肉圆黄瓜粉丝汤

主料

小黄瓜4根；猪肉末150克；西红柿1个；干粉丝1把；

辅料

盐适量；淀粉适量；

肉圆黄瓜粉丝汤的做法步骤

1：将黄瓜洗净，切斜薄片；

2：西红柿洗净切薄片；

3：粉丝用温水泡发至软；

4：肉末中加入盐及淀粉拌匀,挤成大小适中的圆子；

5：煮锅中装入清水的同时放入圆子同煮至熟；（如担心弄碎肉圆，可先用勺捞出备用）

6：将黄瓜片放入煮锅煮；

7：下入泡发好的粉丝；

8：再放入西红柿片稍煮；

9：调入盐，装入碗中，再将肉圆放在面上即可；

腌黄瓜丝

主料

黄瓜适量；酱油适量；

辅料

花椒粒适量；大料适量；蒜姜适量；盐适量；辣椒适量；蚝油适量；

腌黄瓜丝的做法步骤

1：准备食材。

2：黄瓜切小段。

3：每段再十字切。

4：用盐腌出水份。

5：把黄瓜码在干果机上。

6：设置63度。

7：时间约为9小时烘干。

8：黄瓜放容器。

9：酱油。

10：煮开晾凉。

11：炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。

12：把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。

13：放入姜片、蒜。

14：把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。

小窍门

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿

鸡丝黄瓜

主料

鸡胸肉适量；黄瓜适量；

辅料

大蒜适量；麻油适量；鸡精适量；盐适量；辣椒油适量；

鸡丝黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净削皮

2：鸡胸肉煮熟晾干，大蒜一个

3：黄瓜切丝

4：鸡胸肉晾干后用手撕成丝

5：大蒜剁成蒜沫

6：加入麻油，辣酱油（这个是自己做的），鸡精，盐，大蒜沫和黄瓜丝鸡丝一起拌匀，就可以装盘了

7：成品图

黄瓜肉丝

主料

猪通脊肉200g；黄瓜2根；

辅料

盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；

黄瓜肉丝的做法步骤

1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2：黄瓜切成细丝。

3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。

4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）

5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。

6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。

哇沙米蟹肉瓜丝 ★ 黄瓜丝 4

主料

小黄瓜2根；假蟹肉1包；

辅料

哇沙米2小匙(山葵酱)；麻油1大匙；白醋1大匙；黑醋1小匙；盐适量；

哇沙米蟹肉瓜丝 的做法步骤

1：备料

2：假蟹肉丝成条状，置平盘中强微波1分半热透(倒扣一磁盘防脱水)，放凉备用★假蟹肉也有可生食产品，请参照包装标示建议。

3：小黄瓜切丝

4：将所有调料搅打均匀

5：食用前淋酱，拌匀即成。

6：★哇沙米呛度会随时间消散，酱料现吃现调。

黄瓜肉丝拌面

主料

面条500克；黄瓜1根；姜个人喜好放量；蒜适量；

辅料

肉丝150克；淀粉少量；料酒个人喜好放量；老抽适量；糖适量；

黄瓜肉丝拌面的做法步骤

1：准备好猪肉，黄瓜。

2：准备好面条。

3：锅里水开，放点盐，下面条煮熟。

4：捞出，用油搅拌一下待用。

5：猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好。

6：黄瓜洗净切丝。

7：锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒。

8：待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。

9：加盐，鸡精煸匀，关火。

10：放下面条。

11：放下黄瓜。

12：加葱花，搅拌均匀即可。

小窍门

1.黄瓜的量可以多些，也可以放别的蔬菜.2.肉丝不要煮的太干，多点汁方便搅拌。3.喜欢辣的加些辣椒油很好。

黄瓜木耳炒肉丝

主料

瘦猪肉200克；干黑木耳50g；黄瓜200g；

辅料

老抽3mg；老姜适量；大蒜适量；大葱适量；香葱适量；辣椒酱二分之一汤勺；红花椒适量；鸡精适量；

黄瓜木耳炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉切成肉丝，加入豆粉、料酒、大蒜末、老姜末、葱等腌制15分钟。

2：将黄瓜去皮，然后切成黄瓜丝

3：黑木耳泡发开，并清洗干净。

4：铁锅内加油，用小火烧温热，把肉丝倒入迅速炒散，等肉丝刚炒变色，马上用漏勺捞出，放入盘子待用。

5：将葱粒、姜末、蒜末、红花椒、辣椒酱等锅内剩余的食用油中，把调料炒香。

6：把黄瓜丝和黑木耳放入分别放入锅内炒。

7：最后将肉丝倒入铁锅中，用大火快速炒熟，并加入适量鸡精和一小勺老抽，炒好就装盘撒上香葱就可以了。

小窍门

1、因为肉丝是二次炒制，先滑散肉丝时，必须是用小火，肉丝刚变色就必须取出。2、整个过程火候非常关键，不然不注意的话肉丝口感会比较老。3、可以在卖肉的时候，请肉店或超市的帮忙加工成肉丝，分别包装放冰箱冷冻，想吃的时候取出解冻，这样比较节约加工时间。

黄瓜丝汤

主料

黄瓜1根；虾皮适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

黄瓜丝汤的做法步骤

1：准备好黄瓜和虾皮。

2：黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。

3：锅里放水烧开后，放入虾皮。

4：再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。

5：出锅。色彩和口感都是很清新的

小窍门

没有放油，取其清淡的口味。

肉丝拍黄瓜

主料

黄瓜500g；

辅料

猪精肉50g；胡萝卜适量；香菜适量；蒜瓣适量；东古酱油少许；水塔陈醋适量；盐适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；

肉丝拍黄瓜的做法步骤

1：先将猪精肉切成丝备用。

2：炒锅加底油，将切好的肉丝煸炒，先加耗油再加东古酱油

3：炒好的肉丝备用

4：黄瓜去皮，拍松切段，胡萝卜切成菱形片，香菜切断，蒜切成蒜沫

5：先加香油辣椒油拌一下，加盐水塔陈醋味素，再加炒好的肉丝和少许糖。

鸡丝黄瓜

主料

鸡肉半只；黄瓜两个；

辅料

柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；

鸡丝黄瓜的做法步骤

1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用

2：黄瓜四边切整齐

3：按顺序切成瓜龙

4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用

5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好

6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好

7：作品展示

8：作品展示

小窍门

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