时,木耳用水泡发,泡好的冬菇洗净挤干净水份,黑木耳洗净,姜切丝备用。

3:将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里,放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉。

4:搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时。

5:将腌好的鸡肉放进蒸箱,选择“肉类”模式,蒸25分钟即可。

6:成品,蒸制的鸡肉肉质特别鲜嫩可口,原汁原味,营养也得到了最大的保证。

小窍门

德普电蒸箱,为家人的健康护航!

木耳蒸鸡

主料

本地鸡半只;红枣几粒;木耳适量;姜丝少许;黄芪几片;枸杞少许;

辅料

白糖1勺;淡盐生抽1勺;生粉1勺;油少许;盐少许;

木耳蒸鸡的做法步骤

1:鲜鸡切小块,木耳泡发,黄芪、红枣和枸杞清水泡洗一下。

2:红枣去核切开,姜丝备用。

3:把木耳、红枣黄芪和枸杞还有姜丝全部放入大碗内,加入生粉、生抽、盐、糖,少许油,拌匀腌15分钟。

4:腌好后取一平底盘子,木耳垫底,依次把鸡肉和其它材料一起铺好,上蒸锅,大火烧开后蒸15分钟。

5:成品图。淡淡的红枣甜味加鸡肉的香味。

6:成品图。

7:成品图。

8:成品图。

小窍门

如果做给孩子吃的可以不放黄芪,姜丝主要提鲜味去鸡的腥味,生粉能让鸡肉更滑嫩。

黑木耳蒸鸡中翅

主料

鸡中翅7个;

辅料

干黑木耳1把;蒜6粒;姜7片;剁椒0.5匙;东古酱油1.5匙;蚝油0.5匙;芝麻油0.5匙;葱花适量;

黑木耳蒸鸡中翅的做法步骤

1:每个鸡中翅剁成三段备用。

2:抓一小把黑木耳洗净,泡发。

3:往鸡中翅中加1.5匙东古酱油。

4:加0.5匙蚝油。

5:加1/3匙鸡汁。

6:加0.5匙芝麻油,搅拌均匀,腌制3小时以上。

7:蒜剁末,生姜切片备用。

8:腌制好的鸡翅,加0.5匙淀粉拌匀。

9:加入蒜末,姜片和0.5匙剁椒拌均匀。

10:倒入泡发洗净的黑木耳,搅拌均匀。

11:将拌好的食材倒入盘中,平铺。锅中水开,上锅大火蒸20分钟,起锅前撒上葱花即可。

12:超级下饭的黑木有蒸鸡翅做好了,没火气,可以放心的给孩子和老人吃哦!

花菇木耳蒸鸡翅

主料

鸡翅8个;花菇8朵;干木耳10克;黑枣5个;

辅料

葱2根;姜2片;泡椒1只;酱油少许;白胡椒粉少许;白糖少许;盐适量;芝麻油1汤匙;

花菇木耳蒸鸡翅的做法步骤

1:材料;当然用鸡肉也可以哦~

2:花菇、木耳提前浸泡;如果要快速,用温水,加少许淀粉盖好摇晃一会儿浸泡几分钟就可以~

3:鸡翅洗净,剁开两半;姜切丝,葱切段;

4:鸡翅中加入葱、姜、酱油、白糖、胡椒粉和适量盐芝麻油少许,拌匀腌制半个小时;

5:泡发好的木耳、花菇撕小朵;黑枣洗净;

6:菇和木耳加少许盐和芝麻油拌匀,和黑枣放在蒸碗的底部,摆上鸡翅;最后放泡椒;

7:锅中水开后,放入鸡翅蒸15分钟;

8:撒上点葱花就可以了。

香菇木耳蒸鸡

主料

鸡肉300克;

辅料

木耳20克;干香菇10朵;

配料

芝麻油适量;蚝油适量;姜适量;蒜适量;

香菇木耳蒸鸡的做法步骤

1:提前泡好的木耳去杂质

2:香菇提前泡软

3:挤出水份后切小片

4:鸡肉切片用适量蚝油与生抽腌10分钟入味

5:然后将香菇倒入鸡肉里,加适量芝麻油与盐,少许蒜片与姜丝搅拌匀

6:木耳铺在盘子底

7:将拌好的香菇与鸡肉均匀的铺上

8:锅里水开后,上锅蒸20分钟即可

小窍门

水开后蒸出的肉类口感比较爽滑

金针木耳蒸鸡

主料

鸡半只;

辅料

木耳适量;金针适量;红枣3颗;

调料

姜适量

油适量

生抽适量

盐适量

生粉适量

金针木耳蒸鸡的做法步骤

1:鸡肉砍小,把所有调料放入。

2:拌匀。

3:木耳金针泡发,切小块小段,红枣切丝。

4:把配菜与鸡肉拌匀,然后尽量把鸡肉铺在上面。

5:随米饭一起电饭锅蒸。

6:这是一道家家户户都会做的粤菜家常菜。

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