素版蒸肉

主料

豆腐300克；胡萝卜1个；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；剁椒酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；香醋1勺；白砂糖1勺；蒜蓉适量；

素版蒸肉的做法步骤

1：准备食材：豆腐，胡萝卜，剁椒酱，蒜蓉。

2：豆腐切片，胡萝卜切片。

3：平底锅烧油。

4：下入豆腐片煎制。

5：豆腐煎制两面金黄，用两块豆腐加上一块胡萝卜片，码入盘中。

6：起锅烧油。

7：炒香蒜蓉。

8：加入食盐和生抽。

9：加入老抽。

10：加入料酒。

11：加入剁椒酱和白砂糖。

12：炒香鱼香酱。

13：浇在素版蒸肉上。

14：上高压锅蒸制30分钟。

15：成品图。

腊肉炒素鸡

主料

素鸡2根；腊肉1小块；青椒3个；

辅料

酱油适量；糖适量；鸡精适量；油适量；盐适量；

腊肉炒素鸡的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：全部都切片.

3：锅内放水下腊肉片,稍煮去咸味.

4：锅放油煸香腊肉.

5：再放入素鸡.

6：加少许糖,盐酱油.

7：再加青椒稍炒,放鸡精调味.

8：出锅装盘即好.

鲜蒸双素

主料

笋片适量；香菇四五颗；

辅料

干贝适量；开洋适量；淀粉1匙；

调料

食盐适量

鲜蒸双素的做法步骤

1：所有主辅材如图

2：香菇焯水切片，笋片改刀，干贝开洋提前清洗后温水泡发，泡发的水留着备用。

3：摆个你喜欢的造型，前提是别垒得太厚，否则不容易入味

4：干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上（为了颜色好看我选择了交叉）

5：冷水入蒸锅，水开后蒸10分钟

6：出蒸锅后的模样

7：另起一锅，将泡发海鲜的水倒进去，根据咸淡再加少量的食盐烧开，转小火倒入水淀粉勾芡

8：淋在蒸好的菜上即可

小窍门

1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇，干发的会比较硬，口感不好。2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油，这样芡汁看起来更有光泽。

紫豆角鸡蛋素蒸包

主料

紫豆角750g；面粉500g；鸡蛋2个；

辅料

大葱少许；木耳少许；

紫豆角鸡蛋素蒸包的做法步骤

1：紫豆角择洗干净切丁，加盐腌制10分钟左右，杀出部分水分

2：鸡蛋炒熟炒散

3：木耳、大葱分别切碎

4：全部放到鸡蛋锅里加盐拌匀

5：最后放入葱花拌匀

6：发酵好的面团

7：排气分成小面剂子擀成包子皮

8：包上馅料

9：包成自己喜欢的形状二发

10：二发结束放蒸锅里

11：上汽后中小火蒸23分钟再虚蒸2分钟即可

素蒸咸肉（4人份）

主料

咸肉1/3条；土豆1个；

辅料

金针菇150克；

素蒸咸肉的做法步骤

1：土豆去皮切丝，放入水中备用。金针菇去蒂，撕成小缕洗净备用。

2：咸肉切薄片。

3：在圆盘里铺上土豆丝、金针菇，在最上层放上咸肉片。

4：和蒸锅里的冷水同时开始蒸25分钟即可。

素鸡红烧肉

主料

五花肉250克；

辅料

素鸡500克；

素鸡红烧肉的做法步骤

1：炸素鸡

2：底油加糖，待出糖融化出沫，下肉煸炒

3：加水素鸡生抽老抽糖盐鸡精八角等烧开

4：大伙收汁结束

小窍门

炸素鸡是关键

素鸡烧肉

主料

素鸡100g；猪肉30g；胡萝卜20g；

辅料

姜3g；蒜5g；

调料

油1勺

一品鲜酱油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

素鸡烧肉的做法步骤

1：准备原材料素鸡、猪肉、胡萝卜。

2：素鸡切成大小均匀的滚刀块。

3：猪肉切成大块吃起来口感更好胡萝卜切块备用。

4：锅中倒入底油加热放入姜蒜粒爆香。

5：放入猪肉块炒至断生放入一品鲜酱油也可以少放一点点水这样肉质更加鲜嫩。

6：放入素鸡大火快速翻炒均匀。

7：放入胡萝卜炒至断生再添加适量清水炖起来。

8：炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火调味。

9：所有食材完全入味即可出锅享用。

10：香浓可口的素鸡烧肉装入盘中就大功告成了。

11：搭配一碗大米饭和烤鸡腿、鸭头一起吃超级完美。

12：牛奶和水果是每天必不可少的营养。

13：过年来上一盘这样的美味是非常不错的哦。

14：素鸡入口鲜嫩混搭着猪肉的香浓真是让人回味无穷。

15：每天都为自己和家人做不同的健康美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡可以补充丰富的卵磷脂，可以有补脑的作用，促进骨质的发育，而且还可以有保护心脏的作用和效果。

腊肉炒素鸡

主料

素鸡2个；

辅料

腊肉少量；蒜苗适量；

调料

老抽少许

生抽1勺

醋少许

白糖适量

淀粉水适量

腊肉炒素鸡的做法步骤

1：先将素鸡切片，煎至两面金黄。

2：煎好后捞出沥干备用。

3：锅内留底油，爆香腊肉和蒜苗。

4：再放入煎过的素鸡翻炒片刻。

5：准备一碗料汁：老抽、生抽、蚝油、白糖、白醋和水淀粉搅拌均匀。

6：倒入料汁后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

7：好吃下饭的腊肉炒素鸡就做好了！

素鸡蒸腊五花

主料

腊五花150克；素鸡200g；

辅料

青蒜叶适量；

素鸡蒸腊五花的做法步骤

1：备好腊五花及素鸡。

2：将素鸡改刀码在盘底。

3：再将腊五花刷洗改刀加码在素鸡上面。

4：再放上少许的大蒜叶提香。

5：再上锅蒸至腊五花熟透，素鸡入味即可。

6：蒸好后将蒸出来的汁沥出，再重新淋在食材上面即可。

小窍门

用腊肉的咸香味来调整素鸡的底味，蒸制好后，伙伴随们也可以调配一个蘸汁，这个按个人喜好来调整。

咸肉焖素鸡

主料

咸肉一小块；素鸡一块；青辣椒1个；香菇4-6个；

辅料

葱姜适量；干辣椒2个；八角1个；老抽半调羹；生抽半调羹；蚝油半调羹；白糖少量；

咸肉焖素鸡的做法步骤

1：准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

2：咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

3：锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

4：锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

5：倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

6：放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

7：汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。

8：美味出来！

小窍门

1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味