双色蛋糕块

主料

鸡蛋4个；低粉30克；可可粉10克；色拉油40克；牛奶40克；绵白糖10克（蛋黄）；淡奶油150克（加10g白糖）；

辅料

绵白糖30克（蛋清）；草莓20个；

双色蛋糕块的做法步骤

1：此量是一个蛋糕块的材料，

2：鸡蛋分离在无水无油盆中，

3：倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，

4：拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，

5：拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，

6：蛋清挤入几滴柠檬汁，

7：打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，

8：打发成硬性蛋白霜，

9：挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，

10：可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，

11：倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，

12：蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）

13：用刀切成大小一样的长条块，

14：错位叠加码好，

15：第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，

16：草莓装饰后成品图。

17：切块入盘！

18：下午茶走起！

小窍门

没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。

双色蛋饼

主料

面粉适量；胡萝卜1根；鸡蛋2-3个；菠菜2棵；

辅料

盐适量；油少许；清水少许；

双色蛋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜用搅拌机打成蓉，菠菜汁同样放搅拌机内榨成汁。

3：两碗蔬菜汁里各加入盐、鸡蛋和少许清水，拌匀。

4：拌好的蔬菜蛋液内加入适量面粉。拌匀。

5：八寸平底锅热锅下少许油，把面糊分别烙熟。

6：烙好的蛋饼放凉后卷成卷。

7：蛋饼切段，挤上少许番茄酱即可。

8：成品图。

双色蛋卷

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；姜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；油适量；

双色蛋卷的做法步骤

1：在肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末，顺一个方向搅上劲儿。再加入搽好的胡萝卜末，搅拌均匀。

2：取另一个碗，打入鸡蛋，再调入少许盐、淀粉，搅拌均匀备用。

3：将锅烧热，倒入少量油，晃动锅，让油沾满锅，倒出多余的油。再倒入蛋液，转动锅，待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。

4：将准备好的胡萝卜肉馅平摊在蛋皮上，再将蛋皮卷起，再在外面包一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小眼。

5：蒸锅烧开水，将蛋卷放入，蒸10分钟拿出放凉。吃时将蛋卷切片，摆成自己喜欢的造型就OK了哦！

6：成品

双色椒蛋炒

主料

青尖椒1个；红尖椒1个；香菇丸2个；鸡蛋1个；蒜1块；

辅料

鸡精适量；盐适量；酱油适量；美味香1匙；

双色椒蛋炒的做法步骤

1：把材料洗净

2：都切小备用

3：锅里油五分热时放入蒜爆香再放入小勺美味香

4：放入尖椒快炒再放入香菇丸，翻炒几下加入少量水

5：打入鸡蛋炒散，倒入少量酱油，少许鸡精和盐炒熟

6：最后装盘，一人份的菜就好啦

小窍门

美味香这些都是咸的，要注意量，别放太多酱油和盐

双色蛋糕

主料

蛋糕粉50g；鸡蛋3个；酸奶20g；白糖30g；

辅料

色拉油15g；盐1g；可可粉适量；

双色蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：蛋黄蛋清分离，居然打出2个双黄蛋

3：蛋黄中加入15g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉，切拌均匀

4：蛋白加入盐和柠檬汁，加入剩余的15g白糖打发

5：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

6：取出一点蛋糕液，加入适量的可可粉

7：拌匀装入裱花袋

8：挤入模具底部的凹陷处，再将蛋糕液倒入模具，震出气泡，剩余的可可蛋糕液在蛋糕上点缀下

9：烤箱预热160度，中层烘烤20分钟

10：出炉。

小窍门

1、鸡蛋用新鲜的才好打发。多出2个蛋黄我也没取出，感觉蛋糕更黄了。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

双色蛋糕

主料

淡奶油250ML；六寸可可蛋糕坯1块；雪梨1个；香草粉1克；可可粉3克；

辅料

砂糖适量；

双色蛋糕的做法步骤

1：准备好主辅料

2：蛋糕从中间一分为二

3：奶油加砂糖打发至湿性发泡

4：蛋糕片表面抹上一层奶油，梨子切小块，均匀铺在奶油上

5：再抹上适量奶油盖住梨子

6：覆盖上另一片蛋糕片，将蛋糕用奶油抹均匀。我这个新手手忙脚乱的也没能抹得够平整均匀

7：剩下的奶油打发至硬性，装入裱花带（裱花带提前装入喜欢的裱花嘴

8：挤上小花朵

9：然后在蛋糕上层再挤一圈花边，覆盖上几片梨子

10：剩下的奶油加可可粉搅打均匀

11：装入裱花嘴填满剩余的蛋糕空白

12：哪里不好看挤上一圈花朵装饰即可。对于我来说能做成这样已经很好了，虽然有点惨不忍睹。

双色蛋饼

主料

鸡蛋3个；火腿肠一根；葱适量；

调料

盐适量

油适量

双色蛋饼的做法步骤

1：首先把蛋清蛋黄分离，蛋清加入切丁的火腿肠，加适量盐搅拌均匀。

2：蛋黄加葱花，适量盐拌匀。

3：方形平底锅热油，倒入蛋黄液，摊平煎熟。

4：倒出。

5：蛋白部分也是煎熟倒出叠在一起。

6：卷起来。

7：切块即可。

双色鸡蛋花

主料

鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

双色鸡蛋花的做法步骤

1：蛋黄、蛋清分离，加少许盐打散打匀，可以用分蛋器，也可以用蛋壳

2：先煎蛋白皮，小火平底锅转锅煎

3：在蛋白快要凝固前，从一头卷起，取出备用

4：同样的办法煎蛋黄皮

5：在蛋黄快凝固的时候，将裹好的蛋白皮放在蛋黄皮一头卷起

6：蛋黄皮包裹蛋白皮卷起

7：完成，取出备用

8：去两端，然后切成均匀的四段

9：每一小段在中间切斜段

10：翻过来就可以摆盘鸡蛋花了，中间用番茄或胡萝卜装饰

双色小炒

主料

莴苣1颗；胡萝卜1颗；

辅料

姜丝若干；盐少许；鸡精适量；

双色小炒的做法步骤

1：把莴苣、胡萝卜分别切成丝。

2：莴苣丝里加入盐，炝拌20分钟后沥干水。

3：锅里放油，姜丝入锅煸一下。

4：放入沥干水的莴苣丝，炒几下后再放入胡萝卜丝，一起中大火炒。

5：加入鸡精，出锅装盘。

小窍门

1.莴苣丝切好加盐炝拌一下，一是容易入味，二是炒的过程时间短，口感更脆。2.因为拌的时候加了盐，炒的时候就没必要再放盐了。3.炒出来颜色漂亮，口感脆，增加食欲，孩子很喜欢吃。

双色辣椒炒蛋

主料

圆椒4个；辣椒1个；红椒1个；大蒜1瓣；香葱适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；生抽1小勺；黄酒适量；

双色辣椒炒蛋的做法步骤

1：注备好辣椒，鸡蛋打散，加适量盐调味，适量黄酒去腥。辣椒切块（忘记拍了)。

2：大蒜、香葱切碎沫。

3：炒锅烧热加适量色拉油。

4：油热加入蛋液。

5：炒好的鸡蛋盛出。

6：锅热加适量色拉油，油热爆香蒜末，加入切好的辣椒翻炒均匀。

7：炒至辣椒断生，加入炒好的鸡蛋。

8：翻炒均匀，加生抽、盐调味，出锅前加入葱花。

9：成品图。

小窍门

生抽本身有咸度，盐的量要减少，生抽鲜味够浓，不用再加其他鲜味调料。