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杏仁雪球十大做法,10种好吃的做法

可可雪球

主料

低粉50g;可可粉20g;黄油16g;糖粉28g;泡打粉1.5g;

辅料

全蛋液40g;

可可雪球的做法步骤

1:将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉,称量好混合。

2:用筛子过筛至容器中。

3:黄油提前软化,倒入粉类中。

4:用双手搓匀,使黄油充分融入粉类中,成蓬松状。

5:倒入全蛋液,用手轻抓成面团。

6:将面团整形好,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛半小时左右。

7:此时烤箱170度预热。取出面团,将面团分割成15g左右的小剂子,轻揉成圆形,放在烤盘中,稍稍按扁些。(不需要揉光滑,差不多就行了)

8:准备好糖粉,将小面团放入糖粉中滚一圈,使其均匀裹上糖粉。

9:上下火,170度,28分钟。

小窍门

此款饼干用油量较少,黄油和粉类混合时比油多时更费劲些。揉小面团时不需要揉光滑,随便整个圆形就可以,反正表面烤好后是要开裂的。

杏仁虾球

主料

青虾虾仁6个;杏仁片50克;色拉油适量;

辅料

料酒1勺;黑胡椒碎少许;盐少许;鸡蛋1个;面粉10克;番茄沙司适量;千岛酱适量;

杏仁虾球的做法步骤

1:买回的青虾虾仁剔除泥肠洗净沥干水分

2:取一个虾仁从背部剖开不要切断,一共6个都处理好

3:把剖开的虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟以上

4:鸡蛋液加点面粉和水搅匀成糊

5:准备好的杏仁片

6:把虾仁先蘸上鸡蛋糊

7:然后再粘上杏仁片

8:油锅烧至5成热,放入杏仁虾球炸

9:炸2分钟左右捞出沥干油分

10:配上番茄沙司或色拉酱即可

小窍门

虾仁很容易熟,所有炸2分钟即可,油温不能太高,杏仁片容易焦掉!

红果雪球

主料

白砂糖80g;去核红果300g;

辅料

水75g;白醋1勺;

红果雪球的做法步骤

1:红果洗净晾干表面水分,白砂糖,水,白醋称重

2:红果去核

3:去核后称重300g

4:炒锅置于灶上加水,倒入白砂糖

5:中火加热,同时不断搅拌至糖融化

6:继续小火熬制到粘稠细小泡泡,关火,加入白醋搅拌均匀

7:倒入红果翻炒

8:继续翻炒至红果均匀裹满糖汁

9:至糖汁渐渐冷却成为糖霜白里透红的红果雪球就做好了

杏仁雪梨蛋糕

主料

杏仁粉50g;淡奶油80ml;无盐黄油65g;糖粉50g;低筋面粉25g;

辅料

雪梨一个;鸡蛋一只;泡打粉2g;杏仁片适量;

杏仁雪梨蛋糕的做法步骤

1:雪梨去核切片,鸡蛋打散备用,黄油切丁软化

2:将黄油和糖粉,用搅拌器搅打至蓬松

3:加入少量蛋液搅打均匀后,再加入少量蛋液搅打均匀,重复直到蛋液加完

4:在黄油混合物中筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可,不要打圈或过分搅拌

5:淡奶油用电动打蛋器打发至纹路出现,加入之前的混合物中并用刮刀翻拌均匀

6:取一只6寸活底蛋糕模,底部和四周都涂上黄油,用刮刀将面糊倒入模具中,表面抹平

7:.放上雪梨片,稍稍按压

8:烤箱预热190度,放入蛋糕模,中层,上下火烤30分钟后取出,撒上杏仁片,再放入烤箱继续烤10分钟即可。蛋糕烤好后放凉,从模具中取出,表面撒上糖粉即可食用

小窍门

淡奶油可以直接加到蛋糕糊里,也可以直接搭配蛋糕一起吃。两者风味各异。

烤杏仁

主料

巴旦木仁300g;

烤杏仁的做法步骤

1:巴旦木仁泡六个小时左右。

2:去掉外皮,并分成两半。这个有点费时间。

3:放入烤箱,100度烤60分钟。烤干。

4:在150度烤16分钟,中途翻面。

杏仁露炖雪蛤

主料

枸杞6颗;雪蛤油2朵;灯笼桂圆肉3颗;杏仁露1罐;哇哈哈纯净水3瓶;小红枣2颗;雪莲子8颗;桃胶3颗;

辅料

冰糖一小勺或适量;生姜6片;

杏仁露炖雪蛤的做法步骤

1:准备好所有需要的食材

2:这是干的雪蛤油。泡制雪蛤油需要14个小时。米准备啥时候吃,算好时间泡发。雪蛤油泡的时间短,蒸的时间就长。泡的时间太长,雪蛤油就会没有弹性,太烂了影响口感。所以一定要掌握好时间。

3:把干雪蛤油放入一只干净的碗内,放入姜片,倒入一瓶哇哈哈纯净水,中间换2次水。每次1瓶。

4:这是泡好的雪蛤油,有原来的2倍多

5:桃胶放在一只干净的碗内,放入自来水,泡发12个小时

6:这是泡好的桃胶,泡好后需要把沾在桃胶上的黑的赃东西拿掉,再用水冲洗几遍。

7:干的雪莲子放入一只干净的碗内,倒入自来水泡发12个小时,中间换2次水。

8:这是泡好的雪莲子

9:把所有泡发好,洗干净的食材全部放入陶瓷器皿内

10:倒入杏仁露。我家的这个碗正好倒入一罐

11:准备工作做好

12:盖上碗盖子,放入蒸锅内

13:盖上锅盖,开大火,隔水蒸30分钟(注,冷水放入,水开后蒸30分)

14:这是刚刚蒸好的雪蛤滋补品

15:成品欣赏

16:成品欣赏

17:美味又营养,美容又健康

小窍门

吃多少,炖多少,不要隔夜吃

糖雪球

主料

山楂适量;

辅料

冰糖适量;白醋适量;

糖雪球的做法步骤

1:准备材料,山楂洗净控水

2:加水、冰糖

3:中小火快速翻搅,至冰糖融化

4:小火炒至白色大泡泡

5:成小泡泡,放入几滴白醋,迅速关火

6:放入山楂,不断翻炒裹上糖至冷就好了

杏仁花生酱酥球

主料

花生酱90g;低筋粉180g;鸡蛋1个;

辅料

花生油90ml;鸡蛋1个;小苏打3g;杏仁片适量;白芝麻适量;白糖50g;

杏仁花生酱酥球的做法步骤

1:杏仁片是提前焙熟的,我用的是蛋糕粉,没有蛋糕粉,普通面粉也可以,最好别用高筋粉哈。

2:将花生油和白糖混合搅拌均匀,至乳化状态。(没有花生油最好用无味食用油,避免与花生酱香味冲突)。

3:加入鸡蛋搅拌均匀,我用打蛋器打的,打至发白即可。

4:加入花生酱搅拌均匀。

5:筛入面粉和小苏打,切拌均匀,注意是切拌而不是搅拌哈,避免出筋性不酥脆。而过筛则是去除粉类中的结块,让粉类更蓬松细腻。

6:最后加入杏仁片和熟白芝麻,切拌均匀。

7:可以带上一次性手套,将面团屯昌大小适中的小球,我用的是空气炸锅,没用烤箱哈,炸蓝铺上锡纸,直接码入团好的花生酱球。

8:空气炸锅不用预热,接通电源,选择空气炸功能,温度160度,时间是15分钟,每个品牌的炸锅温度和时间都是不同的,请根据自己的炸锅设置,也可用烤箱。

9:出炉,打开炉门,满屋子飘香啊!

杏仁可可球

主料

低粉110克;无糖可可粉30克;杏仁粉50克;安佳无盐黄油90克;糖粉40克;防潮糖粉适量;

杏仁可可球的做法步骤

1:黄油室温软化

2:加糖粉打匀

3:加入可可粉打匀

4:加入低粉打匀

5:加入杏仁粉打匀成团

6:分成小份,搓圆轻压一下

7:中下层,165度30分钟焖10分钟

8:凉后洒上防潮糖粉

蔓越莓芋泥杏仁球

主料

荔浦芋头适量;蔓越莓适量;糯米粉适量;杏仁片适量;

辅料

糖桂花适量;朗姆酒适量;白糖适量;色拉酱适量;油适量;

蔓越莓芋泥杏仁球的做法步骤

1:芋头去皮后切成大块,放入高压锅中蒸熟;

2:将蒸熟的芋头碾压成泥;

3:烧热锅,放适量的油,倒入芋泥和白糖一起翻炒;

4:炒到糖完全融化,芋泥含少量水分,变得光滑后盛出备用;

5:蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上,泡好后的蔓越莓滤去水分,加入糖桂花搅拌均匀;

6:再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉,混合均匀;

7:再将一小块芋泥团搓成球后按平;在中间包入准备好的蔓越莓馅料;

8:这样将所有的蔓越莓球准备好,放入空气炸锅筐底部,180度15分钟;

9:将杏仁片平铺在烤盘上,放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟,直至杏仁片变为金黄色;

10:这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了;

11:将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下,再放入刚烤好的杏仁片中滚动,让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面;

12:这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。

小窍门

1.我选用的是荔浦芋头,比较面,非常适合做甜品;芋头去皮切成块后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,这样香甜的芋泥就完成了(它可以直接做馅料);2.芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上一下(如果没有可以省略,但是泡过的蔓越莓风味更独特,口感也好些),再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀;如果觉得有点稀可以加入一点点面粉;3.芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团,就可以包入馅料了,做好的芋泥球有点类似汤圆,即可以煮,也可以油炸,我是用空气炸锅炸的;4.将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色,这样味道更香;再将芋泥球先裹上色拉酱,再穿层杏仁片的外衣。

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