羊多多——红扒羊肉

主料

羊多多羊后腿肉750克；

辅料

大料1瓣；姜片4片；花椒6粒；食盐5克；蚝油1小勺；生抽2小勺；淀粉15克；白糖4克；枸杞子3粒；黄瓜片20克；香油2~3滴；

羊多多——红扒羊肉的做法步骤

1：将羊多多的羊后腿室温化冻，剔下一块羊肉；

2：将羊腿肉浸泡在凉水中2小时，中间换一水；

3：将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水；

4：大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火；

5：将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片；

6：将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温；

7：炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油；

8：再加入2小勺的生抽，少许白糖，搅拌均匀；

9：待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油；

10：将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可。

蒙古族手扒羊肉

主料

羊排250克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜0.5个；八角4个；花椒15个；

蒙古族手扒羊肉的做法步骤

1：冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。

2：准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒

3：羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。

4：制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。

5：高压锅停止后，捞出，开吃！

烤羊排

主料

羊排适量；

辅料

孜然粉适量；百里香适量；迷迭香适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；香菜适量；洋葱适量；蜂蜜适量；孜然粒适量；

烤羊排的做法步骤

1：羊排一两删，沿肋骨下刀划而不开

2：生抽，蜂蜜，蚝油，孜然粒，胡椒粉，迷迭香，百里香做成酱料

3：羊排两面抹匀酱料，用保鲜膜裹紧放冰箱过夜；如果急着吃至少放两小时

4：第二天羊排用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟后放入，烤45分钟。然后拿掉锡纸，再涂一遍酱料，并撒孜然粉，辣椒粉，少量盐，两面翻烤各10分钟

5：摆盘撒香菜和洋葱，吃吧

扒羊肉

主料

羊肉300克；

辅料

大葱少许；大蒜少许；香油少许；食盐少许；白糖少许；生抽两勺；老抽半勺；料酒一勺；香菜少许；花椒粉少许；

扒羊肉的做法步骤

1：清水将羊肉煮熟晾凉备用(煮制步骤在此省略)

2：把凉透了的羊肉切片

3：葱花切好备用

4：大蒜剥好备用

5：料汁:生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许、白糖少许、香油半勺、花椒粉少许、放入葱花蒜末加水调成一碗汁备用

6：料汁倒入锅中加热

7：料汁熬开了下入羊肉小火煨制

8：锅里汤汁粘稠就放入香菜

9：出锅装盘

手扒烤鸡

主料

全鸡1只；a:盐2大匙；酱油1大匙；五香粉1/2小匙；

辅料

B.葱2支；米酒1大匙；姜30公克；蒜头7粒；

手扒烤鸡的做法步骤

1：全鸡洗净、去毛，备用。

2：将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3：葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜、蒜头塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4：将作法3的鸡放入已预热的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤约90分钟后取出即可。

手抓羊排

主料

羊排1000克；大葱30克；洋葱50克；

辅料

生抽10ml；老抽5ml；料酒15ml；砂糖3克；花椒适量；孜然适量；盐适量；

手抓羊排的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：大葱洗干净，斜切长片。

3：洋葱洗干净，切成小粒。

4：羊排洗净，切成小块。

5：羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6：大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7：捞出备用。

8：花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9：热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10：加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11：加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12：加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13：最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

14：香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

15：羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。

手抓羔羊排

主料

羔羊肋排500克；

辅料

葱段若干；生姜适量；大蒜适量；八角适量；花椒适量；白胡椒适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

手抓羔羊排的做法步骤

1：新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）

2：用凉水浸泡半个小时，泡去血水

3：配料洗净备好

4：烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫

5：另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨

6：加少许盐即可

小窍门

酱料做法：1.蒜捣成泥，加入辣椒拌匀2.锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒3.再加入生抽、胡椒粉即可

烤羊排

主料

羊排1000克；青椒1个；胡萝卜1个；土豆1个；

辅料

食用油10ml；料酒30ml；王守义烧烤料20克；盐2克；

烤羊排的做法步骤

1：羊排洗净，一条一条切开，放入料酒、盐、葱段抓匀腌制半小时。

2：将蔬菜洗净切片。待用。

3：烤盘铺上锡纸，两面向上。

4：将切好的蔬菜片铺到烤盘下面，羊排铺在蔬菜上，刷上油，放入预热好的烤箱200度最上层烤15分钟后拿出刷上烧烤料，再烤5分钟。

5：出炉咯！

小窍门

时间不能太长不能烤得太过哦！

手扒羊排

主料

羊排3根；

辅料

姜1块；大葱1段；干红辣椒3根；花椒粒1勺；蒜5粒；香菜1根；海鲜酱油3勺；有机醋1勺；香油1/2勺；油辣子1勺；

手扒羊排的做法步骤

1：羊排切大块，冷水入锅焯出血水。

2：捞出羊排放入高压锅，加入姜片，大葱段，干红辣椒和花椒粒。

3：加入适量清水，选择蹄筋键。

4：碗中加入蒜末，香菜段，海鲜酱油，有机醋，香油和油辣子拌匀，羊排蘸酱汁吃即可。

烤羊排

主料

羊排750g；洋葱1个；姜片1块；蒜头10颗；

辅料

生抽20g；蚝油50g；叉烧酱20g；花生油10g；盐5g；酒5g；孜然粉15g；胡椒粉适量；红辣椒适量；生菜几片；五香粉适量；

烤羊排的做法步骤

1：羊排洗净，沥干水，洋葱洗净切丝；蒜头去皮，压碎备用，姜洗净，去皮切片备用

2：酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合，搅拌均匀

3：将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中，搓柔均匀后，用保鲜膜封住进行腌制，腌制3~4个小时

4：烤盘铺好锡纸，将腌制好的羊排、排放到烤盘里，将腌料均匀倒上，用锡纸包好

5：放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火200度，烤30分钟

6：烤好30分钟后，拿出将上层锡纸去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分钟即可

7：烤好的羊排摆盘，在盘或碟底部铺上生菜叶，放上羊排，用红辣椒点缀一下即可

8：闻香而来咯