榛蘑肉酱

主料

猪肉馅250克；榛蘑50克；黄豆酱300克；韩式辣椒酱50克；

辅料

葱适量；八角一个；桂皮一小块；香叶少许；花椒一勺；丁香2粒；红麻椒少许；冰糖20克；油适量；

榛蘑肉酱的做法步骤

1：榛蘑提前用水泡水，

2：泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

3：准备各类酱；

4：准备香料

5：把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

6：锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

7：放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，

8：放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；

9：锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；

10：放入刚才炒好的肉馅翻炒，

11：放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

12：炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

13：炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。

小窍门

炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。

榛果黑芝麻酥

主料

低筋粉260克；糖粉130克；黑芝麻30克；蛋黄35克；

辅料

黄油180克；碎榛果仁180克；椰蓉20克；

榛果黑芝麻酥的做法步骤

1：碎果仁炒香。

2：同样，黑芝麻炒香。

3：将炒香的黑芝麻打成粉。

4：黄油软化后加入糖粉和蛋黄。

5：用打蛋器打发至蓬松。

6：将低筋粉筛入黄油里搅拌。

7：加入碎果仁、黑芝麻粉和椰蓉，用手揉匀。

8：将面团分成若干个小面团，每个面团约10克，面团搓圆后用手稍稍压扁。

9：表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，170°烤15至17分钟。

小窍门

1、天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化。2、烤盘——如果你用的烤盘也是金色不粘烤盘，烘烤时间不变，如果你用的烤盘是烤箱自带的烤盘，那就在原来的烘烤时间上减少4至5分钟。

榛蘑猪肉馅饺子

主料

猪肉340g；干榛蘑20g；

辅料

橄榄油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；生姜适量；葱适量；花椒适量；麻油适量；

榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤

1：准备食材

2：肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制；榛蘑温水泡发洗净（若是新鲜的榛蘑就焯一下水）。

3：把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、食用油和一起。

4：拌匀

5：饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。

6：这是包好的一部分

7：水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

小窍门

煮饺子时往水里放一点点盐；馅也可以配一些黑目耳。

香酥榛仁饼干

主料

低筋面粉80g；高筋面粉20g；黄油100g；糖粉50g；

辅料

榛子粉50g；盐1小撮；

香酥榛仁饼干的做法步骤

1：将低粉和高粉一起筛入盆中

2：然后加入榛子粉、糖粉和盐

3：混合均匀，备用

4：黄油在室温下软化后用手动打蛋器搅打均匀，稍泛白即可，不必打发

5：将混匀的粉类倒入黄油中

6：用刮刀拌匀

7：称取10g面团

8：搓成圆球摆放入烤盘中

9：然后用手指压扁

10：送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

11：出炉晾凉密封保存即可

小窍门

1.材料中的榛子粉，也可以拿杏仁粉等其他烘焙用粉来代替哈~只不过烤好之后的香味不同而已~3.为了追求大小一致，所以分小面团的时候我是称重进行的，如果没有这么高要求的话，完全可以自己随手取面团来做，看上去大致差不多就行~

榛子酥

主料

低粉150g；鸡蛋1个；黄油85g；榛子仁50g；

辅料

白糖40g；

榛子酥的做法步骤

1：榛子仁先用烤箱烤熟

2：黄油加白糖放入无油无水的容器中

3：黄油和白糖用手动打蛋器打匀、加入一个鸡蛋

4：用电动打蛋器打发

5：加入低粉拌匀

6：加入榛子仁拌匀

7：戴上一次性手套、分成大小均匀的圆饼

8：烤箱180度预热五分钟、中层烤制15分钟左右即可

9：成品图

10：成品图

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱自己掌握一下哦！榛子仁要烤出香味，烤制的时候不要离开，小心不要糊咯！

榛子酱

主料

可可粉7g；牛奶100ml；奶油100ml；巧克力一块；榛子若干颗；

辅料

白砂糖40g；

榛子酱的做法步骤

1：将7g可可粉，筛在碗里

2：加热50ml牛奶至稍稍冒泡，熄火，倒入可可粉中，搅拌均匀

3：将150ml牛奶和奶油混合在一起，倒入白砂糖和巧克力，开小火加热熬煮，等到混合液体变的粘稠

4：将熬煮好的混合液体与可可牛奶兑到一起，搅拌均匀

5：将适量的榛子放入料理机中，选择磨粉键运行至结束

6：将榛子粉加入到上一个步骤中的酱体中，拌匀

7：倒入杯中即可

榛子巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

低粉120克

可可粉25克

细砂糖75克

鸡蛋3个

黄油135克

泡打粉4克

小苏打1克

香草精5ml

榛子奶油馅

榛子仁200克（烤熟）

动物性淡奶油275克

黄油25克

糖粉30克

朗姆酒10ml

可可粉10ml

朗姆酒糖浆

玉米糖浆20克

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

1：巧克力蛋糕材料准备。

2：鸡蛋打入碗中，加细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。打散即可，不需打发。

3：在打散的鸡蛋里加入香草精。

4：低粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。

5：用橡皮刮刀拌匀成面糊。

6：黄油切小丁，隔水融化，加入巧克力面糊里拌匀。

7：继续搅拌均匀，使黄油和面粉混合均匀。

8：将面糊倒入模具里，入烤箱。

9：190度，10分钟。烤好取出，放凉。

10：榛子奶油馅材料准备。

11：榛子放烤箱，190度，8分钟烤制。

12：取出放凉，搓掉红皮，放料理机，加入黄油，打磨。

13：打好的榛子酱加糖粉拌匀。

14：少少的，分次加入淡奶油，搅打。

15：继续添加奶油，继续搅打。奶油加完，会变得浓滑细腻。

16：加入可可粉拌匀。将榛子奶油馅分装2个裱花袋。

17：将烤好的巧克力蛋糕分成4个一样大的方块。

18：取一块，刷上朗姆酒糖浆。（玉米糖浆，加朗姆酒成为朗姆酒糖浆）

19：一个裱花袋剪大一点口子，将榛子奶油馅均匀挤在蛋糕片上。

20：盖上另外一片蛋糕，再将蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆，挤上榛子奶油馅。

21：将第4片蛋糕盖上，拿另外一个裱花袋，剪细小一个口子，在蛋糕片上斜斜的挤出细线条。

22：洒上可可粉。摆上巧克力饼干，再在饼干上筛上糖粉。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

25：成品欣赏。

26：成品欣赏。

27：成品欣赏。

28：成品欣赏。

29：成品欣赏。

30：成品欣赏。

能多益（榛子酱）

主料

榛子200克；70%黑巧50克；色拉油15ml；

榛子酱的做法步骤

1：由于真的是太简单了，只需要一台搅拌机。首先第一步把榛子放入料理机打成顺滑的状态。就像照片里那样！再加入味道不浓的色拉油继续搅拌

2：接下来把巧克力隔水融化。

3：最后把搅打好的榛子跟融化的巧克力混合均匀就做好啦！因为巧克力本身甜甜的，所以我的口味是不需要加糖了。如果爱吃很甜的就按口味自己加糖吧！电影中用的是可可粉，但个人认为加巧克力更好吃。

榛子南瓜汤

主料

南瓜400克；牛奶250ml；盐1克；

辅料

榛子少许；

榛子南瓜汤的做法步骤

1：材料准备，将南瓜去皮去籽，切成小块；

2：南瓜蒸熟；

3：将蒸熟的南瓜、牛奶和盐倒入料理机；

4：用料理机打匀后，倒入碗中，表面用少许榛子装饰即可。

小窍门

1、南瓜切成小块，很容易蒸熟。2、可以加入淡奶油，奶香味更足。

香草奶香榛子曲奇

主料

黄油65g；糖粉25g；淡奶油20g；

辅料

白砂糖15g；奶粉30g；香草精2滴；

香草奶香榛子曲奇的做法步骤

1：黄油中倒入糖粉、白砂糖、香草精（也可以用香草籽），搅匀后打发。

2：倒入淡奶油搅匀，然后打发。

3：面粉用筛子分两次筛入，搅匀

4：用刮铲检查是否搅匀，然后铲成一团，装进裱花袋

5：在烤盘上挤成自己喜欢的花型，同时170℃预热烤箱十分钟